Čo je zlé na rajskej diéte
Zima je už lákavým obdobím: v advente piškótové punčové nápoje a priveľa sušienok, počas vianočných sviatkov množstvo výdatných husacích rezancov a po nich lyžiarske chaty pokračujú syrovým šľahačom a pečeným bravčovým mäsom, ktoré nie je práve nízkokalorické. Blíži sa jar a s ňou aj túžba vyhlásiť vojnu nepríjemnému zimnému tuku. Pravá jarná kopa s hodnotnými vitamínmi, minerálmi a stopovými prvkami - áno, to je to, čo chceme. Chrumkavejšie čerstvé ovocie a zelenina ako unavujúce jedlá, ktoré vás unavia. A ak zhodíte pár kíl - o to lepšie.
Je rajská diéta „nový vegán“?
Myslíte si, že je čas na nejaké diéty? Na stole by malo byť veľa zdravého. Veľa čerstvého ovocia a zeleniny, iba čerstvé a čerstvé? To, čo sa kedysi nazývalo surová strava, sa dnes oslavuje ako najnovší výživový trend. „Surová strava“ zažíva boom. Surová strava je v súčasnosti niečo ako „nový vegán“. Aj keď to vo všeobecnosti nevylučuje živočíšne produkty, väčšina učeníkov o surovej strave sa obmedzuje na vegánsku surovú stravu, t. J. Ovocie, šaláty, zeleninu a semená, klíčky a orechy. Nakrájané, nastrúhané, rozmixované, roztlačené, rozkvasené, nanajvýš sušené alebo ako smoothie. Za žiadnych okolností by sa jedlo nemalo zohrievať nad 42 stupňov, pretože inak by sa - ako tvrdia - zničili niektoré vitamíny a enzýmy.
V ich ponuke je tiež mletá pečienka, cuketové špagety a košíčky. Pri bližšom skúmaní sa ale ukázalo, že sú nielen vegánske, bezlepkové a bezlaktózové, ale aj surové. Orechy, semená a huby sú vo „výpeku“ „mleté“, zatiaľ čo „špagety“ sú cukety nakrájané na rezance. Koláče, košíčky a pralinky sa vyrábajú z orechov a datlí namiesto múky, vajec a cukru.
Diéta 80/10/10 z USA znie dosť lákavo. Vychádza z jednoduchého vzorca: 80 percent kalórií pochádza zo sacharidov (najmä z ovocia), desať percent z bielkovín (zelená zelenina), desať percent z tukov (avokádo a orechy). Vydavateľ Bernhard Salomon to rok skúšal a premenoval na Rajskú diétu, pretože jete ako v záhrade Eden. Vie o sebe: „Nielen, že si zdatnejší, štíhlejší a zdravší, ale aj máš jasnejšie a šťastnejšie“. Dnes váži namiesto 96 kíl 76. A to aj napriek jeho neuveriteľnej dennej dávke: 13 banánov, jedenásť datlí, päť pomarančov, päť paradajok, päť manga, tri šálky žeruchy, červená repa, dve hlávky šalátu, hrsť orechov, kopa pažítky, petržlenu a reďkovky a každý fenikel. „Najmä v prvých dňoch výrazne chudnete, pretože sa vypláchne aj zadržiavanie vody.“ Necíti hlad.
Nepoužívajte rajskú diétu príliš dlho!
Ale trend jesť iba vegánsku surovú stravu je polarizačný. Odborníci na výživu varujú: Rovnako ako mnoho iných trendových diét, ani táto diéta by nemala byť vystavená dlhšie ako jednému až dvom týždňom. Pretože to, čo znie zdravo, je príliš jednostranné a môže viesť k prejavom nedostatku. Ak v jedálničku chýbajú aj oleje, sťažuje to vstrebávanie vitamínov.
„Ak jete iba surové, zložky potravy sa štiepia ťažšie a niekedy zostávajú nevyužité pre telo, čo ešte viac zhoršuje situáciu s nedostatkom,“ vysvetľuje odborník na výživu Dr. Meinrad Lindschinger. Červené farbivo lykopén napríklad v paradajkách funguje najlepšie, keď je zelenina zohriata a spracovaná. Mrkva alebo kapusta by mali byť varené. Až potom sú porušené pevné bunkové štruktúry. Bez hrnca by sa ľudský organizmus a hlavne mozog nikdy nevyvinuli tak dobre a stále by sme dnes žili v jaskyni ako ľudia z doby kamennej, zhodujú sa odborníci.
Najlepšie načerpáte energiu pomocou zdravej a ľahkej zmiešanej stravy - s dostatkom ovocia a zeleniny. Ale nie všetko je len surové. Nie sme zajace.