Čo jedia nemeckí profesionáli na horských bicykloch - výživa Prečo sú MTB profesionáli tak rýchli

Čo jedia nemeckí odborníci na horské bicykle

Prečo sú profesionáli na horských bicykloch tak rýchli? Pretože jedia iba obilie, zeleninu a bielkoviny? Robíte si srandu? Myslíte to vážne, keď to hovoríte! Navštívili sme štyroch závodných jazdcov a pozreli sme si ich tabuľky.

Pamätáte si na prvý BIKE Transalp? Písal sa rok 1998. Rokom, v ktorom Gerhard Schröder stál na čele vlády, Jan Ullrich prehral na Tour de France s Marcom Pantanim a začala sa aféra Moniky Lewinskej okolo Billa Clintona. S Transalpom bol stanovený míľnik v cyklistike - skutočné dobrodružstvo, ktoré bolo viac o tom, ako sa tam dostať, ako o umiestnení. Motorkári oslavovali svoj príchod v každej etape. Pizzu konzumovali, pivo popíjali - tiež špičkové tímy. Takmer o 20 rokov neskôr je situácia iná. Podobná ako na Tour de France: Špičkoví jazdci majú svojich vlastných kuchárov, jedia iba vybrané ingrediencie a pokiaľ ide o výživu, nenechávajte nič vopred na náhodu. Pizza a pivo sú na čiernej listine.

Skutočne sa z dobrodružstva Transalp, cyklistického postoja k životu, vyvinul elitný vedecký šport? Šport, ktorý je predovšetkým o hodnotách wattu a kalóriách? Šport, v ktorom je konečným cieľom sebaoptimalizácia? Stále existujú, tí, čo popíjali pivo à la Shaun Palmer, ktorí boli rovnako rýchli na cestách s rýchlym občerstvením? Chceli sme vedieť presnejšie a pozreli sme sa, či sa elitní športovci skutočne radikálne zriekajú radosti, alebo či sú to len úplne normálni ľudia.

Chceli sme vedieť, ako veľmi sa zaoberajú výživou. A tiež to, či by túto tému mohla vôbec stresovať. BIKE navštívilo štyri nemecké hviezdy horských bicyklov Sabine Spitz, Jochen Käß, Elisabeth Brandau a Simon Stiebjahn, aby zistili, čo sa skutočne nachádza v ich chladničkách a koľko dbajú na svoju stravu. Rýchlo sa ukázalo, že neexistuje nič také ako dokonalá strava pre športovcov. Každý si musí nájsť svoju cestu. Zdá sa, že niektorí dosiahli cieľ svojej ideálnej stravy. Niektorí nevedia, kde začať. Iní zúfajú, pokiaľ ide o túto zdanlivo jednoduchú tému.

Okrem toho sme sa v krátkosti pozreli na makroživiny (bielkoviny, tuky, sacharidy) a na to, akú úlohu hrajú jednotlivé látky. Prečo sa pýtaš sám seba? S pribúdajúcimi novými diétami a výživovými konceptmi dostávame ako redakčný tím čoraz viac otázok o týchto témach. Každý, kto žil pred 20 rokmi vegetariánsky, bol považovaný za exotického, dnes existuje záplava výživových plánov: či už je to vegánske, surové, paleo, bezlepkové a oveľa viac.
Každý z týchto konceptov má niekde svoje opodstatnenie, ale mnohým športovcom chýba základné pochopenie výkonnosti a zdravej výživy. Málokedy vedia, čo ktoré makroživiny robia a čo sa stane, keď sú vylúčené.

Akú energiu používajú profesionálni športovci? Malý zoznam:

• 15 kíl ryže vodiči z tímu Centurion Vaude rozbili Transalp za jeden týždeň. Ryža bola vo všetkých variáciách: s mliekom, s kari, s praženicami a v šaláte.

• 4430 kilojoulov zhorel Simon Stiebjahn na javisku Trans-Schwarzwald až po Feldberg. Táto hodnota sa týka iba svalov, ktoré sú relevantné pre jazdu.

• 6 litrov energetického nápoja stekal Sabine Spitzovej po krku na prvej etape Trans Schwarzwaldu. Nemecký cezpoľný špecialista vypije toľko málokedy.

• 600 ďalších kalórií dojčiace ženy sa musia zhromaždiť, aby svojim potomkom poskytli mlieko. Čerstvá matka Elisabeth Brandau ale nevidí žiadne obmedzenia.

bicykloch

Uwe Schröder je výživový poradca v Inštitúte pre športovú výživu v Bad Nauheim e. V. a lektor športovej výživy na Fulda University of Applied Sciences.

„Dôverujúci inštinkt“ - rozhovor s Uwe Schröderom, ekotropológom

Pán Schröder, navštívili sme štyroch profesionálnych športovcov a zistili sme: Zdá sa, že pre úspech neexistuje jedna diéta. Funguje to len tak, alebo funguje všetko?
Všetko určite nefunguje. S diétou na báze vínnej gumy sa nikto nestal majstrom sveta. Ale akokoľvek sú športovci odlišní, stratégie výživy môžu vyzerať aj inak.

Úlohu zohráva genetika?
Určite áno, ale aj veci ako alergia alebo intolerancia. Existujú športovci, ktorí si svoju intoleranciu roky nevšimli, pretože sa prejavovali iným spôsobom ako pri klasických žalúdočných problémoch. Ich vynechaním sa stávajú produktívnejšími.

Spoločný menovateľ však neexistuje?
Často nazývaná zdravá zmiešaná strava zasahuje klinec po hlavičke. Tí, ktorí sa stravujú čerstvo a rozmanito podľa svojich potrieb, sa lepšie zotavujú a sú menej chorí.

To znie abstraktne.
Príklad: športovec, ktorý veľmi intenzívne trénuje, musí konzumovať viac sacharidov. To by potom vychádzalo z potrieb. Zdravá zmiešaná strava zahŕňa výber kvalitných potravín a kvalitnú zmes bielkovín, tukov a sacharidov obsahujúcich makroživiny.

Ako nájdem správny vzťah?
Ideálne s citom. My ľudia sme veľmi dobre schopní zvoliť si správne potraviny. S našimi modernými jedlami a nespočetnými sprievodcami stravovaním a výživou sa však trénujeme z pocitu tela. Takže moja rada: kupujte iba čerstvé. Okamžite pripravte všetko. Samotný proces varenia nám dáva správny pocit z toho, čo ako jedlo potrebujeme. Postupom času si vytvoríte cit pre potraviny, ktoré sú dobré pre vás a pre tie, ktoré nie sú také stráviteľné.

Tento článok alebo celé číslo BIKE 10/2015 si môžete prečítať v aplikácii BIKE (iTunes a Google Play) alebo číslo v DK shope doobjednať: