Čo je zlé na varení vajec - Tipy na správne uvarené vajcia - WOWBiz
Tipy, na ktoré nezabudnite vajcia uvariť správne podľa toho, ako ich radi konzumujete: mäkké, stredné alebo tvrdé.
Ako dlho by ste mali nechať vajcia zovrieť a čo treba dať do vody, v ktorej ich varíte? Odpovedáme na hlavné otázky, ktoré si kladú tí, ktorí chcú napríklad na raňajky varené vajcia.
Na získanie dokonalých vajec nemusíte byť skvelí kuchári, ale existuje niekoľko chýb, ktorým sa môžete vyhnúť, aby ste získali požadovanú textúru žĺtka.
Najčastejšie chyby pri varení vajec
1. Pred pridaním vajec prevarte vodu.
Ak chcete vajcia uvariť správne, pred ich pridaním neprivádzajte vodu do varu. Ak ich dáte do vriacej vody, ich teplota sa náhle zmení, môže sa lámať šupka a vaječné bielka a žĺtky už nebudú mať požadovanú štruktúru. Nevystavujte vajcia silnému tepelnému šoku.
2. Vajcia ihneď po vybratí z chladničky uvarte.
Ďalšou častou chybou je varenie vajec ihneď po ich vybratí z chladničky. Hovoríme o rovnakom tepelnom šoku, ktorý zničí vaše výpočty. Pred ich prípravou je vhodné nechať vajcia minimálne 15-20 minút pri izbovej teplote.
3. Vajcia príliš povaríme.
Podľa toho, aké vajíčko chcete dostať, musíte dávať pozor na hodiny. Na vajcia uvarené na mäkko potrebujete 3 - 5 minút. Ale tento interval sa počíta po uvarení vody a zahŕňa odstavenie misky s vajíčkami z ohňa. Keď voda začne vrieť, odstavíme hrniec z plameňa, prikryjeme a necháme pôsobiť 3 - 5 minút.
4. Vajcia nechajte dlho v horúcej vode.
Ak vajcia zostanú v horúcej vode a po uplynutí uvedeného intervalu (3 - 5 minút pre vajcia uvarené na mäkko, 12 minút pre vajcia uvarené na strednú teplotu, 15 minút pre vajcia uvarené natvrdo), budú pokračovať vo varení. Berte to do úvahy a vyberte vajcia z vody, v ktorej sa varili, a ihneď ich vložte do studenej vody.
5. Do vody, v ktorej varíte vajcia, dajte soľ alebo ocot.
Nie je to nevyhnutne chyba, ale nijako vám nepomôže, ak do vody, v ktorej varíte vajcia, dáte soľ alebo ocot. Sú to iba mýty. Existuje veľa ľudí, ktorí veria, že soľ alebo ocot zabráni praskaniu vajec počas varenia alebo vám pomôže ich ľahšie vyčistiť. Špecialisti odporujú týmto hypotézam.
Čas varu pre vajcia
- 2 minúty na mäkké varené vajcia, s veľmi mäkkým bielkom a krémovým žĺtkom.
- 3 minúty na mäkké varené vajcia s bielkom a krémovým žĺtkom.
- 5 minút na mäkké varené vajcia s bielkom a lepivým žĺtkom.
- 12 minút pre stredne uvarené vajcia, so stuženým bielkom a stuženými žĺtkami.
- 15 minút na vajcia uvarené na tvrdo s bielkom uvareným na tvrdo a tvrdými žĺtkami.
Opatrne! Čím viac vajíčka uvaríte, tým viac žĺtka získa nepríjemnú textúru a farbu.
Ako správne variť vajcia
Jednoduché pravidlá, ktoré treba dodržiavať, aby sa vajcia správne uvarili.
1. Vyberte dostatočne veľkú nádobu. Vajcia by mali byť umiestnené v jednej vrstve vo vriacej vode, nemali by stáť na sebe.
2. Varte ich v dostatočnom množstve vody. Vajcia musia byť úplne pokryté vodou.
3. Venujte pozornosť času varenia.
4. Varené vajcia dáme do studenej vody, aby sa prestali pripravovať, a ľahšie ich očistíme.