Čo je makrobiotikum

Makrobiotika znamená „veľký život“ a je to veda, ktorá sa zaoberá všetkými aspektmi života. Jednou z nich je aj vegetariánska strava, ktorá údajne dokáže liečiť aj choroby. Makrobiotika je založená na princípoch jin a jang, týchto dvoch protikladov, ktoré tvoria dokonalý celok.

založená princípoch

Makrobiotika je založená na princípoch Jin a Jang

Makrobiotika je založená na princípoch jin a jang, čo sú dva protiklady, ktoré tvoria dokonalý celok. Z hľadiska výživy to znamená: Vyhýbate sa extrémom ako jednostranná mäsová strava alebo príliš veľa dezertov. Ide skôr o uvedenie ľudí do vnútornej rovnováhy pomocou jedla. Jin a Jang sú energie, ktoré sú tiež prítomné v jedle. Jin je rozpínajúca sa, jang sťahujúca sila.

Medzi jedlá ovplyvnené jin a luxusné jedlá patria sladkosti, mliečne výrobky, káva a čierny čaj. Silným jin je alkohol, ale veľa druhov mäsa, vajec a kuchynskej soli je mimoriadne jangových. Pramenitá voda, obilná káva, obilniny, strukoviny, zelenina, semená a morské riasy sú klasifikované ako neutrálnejšie. Slávni makrobiotici tvrdia, že vyvážená strava môže predchádzať a dokonca liečiť mnohé choroby.

Makrobiotika: prevencia namiesto liečby

Počiatky makrobiotiky spočívajú v taoizme, čínskej filozofii a náboženstve, ktoré existovali v 6. až 4. storočí pred naším letopočtom. Pred Kr. V Nemecku sa tento výraz stal pojmom preventívnej medicíny vďaka lekárovi Christophovi Wilhelmovi Hufelandovi (1762-1836). Svojou knihou „Makrobiotika alebo umenie predĺžiť ľudský život“ sa preslávil Hufeland, ktorý medzi svojich pacientov počítal Goetheho a Schillera.

Výživa zohráva v makrobiotike zásadnú úlohu, pretože ľudia nesprávnym stravovaním prijímajú veľa látok znečisťujúcich životné prostredie. „Prevencia je lepšia ako liečba“ je najdôležitejšou zásadou Hufelandovho učenia a má vplyv na dnešné ekologické hnutie. V 60. rokoch to bol Japonec George Ohsawa, ktorý vo výžive uplatňoval princípy Jin a Jang. S niektorými radikálnymi zásadami, ako napríklad s malým pitím, získal kritiku a je považovaný za zastaraný.

Makrobiotika sa stala obzvlášť populárnou v 70. a 80. rokoch prostredníctvom Japonca Mishio Kushiho, ktorý vytvoril plán makrobiotickej výživy prispôsobené západným stravovacím návykom.

Makrobiotika: strava s ryžou a zrnami

Rastlinné potraviny tvoria základ makrobiotickej stravy. Dôležitou súčasťou je hnedá ryža a celozrnné výrobky. Zelenina, ale menej často ako surová zelenina, sa jemne varí. Potreba bielkovín je pokrytá sójovými výrobkami - a seitanom, lepkavým proteínom vyrobeným z pšenice.

Pretože obsahujú príliš veľa jin, mali by ste sa vyhnúť nasledujúcim potravinám:

  • Zemiaky
  • paradajky
  • Baklažán
  • cukor
  • konzervovaný tovar
  • Ovocie a zelenina, ktoré boli ošetrené minerálnymi hnojivami alebo repelentmi proti hmyzu

Namiesto toho človek uprednostňuje jedlá, ktoré z vlastného regiónu vznikajú a sezóna korešpondovať. Riasy pokrývajú potrebu jódu. Ryby a mäso nie sú prísne zakázané, ale makrobiotiká zriedka konzumujú všetky živočíšne produkty vrátane vajec a mliečnych výrobkov. Celkovo je dnes makrobiotická strava veľmi podobná zdravej strave, je to veľmi vedomý spôsob stravovania a podporuje biodynamické poľnohospodárstvo.

Makrobiotika a rakovina

Nemecká spoločnosť pre výživu odmieta makrobiotiku, prinajmenšom v pôvodnej podobe, pretože extrémne jednostranný výber potravín vedie k prejavom nedostatku bielkovín, vitamínov A, D, B12, niacínu, kyseliny listovej, vitamínu C a nakoniec minerálov železa, vápniku a jódu - problém pre tehotné ženy a dospievajúcich.

Predovšetkým je potrebné odmietnuť tvrdenie o liečbe chorôb, ako je rakovina. Na druhej strane je dobrá vysoká spotreba celozrnných výrobkov, pretože pozitívne reguluje trávenie a môže predchádzať rakovine hrubého čreva.