Čo je paleo diéta •

Paleo

bohatý na tuky s vysokým obsahom bielkovín nízkokalorický

Základný koncept: Imitácia princípov stravy z doby kamennej lovcov a zberačov.
Ako to funguje: Navrhovatelia sa domnievajú, že strava z doby kamennej našich predkov bola najlepšia pre náš tráviaci systém.
Komponenty: živočíšne výrobky, ovocie, zelenina, semená a orechy
Výhodné pre ...: Hovorí sa, že Paleo predchádza chorobám, podporuje atraktívnu a zdravú pokožku a udržuje telo v dobrom stave.
Nevhodné pre…: Ľudia, ktorí nemajú čas na prípravu jedál alebo sú odkázaní na spracované potraviny.

Paleo (odvodené od termínu paleolit) je forma výživy, ktorá je založená na príjme potravy ľudí z paleolitu. Všetko, čo sa dalo zajať alebo vybrať, bolo v ponuke lovcov a zberačov. Spracované alebo umelo vyrobené potraviny (chlieb, mliečne výrobky, cukor a alkohol) neboli k dispozícii. Dva závažné aspekty doby kamennej dnes nie sú problémom: po prvé, námaha a po druhé, nedostatok. V dnešnej dobe nemusíme tvrdo pracovať, aby sme dostali jedlo. 2 Diskontná jednotka ponúka v priemere okolo 1 000 produktov, supermarket až 50 000 produktov. Každá predstaviteľná forma jedla je nám k dispozícii takmer v každom ročnom období.

Táto predpokladaná výhoda však predstavuje problém pre ľudské telo, ktoré bolo pôvodne určené na preklenutie štíhlych období. Telo si pre tieto suché kúzla veľmi efektívne vytvára zásoby v podobe tukových vankúšikov. Pretože však nemáme nedostatok a môžeme vždy jesť, rezervy sa nevyužívajú a vyčerpávajú. To vedie k obezite v tele (aka obezite).

Ďalším problémom je vývoj človeka a technologický rozvoj našej spoločnosti, ktorý sa jednoducho neuskutočnil súčasne. Ľudské telo sa nedokázalo prispôsobiť zmenenému prostrediu. Keby sa to podarilo, boli by sme schopní prenášať ťažké bremená, mať lepší sluch a lepšie spracovávať nové potraviny. Vďaka objavu poľnohospodárstva, ktoré umožnilo ľuďom vybudovať si veľké zásoby, a modernej priemyselnej výrobe potravín si našlo cestu do našich životov množstvo chorôb (vrátane intolerancie laktózy a citlivosti na lepok). Paleo je vedomé zameranie na vyváženú, prirodzenú stravu a tréning tela.

Čo by ste mali variť?

Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) tvoria základ výživy základné potraviny, ktoré obsahujú sacharidy s dlhým reťazcom, ako sú chlieb, cestoviny a ryža. Vajcia a mäso by sa mali jesť iba vo veľmi malých dávkach. Tieto potraviny sú však pre ľudí dostupné iba krátko. Princíp Paleo obracia túto tradičnú potravinovú pyramídu na hlavu. V centre pozornosti je mäso, ryby, vajcia a veľa zeleniny. V zásade môžete jesť toľko týchto potravín, koľko chcete. Ideálny je steak 3 s dusenou zeleninou.

Paleo jedlá	Zakázané jedlá
mäso ryby ovocie zeleninu orechy Semená Vajcia zdravé tuky	Výrobky z obilnín strukoviny Mliečne výrobky Umelé prísady do cukru vysoko spracované rastlinné tuky

Zaobchádzanie s mliečnymi výrobkami

Spotreba mliečnych výrobkov je v paleo scénach veľmi kontroverzná. Felix z urgeschmack.de debatu veľmi dobre zhrnul. Mne osobne chuť čistého mlieka vôbec nechutí. Na druhej strane, veľmi rada jem syr, tvaroh alebo jogurt. 500 gramov tvarohu, zmiešaných s čerstvými bobuľami, je veľmi dobrou alternatívou bohatou na bielkoviny k štandardným raňajkám s vysokým obsahom sacharidov, aj keď to nie je striktne paleo.

Úplne sa zaobídete bez sacharidov?

Zdravý život bez sacharidov je možný, pretože ľudské telo je schopné nezávisle zásobovať mozog glukózou z organických prekurzorov ne-sacharidov. Tí, ktorí sa venujú vytrvalostným športom, by naopak mali konzumovať malé množstvo sacharidov vo forme izotonických nápojov. Americká odborníčka na výživu Loren Cordain odporúča príjem 200 až 400 kalórií za hodinu intenzívneho cvičenia.

A čo šport?

Pohyb je jedným z najdôležitejších prvkov hnutia Paleo spolu so zmenou stravovania. V dobe kamennej museli ľudia cestovať na veľké vzdialenosti, aby lovili a zabíjali svoje jedlo. V našom modernom svete s kancelárskymi prácami je pohyb zvyčajne nedostatkom. Môžete ísť výťahom, riadiť eskalátor a používať auto aj na krátke vzdialenosti. Vzpieranie, šprint a gymnastika už nie sú v našom každodennom živote potrebné. S CrossFitom sa vyvinul inovatívny protipohyb. Vytrvalosť, sila, flexibilita, rýchlosť, obratnosť, rovnováha, koordinácia a presnosť sú podporované v rámci krátkeho, veľmi intenzívneho tréningu s činkami, gymnastickými kruhmi, príťahovými tyčami, kettlebellami a mnohými cvičeniami na váhu tela. Jednotky CrossFit zvyčajne netrvajú dlhšie ako 20 minút a dajú sa ľahko integrovať do moderného každodenného života. Veľkým kritickým bodom je riziko zranenia, ktoré môže byť vyvolané rýchlym tréningom a zmenou cvikov.

Princíp podvádzacieho dňa

Podvádzanie je na paleo scéne oprávnene veľmi kontroverzné. Základom paleo diéty je vyhýbanie sa akejkoľvek forme priemyselne vyrábaných potravín. Cieľom musí byť úplne sa vyhnúť nezdravému jedlu! Podvodné dni by sa preto mali plánovať až na začiatku zmeny v živote, aby ste si na ne pomaly zvykali a uľahčili chudnutie.

V podvádzací deň 4 môžete jesť, čo si len želáte. To nie je škodlivé, ale je to dôležité pre dlhodobý úspech. V tento deň by ste sa mali tiež vyhnúť nezdravým prísadám, ale pizza, cestoviny alebo chlieb sú povolené s mierou. Pretože si ľudské telo zvykne na zmeny stravovania a veľmi dobre si prispôsobuje metabolizmus, spočiatku sa veľmi dobré výsledky časom vyrovnajú a osobné ciele sa nedosahujú rovnakým tempom. Telo nastavíte takpovediac naspäť tým, že ho oklamete, že si myslí, že zmena stravovania bola zrušená a zabráni tak tiež zmene metabolizmu. V skutočnosti si však dovolíte iba dočasnú prestávku. Pozitívnym vedľajším účinkom podvádzania je nasýtenie podvedomia.

Ďalšie informácie

Webové stránky Paleo

Paleo knihy

Paleo kuchárske knihy

Paleo videá

Paleo recepty

Zrieknutie sa zodpovednosti: Aj keď sa s Paleom venujem veľmi intenzívne, nie som ani lekár, ani odborník na výživu. Ak môj malý článok obsahuje nesprávne informácie, neváhajte ho opraviť.

Aké skúsenosti ste mali s diétou z doby kamennej? Akú stravu a životný štýl dodržiavate? Tešíme sa na vaše otázky, návrhy a kritiku v komentári pod týmto článkom.