Čo je zdravé stravovanie - B
Zdravé stravovanie nie je pre všetkých ľudí rovnaké. Pretože širokú verejnosť nemožno zhrnúť podľa vkusu alebo tolerancie.
Všetko by malo byť skutočne veľmi jednoduché: veľa ovocia a zeleniny zaisťuje zdravé stravovanie. Hranolky, currywurst a čokoláda sú naopak nezdravé. To je bežná polemika na rôznych portáloch o výžive, v knihách a poradenských programoch. Ale toto všeobecné tvrdenie sa môže iba mýliť. Pretože širokú verejnosť nemožno zhrnúť podľa vkusu alebo tolerancie.
Sloganom formulovaným na začiatku môže byť iba vnímanie jednotlivca. To, čo je dobré pre človeka, je pre neho zdravé, to, čo nie je dobré pre neho, nie je pre neho zdravé. Preto tiež neexistuje všeobecne použiteľné rozlíšenie medzi zdravými a nezdravými potravinami. Túto skutočnosť popisuje aj Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE), ktorá tak výrazne obmedzuje svojich desať pravidiel zdravého stravovania.
Predpoklady a tvrdenia, ktoré odborníci na výživu pravidelne formulujú, sa v skutočnosti riadia iba určitými pozorovaniami a sú založené na štatistických vyhodnoteniach. Často zovšeobecnené pokyny týkajúce sa výživy nie sú vedecky spoľahlivé. Niektorým môže robiť problém napríklad odporúčaná vláknina, ktorá platí pre stravu. To isté platí pre vysoko obchodované mlieko.
Nikto nepozná vaše vlastné potreby lepšie ako vy sami. Hlad a chtíč by preto mali byť hlavnou hnacou silou vašej vlastnej výživy. Aké dobré je neustále dodržiavanie odporúčaní, ak nemá dobrú chuť, necíti sa dobre a nenapĺňa vás. Hlad je spúšťačom chcenia. Bez jedla by sme neprežili. Telo si telo určuje samo pomocou pravidelných jedál.
Čokoľvek, čo vyvolá chuť na jedlo nad rámec toho, je problémom psychiky. Čistá túžba jesť, chamtivosť, stres, nuda alebo zvyk nemajú nič spoločné s výživou. Tento prebytok potom môžeme z dlhodobého hľadiska považovať za nezdravý.
Túžba jesť niečo konkrétne je primárne založená na osobnom vkuse. Jedlo bude slúžiť svojmu účelu, iba ak sa viac-menej orientujete na túto potrebu svojho tela. Všetky ďalšie úvahy o tom, čo môžete, máte alebo môžete jesť, zbavujú stravu skutočného účelu a sú z dlhodobého hľadiska kontraproduktívne.
Pokiaľ teda zdravie potravín nie je pre všetkých rovnaké, potom je možné koncept nutričnej rovnováhy použiť iba ako meradlo. Orientácia, pre ktoré látky telo potrebuje a do akej miery, aby mohlo zdravo fungovať. Aj tu sú však v konečnom dôsledku najdôležitejšie podrobnosti o jednotlivcovi. Iba analytický lekár uzná nedostatky v dodávke minerálov alebo vitamínov.