Čo je to citlivosť na lepok
Čo obsahuje lepok: predovšetkým pšeničná múka, jačmeň a raž
Pšeničnú múku s lepkom nájdete v:
- pekárenské výrobky, pečivo, polievky, cestoviny, obilniny, omáčky, šalátové dresingy.
Lepkový jačmeň nájdete v:
- matný, potravinárske farby, polievky, sladový ocot, pivo
Lepkovú raž nájdete v:
- pivo, cereálie a ražný chlieb
Mnoho ľudí trpí citlivosťou na lepok, čo je stav s príznakmi podobnými tým, ktoré trpia celiakiou, ktorá sa zlepšuje, akonáhle odstránime lepok z našej stravy. Ľudia s touto citlivosťou majú príznaky ako: rozmazaná myseľ, depresia, bolesti brucha, nadúvanie, hnačky, zápcha, bolesti hlavy, bolesti kĺbov alebo kostí, chronická únava. Ale pri celiakii nemajú žiadne príznaky, ako sú črevné ťažkosti alebo problémy s enzýmom transglutaminázou.
Diagnóza citlivosti na glutén sa uvádza po odstránení celiakie, pretože neexistujú krvné testy na túto citlivosť. Ak sa po vylúčení lepku z potravy cítite lepšie, je zrejmé, že trpíte citlivosťou na lepok, čo je jediný liek.
Prečo je lepok nezdravý?
Celiakia sa stáva čoraz rozšírenejšou a mnoho ľudí zostáva nediagnostikovaných, ktorí mlčky trpia na vyššie uvedené príznaky.
Keď sa lepok dostane do tráviaceho traktu, stretáva sa s bunkami imunitného systému, ktoré si ho mýlia s cudzím telom, a pôsobí ako baktéria. Pri celiakii - ťažkej forme citlivosti na lepok - imunitný systém napáda ako gluténové proteíny, tak aj enzým v bunkách tráviaceho traktu - transglutaminázu. Táto imunitná reakcia napáda črevné steny, čo vedie k podvýžive, problémom s trávením, anémii, únave.
Čoraz viac ľudí môže trpieť lepkom aj bez citlivosti na lepok
Príznaky ako bolesť, nadúvanie, nedostatok homogenity stolice a únava sa vyskytujú častejšie u tých, ktorí konzumujú lepok, hoci s týmto aspektom nemajú problémy.
Mnoho porúch mozgu súvisí s lepkom
Mnoho pacientov trpiacich neurologickými chorobami sa cítilo oveľa lepšie, keď vylúčili lepok zo stravy. Príkladom toho je schizofrénia - pacienti sa po vylúčení lepku cítili oveľa lepšie; autizmus - niektoré štúdie preukázali zlepšenie stavu pacientov; epilepsia.