Čo je v ňom od Bernda Leitenbergera zdarma pri objednávke

Pochopte a pochopte triky odvetvia pri označovaní potravín

Toto nie je príručka o výžive ani kniha o stravovaní. Je to sprievodca džungľou informácií o balených potravinách. Po úvode do základov výživy nasleduje prehľad regulácie označovania. Odpovede na otázky typu: Čo musí a nesmie byť uvedené na obale? Aký je rozdiel medzi environmentálnou značkou EÚ a výrobkami Demeter? V centrálnej časti je uvedený stručný popis všetkých prídavných látok v EÚ: ich účinok a použitie, riziká a triky pri obchádzaní vyhlásenia.
V poslednej časti dopravené ... viac

Toto nie je príručka o výžive ani kniha o stravovaní. Je to sprievodca džungľou informácií o balených potravinách. Po úvode do základov výživy nasleduje prehľad regulácie označovania. Odpovede na otázky typu: Čo musí a nesmie byť uvedené na obale? Aký je rozdiel medzi environmentálnou značkou EÚ a výrobkami Demeter?
V centrálnej časti je uvedený krátky popis všetkých prídavných látok v EÚ: ich účinky a použitie, riziká a triky pri obchádzaní vyhlásenia.

V poslednej časti sa získané poznatky uplatňujú v praxi a zoznamy prísad tucta rôznych potravín sa skúmajú na zvláštnosti, chyby a klamanie. Je polievka, ktorá sa inzeruje ako „bez zvýrazňovača chuti“, skutočne zvýrazňovač chuti? Je možné zistiť, koľko ovocia obsahuje tyčinka z lesného ovocia pred jeho kúpou? Na praktických príkladoch sa dozviete, aké sú triky pri deklarácii a ako stále môžete posudzovať kvalitu jedla.

Po prečítaní tejto knihy rozlíšite E101 od E122, už nespadnete pod každý reklamný prísľub a už zo zoznamu ingrediencií zistíte, či je „prémiový produkt“ skutočne lepší ako štandardný produkt.

Potravinársky chemik Bernd Leitenberger sa roky zaoberal nepravdivými výrokmi v reklame. V tejto knihe na jednej strane preberá niekoľko pozoruhodných príkladov, aby ukázal, ako by mal byť spotrebiteľ klamaný. Na druhej strane tiež poskytuje dôkladný úvod do potravinového práva a vysvetľuje, čo sa skrýva za číslami E.

Pre tretie vydanie bola centrálna časť doplnená prísadami. Bol doplnený a aktualizovaný o prídavné látky, ktoré boli novo schválené od roku 2009. Nová je tiež vyhľadávacia tabuľka, o ktorú čitatelia požiadali. K dispozícii je tiež nový zoznam prídavných látok, ktoré sú schválené pre ekologické potraviny, ako aj kapitola o právnych požiadavkách na ľahké výrobky.