Čo je to Low Carb ♥ Low Carb Diet ◀
Low carb - trend stravovania, ktorý sa zrodil v USA, medzitým dorazil aj do Nemecka a stal sa nemennou. Čo sa však v skutočnosti skrýva za výrazom „nízky obsah sacharidov“?
Nízkosacharidový (nízky obsah: málo, sacharidový systém: sacharidy) nie je klasická strava, ale skôr diéta dlhodobá zmena stravovania, ktorá si za posledné roky našla čoraz viac fanúšikov. Ako naznačuje názov, sacharidom s nízkym obsahom sacharidov sa vo veľkej miere vyhýbame. Čím menej cestovín, zemiakov, chleba a ryže je vyvážených viac bielkovín a tukov.
Prečo sa zaobísť bez sacharidov?
Low Carb: Turbo pre spaľovanie tukov
Princíp nízkej hladiny sacharidov je v zásade veľmi jednoduchý: Keď konzumujeme sacharidy, telo produkuje inzulín, aby ich mohlo metabolizovať. Uvoľňovaním inzulínu sa však brzdí spaľovanie tukov. Telo navyše nemusí využívať veľa svojej vlastnej energie na získanie energie zo sacharidov. Efekt nasýtenia nastáva pomerne rýchlo pri konzumácii ryže, chleba a cestovín. Pocit sýtosti však netrvá dlho a ďalšie chute na jedlo sú nevyhnutné. Iná situácia je pri konzumácii potravín s nízkym obsahom sacharidov, ako sú šalát s kozím syrom alebo morčacie prsia so zeleninou. Tu musí telo pracovať dlhšie, aby získalo energiu z bielkovín a tukov. Vďaka tomu zostáva hladina inzulínu relatívne konštantná a pocit sýtosti pretrváva dlhšie. Je to preto, že dlhé uhľovodíkové reťazce, ktoré tvoria hlavne molekuly tuku, majú vyššiu energetickú hustotu (t. J. Viac kalórií na gram), ale je ťažšie ich preniesť do tela do použiteľnej formy.
Cieľom diéty s nízkym obsahom sacharidov je udržiavať sekréciu inzulínu na čo najnižšej úrovni, aby sa stimuloval prísun energie do tela prostredníctvom telesného tuku. Potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú ryby a mäso, ako aj chrumkavé šaláty a zdravá zelenina sú integrované do stravy s nízkym obsahom sacharidov tak, aby predstavovali väčšinu denného menu. Týmto spôsobom prinútite telo využívať svoje vlastné tukové zásoby a premieňať ich na energiu, čo v konečnom dôsledku vedie k tomu, že schudneme - takmer automaticky. Znie to až príliš dobre, aby to bola pravda, však?
Zmena stravy na nízky obsah sacharidov samozrejme môže vyvolať veľa otázok. Predtým, ako sa vrhnete na novú formu výživy, mali by ste si dať čas na to, čo znamená nízky obsah sacharidov, čo môžete jesť a čomu by ste sa mali v budúcnosti lepšie vyhnúť. Nasledujúce články vnášajú svetlo do tmy a sprostredkujú základné vedomosti o nízkom obsahu sacharidov:
- Ako funguje nízky obsah sacharidov?
- Aké základy musím brať do úvahy pri nízkom obsahu sacharidov?
- Ako vyzerá potravinová pyramída s nízkym obsahom sacharidov?
- Čo môžem jesť s nízkym obsahom sacharidov a ktoré potraviny sú zakázané?
- Ktorých pravidiel s nízkym obsahom sacharidov by ste sa mali držať a ktorým chybám a nástrahám sa mám vyhnúť na ceste k cieľovej váhe?
To všetko a ešte oveľa viac je popísané na tejto webovej stránke spolu s potrebnými tipmi a trikmi, ako aj receptami a jedlami, aby bolo možné dlhodobo implementovať nízky obsah sacharidov. Jedna vec, ktorú by ste si mali uvedomiť: Nízkosacharid nie je časovo obmedzená strava. Hľadá sa dlhodobá zmena stravovania s nízkym obsahom sacharidov.
Začiatky nízkeho obsahu sacharidov
O diéte s nízkym obsahom sacharidov sa prvýkrát zmienil Angličan William Banting vo svojej knihe „Letter on Corpulence“. V čítaní Banting popisuje, že jeho lekár odporučil na chudnutie stravu založenú na mäse. Podľa vlastných vyjadrení za rok schudol viac ako 23 kíl.
Medzi neskorších priaznivcov tejto formy výživy patril nemecký lekár Wilhelm Ebstein, ktorý sa v 19. storočí vyslovil pre „mäsovo-tukovú diétu“ a proti diéte s vysokým obsahom sacharidov. Francúzsky odborník na výživu Jean Anthelme Brillat-Savarin tiež veril, že škrob v chlebe, múke a zemiakoch vedie k priberaniu. Potom v 70. rokoch zaznamenala strava s nízkym obsahom sacharidov nebývalú popularitu. Americký lekár Robert Atkins prehodnotil výskum z 50. rokov 20. storočia a potom zverejnil takzvanú Atkinsovu diétu, špeciálnu formu nízkosacharidovej diéty. Táto forma výživy sa vzťahuje na klasifikáciu „dobrých“ a „zlých“ potravín podľa glykemického indexu.
Nízkosacharidový olej je populárny najmä v USA. Tu sa celé odvetvie priemyslu špecializuje na výrobky s nízkym obsahom sacharidov a chudnutie bez hladovania sa šíri znova a znova. Celé regály supermarketov v USA sa venujú výrobkom s nízkym obsahom sacharidov, rovnako ako pred niekoľkými rokmi svetlé alebo nízkotučné výrobky. Keď v roku 2004 vyvrcholil trend s nízkym obsahom sacharidov, odhadom 44 miliónov Američanov hľadalo zníženie spotreby sacharidov. Nedávny prieskum ukázal, že 1/10 americkej populácie v súčasnosti drží diétu s nízkym obsahom sacharidov.
Lekárska konzultácia
Všeobecne je vhodné poradiť sa s lekárom o zmene stravovania na nízky obsah sacharidov a nechať sa pravidelne kontrolovať na základe kompletného krvného obrazu. Kritici tejto formy výživy zastávajú názor, že strava s nízkym obsahom sacharidov, ale s vysokým obsahom tukov a bielkovín, môže z dlhodobého hľadiska viesť k srdcovým chorobám a obezite krvných ciev. Určite nízky obsah sacharidov je kontroverznou formou výživy. Preto - a aby sme poskytli objektívny obraz - nie sú na tejto webovej stránke vysvetlené iba výhody nízkeho obsahu sacharidov. Rovnako podrobne by sme sa chceli venovať nevýhodám nízkosacharidovej stravy.
Čo je low carb? Dúfame, že teraz máte odpoveď na túto otázku. Inak stačí kliknúť na našu webovú stránku. Na všetko, čo sa týka stravy s nízkym obsahom sacharidov, na vás čaká veľa tipov a trikov. Okrem toho samozrejme existujú bezplatné plány výživy a veľa chutných receptov bez sacharidov!