Čo je to halal svet jedál - recepty na varenie kuchynské tipy diéta zdravé stravovanie labužník
Pre moslimov pojem halal popisuje všetky tie veci a činy, ktoré im islam umožňuje. Ale ktoré potraviny sú halal a čo zakazuje islam?
Halal a haram
Halal je arabské slovo. Jazykový význam halalu je „čo je povolené, čo je povolené“. Opakom halal je haram, čo sa prekladá ako „neprípustné, zakázané“.
Z technického hľadiska halal zahŕňa všetky veci a činnosti, ktoré sú povolené z islamského hľadiska. Za dodržiavanie halal noriem sa od islamského boha Alaha očakávajú odmeny. Haram zasa zahrnuje všetky veci, ktoré islam zakázal moslimom. Za nedodržanie týchto pokynov hrozí Alahov trest. Medzi halalom a haramom je takzvaná šedá oblasť, makruh. Pojem makruh (zamračený, nežiaduci) zahŕňa všetky veci, ktoré nie sú výslovne zakázané, ale majú sklon k haramu. Preto je dôležité preventívne sa vyhnúť tejto šedej zóne.
Dodržiavanie halalských prikázaní moslimami sa netýka iba oblasti výživy, ale zohráva úlohu aj v odevnom priemysle, vzdelávaní a odbornej príprave, ako aj v hospodárskom a finančnom sektore. Potravinové predpisy sú regulované v Koráne, svätom písme islamu.
Zakázané jedlá
Keďže ošípané ako všežravce jedia aj odpad a exkrementy, bravčové mäso je úplne zakázané. „Ošípané“ tiež zahŕňa všetky potraviny a zložky, ktoré môžu obsahovať zložky ošípaných alebo sa z nich získavajú, ako napríklad: B. želatína. Vďaka bravčovému mäsu sú niektorí moslimovia dokonca znechutení. Konské mäso a oslie mäso sú tiež zakázané, pretože podľa Koránu sú tieto zvieratá určené iba na prepravu bremien. Konzumácia rýb je povolená.
Okrem zakázaných potravín živočíšneho pôvodu sa na haramu vzťahujú aj omamné a toxické výrobky rastlinného pôvodu, ako aj alkohol a alkoholické nápoje a potraviny.
Halal zabitie
Pri zabíjaní povolených zvierat je tiež potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí. Pred zabitím musí mäsiar pred každým zvieraťom urobiť krátku modlitbu. Po zabití by malo byť zviera otočené smerom k Mekke. Aby správne krvácalo, musia sa rezať krčné tepny, priedušnica a pažerák rezom.
To, či môžu byť zvieratá pred zabitím anestetizované, je medzi nemeckými moslimami vášnivá debata. Podľa nemeckého zákona o dobrých životných podmienkach zvierat sa zvieratá po omráčení nesmú usmrtiť. Niektorí obhajcovia halal sa domnievajú, že omračovanie je povolené, pokiaľ nezabije zvieratá. Korán koniec koncov nepredpisuje zákaz omračovania, ale zakazuje iba konzumáciu zvierat, ktoré už uhynuli. Mnoho moslimov sa však obáva, že anestetikum môže spôsobiť smrť zvieraťa pred jeho zabitím, čo znamená, že už nebude spĺňať halal kritériá.
Halal certifikát
V moslimských krajinách sa predpokladá, že jedlo je podľa náboženských predpisov halal. V nemoslimských krajinách to tak nie je. Rôzne spoločnosti ponúkajú platené certifikácie, ktoré potvrdzujú, že predávané jedlo je halal. Týmto certifikátom výrobca uisťuje zákazníka, že jedlo bolo vyrobené podľa islamských stravovacích predpisov. Osvedčovatelia zvyčajne spolupracujú s moslimskými úradmi na overení osvedčenia, podobne ako sa to deje v judaizme prostredníctvom rabínov pre kóšer jedlo.