Čo je mikrokryštalická celulóza - a je to bezpečné; Láska k prírode
Zatiaľ čo niektorí nikdy nepočuli o mikrokryštalickej celulóze, iných čoraz viac znepokojujú rôzne teórie o nej. V tomto článku teraz poskytujeme komplexné informácie založené na vedeckých štúdiách. Okrem iného sa venujeme otázkam, o čo vlastne ide a aké bezpečné je to pre ľudské telo.
Európska komisia definuje mikrokryštalickú celulózu ako vyčistenú, čiastočne štiepenú celulózu, ktorá sa získava zo stoniek rastlinných vlákien. Týmto rastlinným materiálom sú bavlnené vlákniny alebo drevná buničina, ktorá sa pomocou minerálnych kyselín na výrobu celulózy delí na malé zložky. [1] Týmto sa buničina rafinuje a zmení sa na mikrokryštalickú celulózu. [2]
V každodennom živote sa táto látka nachádza v mliečnych výrobkoch, pekárenských výrobkoch, dezertoch, klobásach, mrazených potravinách a iných potravinách, v ktorých sa používa ako plnivo na zmenu konzistencie a ďalších vlastností. [3] Okrem toho je mikrokryštalická celulóza pomocnou látkou, ktorá sa používa ako plnivo v kapsulách a tabletách.
Pretože mikrokryštalická celulóza je nerozpustná vláknina, neabsorbuje sa do krvi. Okrem toho nesmie byť veľkosť častíc, ktorú Európska komisia vníma ako bezpečnú, menšia ako 5 mikrometrov, aby nemohla byť absorbovaná ľudským črevom. [4] To znamená, že nejde o nanočastice, ale o mikročastice - ako naznačuje názov „mikrokryštalická celulóza“. V čreve nemôže byť celulóza trávená ani enzýmami, pretože ľudské telo nemá tráviace enzýmy na štiepenie celulózy, a preto je celulóza známa aj ako vláknina. Prechádza teda ľudským tráviacim systémom do hrubého čreva bez zmeny na molekulárnej úrovni. V hrubom čreve ho však môžu niektoré baktérie nachádzajúce sa v sliznici spracovať na mastné kyseliny. [5]
Európska komisia pridelila tejto bunkovej doplnkovej látke bližšie nešpecifikovaný prijateľný denný príjem (ADI), pretože pre spotrebiteľov nepredstavuje žiadne zdravotné riziko. [6] V USA existuje pojem „všeobecne uznávaný ako bezpečný“, ktorý sa všeobecne považuje za bezpečný, ktorý môže potravinový úrad (FDA) priradiť k najrôznejším látkam a ktorý sa vzťahuje aj na mikrokryštalickú celulózu. [7] [8]
Tento výbor tiež zistil, že na základe toxikologických údajov od zvierat a ľudí nie sú dôkazy o tom, že požitie mikrokryštalickej celulózy v potravinách môže spôsobiť toxické účinky na človeka. [9] V klinických štúdiách sa podávali dávky od 30 do 150 gramov, nie miligramy, bez nepriaznivých účinkov. V praxi to znamená, že požitie môže byť škodlivé iba vtedy, ak sa konzumuje v extrémne veľkom množstve.
Podľa jednej štúdie sa vlastne účinky celulózy na zdravie považovali za všeobecne pozitívne, pretože vlákna môžu zlepšovať peristaltiku čriev, pohyby čreva počas trávenia a vstrebávanie mnohých živín, napríklad mastných kyselín. [10] Neškodnosť celulózy a jej derivátov bola dokázaná v niekoľkých lekárskych štúdiách za posledných niekoľko desaťročí vrátane toho, že celulóza je bez alergénov.
Mikrokryštalická celulóza sa však nesmie používať v potravinách pre batoľatá a batoľatá. Je to preto, že Vedecký výbor pre potraviny Európskej komisie stále existuje obavu, že črevná sliznica nie je v tomto veku ešte úplne vyvinutá a že možná absorpcia alebo trávenie môžu byť inak narušené. [11]
Na prvý pohľad nemusí znieť veľmi vhodne, že sa zaobídeme bez prísad, ale v jednotlivých výrobkoch používame plnivo. Ak sa však uchýlime k mikrokryštalickej celulóze, existuje dobrý dôvod:
Napríklad naše kapsuly vitamínu K2 obsahujú 0,2 mg vitamínu K2. Keby tobolky obsahovali iba toto, boli by prázdne. Kapsula sa nedá obísť, pretože umožňuje dávkovanie vitamínu, pretože 0,2 mg nie je ľahké odvážiť alebo odmerať. Už aj tak malá kapsula je preto naplnená mikrokryštalickou celulózou.
Podobné je to s našimi zinkovými tabletami: Obsahujú najmenej 25 mg zinku, ale mikrokryštalická celulóza ich drží pohromade - a napriek tomu sú tablety stále veľmi malé. Pri výrobe sa nepoužívajú žiadne separačné prostriedky a tablety tiež nie sú opatrené poťahovacími prostriedkami, takže s mikrokryštalickou celulózou používame iba absolútne minimum prísad - a to z rastlinných zdrojov.
Na základe rozsiahlych vedeckých štúdií a súhlasu Európskej komisie môžeme zhrnúť, že pri používaní mikrokryštalickej celulózy v potravinách a doplnkoch výživy neexistujú žiadne zdravotné problémy. Ak máte akékoľvek otázky alebo pochybnosti o zložkách, je vždy dôležité získať informácie z renomovaných zdrojov na základe uznávaných vedeckých štúdií.
Máte ďalšie otázky týkajúce sa tohto materiálu alebo iných záležitostí týkajúcich sa našich výrobkov? Neváhajte a napíšte nám svoje otázky a návrhy do komentárov alebo nás kontaktujte e-mailom alebo na Facebooku!
[1] Nariadenie (EÚ) č. 231/2012 z 9. marca 2012. Stanovujúce špecifikácie prídavných látok v potravinách uvedené v prílohách II a III k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008. https://www.fsai.ie/uploadedFiles/Consol_Reg231_2012.pdf.
[2] Ohwoavworhua FO, Adelakun TA. Výroba mikrokryštalickej celulózy z Sorghum caudatum z nedrevných vlákien: charakteristika a vlastnosti pri tabletovaní. Indian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2010; 72 (3): 295-301. doi: 10,4103/0250-474X.70473.
[3] Nsor-Atindanaa J., Chena M., Goffc D., Zhonga F., Sharif R., Li Y. 2017. Funkčné a výživové aspekty mikrokryštalickej celulózy v potravinách. Sacharidové polyméry 172: 159-174.
[4] Nariadenie (EÚ) č. 231/2012 z 9. marca 2012. Stanovujúce špecifikácie prídavných látok v potravinách uvedené v prílohách II a III k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008. https://www.fsai.ie/uploadedFiles/Consol_Reg231_2012.pdf.
[5] Wuestenberg T. 2014. Celulóza a deriváty celulózy v potravinárskom priemysle: základy a aplikácie.
[6] Wuestenberg T. 2014. Celulóza a deriváty celulózy v potravinárskom priemysle: základy a aplikácie.
[7] Wuestenberg T. 2014. Celulóza a deriváty celulózy v potravinárskom priemysle: základy a aplikácie.
[8] US Food and Drug Administration.
https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/gras/scogs/ucm261287.htm
[10] Wuestenberg T. 2014. Celulóza a deriváty celulózy v potravinárskom priemysle: základy a aplikácie.