Čo jedli ľudia, ktorí roky žili na území dnešného Rumunska
Aj keď sa zdá, že sa tomu neuverí, strava ľudí pred 6 000 rokmi bola nečakane rôznorodá a odpad bol pravdepodobne minimalizovaný. Či už lovili jelene a diviaky, alebo pestovali pšenicu, ľudia pred mnohými tisícročiami toho veľa nenakupovali, využili to, čo im v danom období ponúklo prostredie, a našli dômyselné riešenia, ako vyrovnať nedostatok sofistikovaných nástrojov.
Ovce, kozy, kravy a ošípané sú prvými domestikovanými zvieratami. Niekedy sa jedol aj pes, ale všeobecne sa používal na lov. Mäso bolo údené a sušené.
Lovili jelene, diviaky, voly, divé kone, na niektorých stanovištiach bol podiel zveriny v potrave viac ako 50%.
V lete sa viac spoliehali na zeleninu a na neskorú jeseň alebo v zime, keď sa sezónne podnebie chovalo dlhšie, sa chovali ovce a kozy. Využívali veľa toho, čo im prostredie ponúkalo, a stavili na sezónnosť, keď počas teplých období nedokázali jedlo „vychladnúť“.
Pšenica, šalát a zelený jačmeň boli najčastejšie pestovanými obilninami a medzi konzumovanými bylinami bol divoký špenát, stévia alebo jazierkové korenie.
Tam, kde boli rybníky alebo rieky, bol základný zber mäkkýšov, zber slimákov a rybolov.
Odhaduje sa, že prvé populácie zostali na jednom mieste niekoľko rokov a potom prešli 10 - 15 km inam, pretože vyčerpali zdroje a presťahovali sa na nedotknuté územie.
Nechýbal ani kanibalizmus, pretože sa našli ľudské kosti so stopami rezania, ale nedá sa povedať, akú mali váhu a či to nebol iba bojovník alebo náboženský rituál.
Fantastické zmeny pre ľudí pred mnohými tisícročiami
Ak pred 12 000 rokmi takmer všetci ľudia na Zemi žili lovom a zberom úrody, pred 2 000 rokmi drvivá väčšina žila chovom rastlín, rybolovom a/alebo chovom zvierat.
Pre paleolit je charakteristický lov a zber, mezolit prináša prvé rané stopy po poľnohospodárstve - ale prevláda lov - a až po príchode prvých neolitických spoločenstiev okolo roku 6 200 - 6 100 rokov pred Kristom sa chov zvierat stáva základným zamestnaním v našich krajinách.
Najbežnejším scenárom je, že ľudia prešli na poľnohospodárstvo kvôli potravinovej kríze, v mnohých oblastiach lovci a zberači vyčerpávajú zásoby potravín. Dôležitým faktorom, ktorý pomohol vzniku poľnohospodárstva, je skutočnosť, že pred 11 000 rokmi sa skončila posledná doba ľadová a oteplilo sa podnebie, čo umožnilo pestovať rastliny na rôznych miestach.
Poľnohospodárstvo a zdomácňovanie zvierat zmenilo stravovanie ľudí k lepšiemu, aj keď to malo znamenať zvýšenie objemu práce pri získavaní potravy. Veľkou výhodou bolo, že chovom zvierat a pestovaním rastlín boli ľudia schopní získať oveľa viac potravy z tej istej oblasti pevniny.
mäso
Prvé zvieratá sa na Strednom východe udomácnili medzi 8 000 až 6 000 pred n. L., Prvými boli ovce a kozy (ovicapríny, ako ich nazývajú archeozoológovia).
Krava, ovca, koza a prasa sú prvými domácimi zvieratami, ktoré sa na naše územie dostali, vysvetľuje archeozoológ Adrian Bălășescu z Archeologického ústavu Vasile Pârvana v rámci Rumunskej akadémie.
Výskum uskutočňovaný po dobu viac ako dvoch tisícročí (od kultúry Starcevo-Cris - 6 200 rokov pred n. L., Po kultúru Gumelnița 3 900 rokov pred n. L.) Ukazuje, že v prvých neolitických populáciách dominovali ovicapriny a potom, po niekoľkých stovkách rokov, prudký nárast hovädzieho dobytka a napríklad nálezy z kultúry Boian-Giulești (4 800 - 4 600 rokov pred n. l.) ukazujú, že ovicapríny boli na rovnakej úrovni ako dobytok.
Odhaduje sa, že prvé populácie žili niekoľko rokov na jednom mieste a potom prešli o 10 - 15 km na iné miesto, kde bolo viac zdrojov. V každom prípade bol tlak človeka na životné prostredie a jeho zdroje nekonečne menší ako v súčasnosti. Napríklad ovce ničia trávu a potrebuje čas na regeneráciu, takže ľudia musia hľadať iné oblasti, vysvetľuje Adrian Bălășescu.
„S kultúrou Gumelnița sa objavujú rozprávky, komunity sa usadzujú a sedentarizácia určuje zvýšenie podielu ošípanej na strave (.) Čo človek zje, to zje ošípané,“ hovorí Bălășescu.
Tell je umelý vrch tvorený postupnosťou ľudských sídiel v rovnakom bode. Toto slovo má arabský pôvod a na Blízkom východe je veľa osád, ktoré tento výraz používajú. Najznámejšia je Tell al-Amarna, bývalé mesto faraóna Achnatona. Umelý kopec je vytvorený niekoľkými generáciami ľudí, ktorí žili a prestavovali na rovnakom mieste a časom sa antropogénne hladiny zvýšili a vytvorili kopec.
Medzi najznámejšie osady Tell na juhu krajiny patria Sultana-Malu Roșu, Hârșova Tell, Burdușani-Popina, Măgura-Gumelnița, Boian-Grădiștea, Vitănești-Măgurice a Căscioarele-Ostrovel. O Sultane Malu-Roșu, výnimočnej stránke kultúry Gumelnița, si môžete prečítať v článku.
Ľudia pred šiestimi tisícročiami lovili jelene, diviaky, voly, divé kone a na niektorých lokalitách, napríklad v Căscioarele pri Călărași, bol podiel zveri 80% a vo Vitănești v údolí Teleorman 50%.
Pretože žili v oblasti s miernym podnebím a veľkými teplotnými výkyvmi medzi ročnými obdobiami, museli ľudia hľadať riešenia a prispôsobiť sa. „Ovce a kozy sa zabíjali v chladnom období, ich chladnička bola prírodná,“ vysvetľuje Adrian Bălășescu. Krájali sa v chladnom období a mäso vydržalo dlhšie, zatiaľ čo v teplom období sa výrazne spoliehali na zeleninu, ovocie, ryby a mäkkýše.
„Správa zdrojov sa uskutočňovala takým spôsobom, že nemusíte mať veľmi veľké zásoby potravín, pretože ich máte vždy čerstvé a všetko, čo potrebujete, získate z prostredia,“ vysvetľuje archeozoológ Valentin Radu z Národného múzea histórie, ktorý spolu s Adrian Bălășescu, pracoval za posledné dve desaťročia na niekoľkých archeologických náleziskách.
Aké boli zdroje pre paleodiétu tých, ktorí pred 6 000 rokmi žili v Sultana-Malu Roșu:
38% - chov zvierat
21% - pestovanie rastlín
14% - zber divo rastúcich rastlín
12% - lov divých cicavcov
9% - vyberanie škrupín
6% - rybolov
Osada sa nachádza v župe Călărași, v ktorej pred pár tisícročiami „prekvitala“ civilizácia, ktorú rumunskí archeológovia nazývajú Gumelnița (podľa lokality neďaleko Oltenița), zatiaľ čo Bulhari ju nazývajú Kodjadermen - Karanovo. Ľudia tam žili a budovali si dlhé osady medzi 4 500 až 4 000 pred n.
Ľudia pred pár tisíc rokmi údili mäso a sušili ho. To isté sa deje s rybami, najmä so sladkovodnými: kapor, sumec, zubáč.
Ovicapríny sa chovali ako zdroj jemného mäsa a dobytok sa používal na terénne práce a choval sa hlavne na mlieko a mliečne výrobky. Po zabití/vyvraždení alebo úhyne zvierat (takmer) nič nevyhodili. Rohy, zuby, kože alebo kosti sa používali na vytváranie nástrojov, ozdôb, zbraní alebo odevov.
Pes, najlepší priateľ človeka a strážca domu, bol tiež zjedený a v niektorých neolitických osadách o tom existujú dôkazy. „Je veľmi ťažké povedať, prečo sa jedlo, a či to bol rituál alebo v niektorých komunitách boli obdobia potravinového„ stresu “,“ hovorí Bălășescu. Na niektorých miestach mal pes veľmi vysoký podiel, viac ako 10%, na faune cicavcov.
Ryby a mušle
Po roku 4 500 pred naším letopočtom dôkazy ukazujú, že sa zvyšuje podiel rybolovu, zhromažďovania mäkkýšov a lovu korytnačiek, vysvetľuje Valentin Radu.
O tom, ako sa mäso pripravovalo, je možné vedieť na základe stôp po rozrezaní na kostiach a niekedy môžete vidieť aj stopy po ohni (horení), môžu však byť aj nepriame. A na kostiach je ťažké zistiť stopy varu a je treba mať na pamäti, že tieto kosti sa môžu degradovať za toľko tisíc rokov v dôsledku prostredia, v ktorom žili.
Konzumovali sa mäkkýše (ulity a slimáky), na niektorých lokalitách sa našlo obrovské množstvo lastúr a možný scenár je, že celá tamojšia komunita sa podieľala na zbere týchto bezstavovcov pravdepodobne koncom leta, keď Dunaj dosiahol najnižšiu úroveň., hovorí Valentin Radu.
Výskum rozbalenia a prípravy škrupín odhalil prekvapivé výsledky, vysvetľuje Valentin Radu. „Nie je ľahké otvoriť škrupinu bez použitia nástrojov, najmä preto, že v tých, ktoré som našiel celý, nie sú žiadne stopy po predaji. Máme podozrenie, že zostali na pevnine niekoľko hodín a potom ich bolo možné otvoriť prstami alebo vložiť do nádob s veľmi horúcou vodou nad 60 stupňov a ľahko im otvoriť ventily “. Záver je, že sa konzumovali surovejšie, pretože pokrmy strácajú svoje vlastnosti.
V Sultane Malu Roșu bol aj jeseter, šťuka, pražma, zubáč a ostriež. Odhaduje sa, že v priemere boli ulovené ryby dlhé 30 cm a vážili 300 gramov, ale výnimočne jeseteri, kapry a šťuky dosahovali veľké rozmery a hmotnosť medzi 10 a 50 kg. Ryby sa dali chytiť ručne, ale aj pomocou harpún alebo sietí utkaných z rastlinných vlákien.
"Domáce" a divo rastúce rastliny
Vznik poľnohospodárstva je rozhodujúcim momentom v histórii ľudstva spolu s ďalšími mimoriadne dôležitými momentmi, ako je zakladanie miest, priemyselná revolúcia alebo príchod internetu.
Pestovanie rastlín bolo zdĺhavým a pomalým procesom a odhaduje sa, že všetko sa začalo skutočnosťou, že si ľudia všimli, že semená určitých divo rastúcich rastlín klíčili tam, kde ich vyhodili ako domáci odpad. Ľudia potom veľa experimentovali s rôznymi druhmi semien, aby zistili, ktoré sa dajú vypestovať a zmeniť na výživné jedlo.
Archeológovia odhadujú, že poľnohospodárstvo sa do Grécka a na južný Balkán dostalo medzi rokmi 6 500 až 6 200 pred n. L. A po 6 000 - 5 500 pred n. L. Sa rozšírilo do strednej a východnej Európy, do riek Dunaj, Rýn, Visla a Dnester.
Prvý dôkaz o pestovaní rastlín u nás je pred 8 000 rokmi, ťažko však povedať, či išlo o „malú záhradnú záhradu“, alebo sa obrábali väčšie polia. Poľnohospodárstvo sa v relatívne väčšom rozsahu rozvíja so sedentarizáciou, s vytváraním stabilných osád, po roku 4 500 pred Kr. Napríklad v kultúre Cucuteni sa našlo obrovské množstvo spáleného semena, ktoré pochádza väčšinou z ich domovov. zapálili, vysvetľuje Adrian Bălășescu.
Z objavených zvyškov zeleniny, niektoré vo forme odtlačkov adobe, vyplýva, že sa konzumovalo veľa „buriny“: divoký špenát, krídlatka, popínavá pohánka, stévia, červená tráva a jazierkové korenie (používané ako korenie).
Pokiaľ ide o obilniny, rozmanitosť nebola veľká: pšenica, špalda (druh pšenice) a zelený jačmeň a v strukovinách sa našli zvyšky hrachu a šošovice. V Sultana-Malu Roșu sa našli aj fragmenty škrupín lieskových orechov, semená viniča, ale aj šípka.
Ako dlho ľudia žili, prečo zomierali, aké veľké boli domy
V tých dňoch len veľmi málo ľudí dosiahlo vek 40 rokov a bolo fantastické dosiahnuť vek 50-60 rokov. Jedli veľa jedla, ktoré mohlo hostiť parazity - mäkkýše, ryby, cicavce - a to bol problém, pretože hrozilo vysoké riziko infekcie.
Analýzy od spoločnosti Sultana - Malu Roșu ukazujú, že zdravotný stav obyvateľov, ktorí tam pred šiestimi tisíckami rokov žili, bol relatívne dobrý, ale kvôli strave trpeli niektorí obyvatelia zubnými abscesmi, mali dutiny a počas života prišli o zuby. Ďalším stavom objaveným na kostrách Sultany je osteoporóza a v iných prípadoch boli zistené degeneratívne ochorenia kĺbov v dôsledku fyzickej námahy.
Ake bolo dieta? Rôzni, sezónni, pravdepodobne muži sa zaoberali poľnohospodárstvom (pestovanie rastlín a chov zvierat), lovom, rybolovom a zberom mäkkýšov a ženy sa zaoberali prípravou jedál. Postava týchto ľudí bola menšia: muži mali asi 1,68 - 1,70 m, ženy asi 1,62 metra.
Deti sa zriedka vyskytujú na nekropolách, boli pochované v osade pod podlahou domu „Pravdepodobne išlo o kolektívnu pamäť, o rodinnú pamäť“, hovorí Bălășescu.
Nechýbal ani kanibalizmus, pretože sa našli kosti so stopami rezania, ale nedá sa povedať, akú váhu mal kanibalizmus a či išlo o niečo rituálne.
Aké veľké boli domy pred 6 000 rokmi? Napríklad v Sultane - Malu Roșu mal najmenší 4 x 3 m (12 m²) a najväčší 45 metrov štvorcových (10 x 4,5 metra). Väčšina sa používala ako obytné priestory, ale určite niektoré boli dielňami na výrobu predmetov z kostí, rohov alebo pazúrikov a iné boli prístavbami alebo skladovacími priestormi.