Čo jeme počas pôstneho obdobia Lavinia Melania Bratu
Všeobecne sa pôst, ktorý predchádza veľkému sviatku, spája predovšetkým s prísnou diétou, z ktorej sú vylúčené: mäso, syry, mlieko, vajcia a všetko, čo sa s nimi pripravuje. Ak ste sa rozhodli postiť „ako knihu“, dbajte na dostatok vitamínov na kompenzáciu deprivácie „zakázaných“ jedál.
Strava musí byť vyvážená!
Pre zabezpečenie príjmu vitamínov a živín je nevyhnutné konzumovať veľa surových potravín. Na trhu je veľa produktov a máme na výber. Bolo by lepšie vyhnúť sa polotovarom, ktoré majú veľa E, nenechať sa oklamať 'falošnými' výživnými látkami v nich! ““
Na začiatku každej stanice zobrazuje veľa obchodov celé stánky s textom „pôstne výrobky„. Už ste niekedy premýšľali, čo tieto výrobky obsahujú?
Aby sme mali nalačno zdravú stravu, vyzývame niekoľko rád od profesora Dr. Gheorghe Mencinicopschiho, riaditeľa Inštitútu pre výskum potravín v Bukurešti:
"Pošta má vedecky dokázanú veľmi vysokú účinnosť pre ľudský organizmus. Pôstne obdobia boli stanovené veľmi múdro každú sezónu, pričom telo potrebovalo obdobie detoxikácie a adaptácie na ďalšie obdobie. Účinnosť je však platná, iba ak vezmeme do úvahy určité pravidlá počas pôstneho obdobia, a to:
• nekonzumovať spracované výrobky zvané „pôst“, ktoré nahrádzajú mäso a sú spracované a narovnané mnohými E. (paštéta, klobásy, saláma atď.). Ich zloženie je približne rovnaké: sója, polyfosfáty, zahusťovadlá, farbivá (napríklad karmín sa extrahuje pomocou hliníka a jeho prítomnosť v ľudskom tele spôsobuje Alzheimerovu chorobu), konzervanty atď.
• nekupujte potraviny, ktoré nemajú zoznam prísad, pretože zvyčajne ponúkajú „prekvapenia“ (napríklad populárny Fornetti, utekajúci pred svojimi „tónmi“.)
• spotreba margarínu je kontraindikovaná celkom, o fornetti a pečive, aby ste sa vyhli! ... vždy si vyberte jablko namiesto rohoviny alebo namiesto pečiva, je to múdra voľba.
• olivový olej je mimoriadny, ale pri jeho kúpe musíme byť veľmi opatrní, pretože ide o najfalšovanejší olej na svete. Vždy si prečítajte štítok (nemusí to byť olivový olej, ale z olivových zvyškov - olio di sansa di oliva)! Odporúčaný olej je za studena lisovaná extra panenská.
• na vyprážanie sa neodporúča používať olivový olej, pretože stráca všetku svoju výživnú hodnotu. Existujú však oleje „odolné voči vyprážaniu“, napríklad nehydrogenovaný palmový olej. Vôbec neodporúčam vyprážať v našej strave, ale možno raz za týždeň chceme hranolky ....
• kompóty a džemy sa neodporúčajú kvôli veľkému množstvu cukru ktorý je v nich. Ovocie ako také je vhodnejšie, dokonca aj zo supermarketu.
• Pri pôste sa odporúča, aby sme si jedlo pripravovali sami, aj keď na trhu nájdeme všetky druhy hotových jedál, vo fast-foodoch alebo hypermarketoch. Spracované jedlá sú mimoriadne chutné, ale nemajú žiadnu výživovú hodnotu. Jeme teda bez jedla (navyše sa nám hromadia všetky druhy toxínov) a potom ochorieme.
• preto nie je dostatok potravy pre zdravie odporúča sa diverzifikovaná strava. Strukoviny - fazuľa, sója, hrach, fazuľa, šošovica - sú vynikajúcim zdrojom bielkovín; orechy (orechy, lieskové orechy, tekvicové semiačka atď., nie vyprážané a nesolené) obsahujú omega 3 a ďalšie „dobré“ mastné kyseliny. Vlašské orechy sa uchovávajú v škrupinách a otvárajú sa iba pred spotrebou, inak oxidujú!
• Naša strava musí obsahovať a veľmi veľké množstvo čerstvej zeleniny a ovocia, čo je základný detail, na ktorý je dobré pamätať.
„Pôst upokojuje telo, tlmí nenásytné chtíče, čistí a krídla duše, povznáša ho,“ hovorí svätý Ján Zlatoústy.
Tu sú najčastejšie kladené otázky o zamestnaní a ich odpovede ...
1. Mnoho žien používa pôst aj ako zámienku na chudnutie. Na konci 40 dní sa však pozorujú dokonca kilá navyše. Prečo?
Všeobecne platí, že počas pôstu sa jednoduché sacharidy a rastlinné tuky zneužívajú v snahe podporiť energetické potreby nášho tela. Chlieb, zemiaky, ryža, obilniny spolu s rastlinným olejom alebo margarínom. Najnebezpečnejšia a nezdravá kombinácia, ktorá bohužiaľ oslovuje väčšinu ľudí, ktorí sa postia. Okrem tohto aspektu sú na trhu všetky druhy „pôstnych“ jedál, ktoré sú plné chemikálií a sú veľmi nezdravé: párky nalačno, pôstna paštéta, pôstny snitel, všetky kompenzované arómou chemických prísad a nedostatkom základných živín.
2. Pôst znamená aj zbavenie tela výživných látok z mäsa a mliečnych výrobkov. Ako vyplniť túto medzeru?
Za normálnych okolností môžeme prijať stravu založenú na zelenine a orechoch, aby vydržala 40 dní. Napríklad šošovica, cícer, fazuľa, huby poskytujú určité množstvo bielkovín, ale tieto rastlinné bielkoviny sú nedostatočné na udržanie svalovej hmoty. Doplniť môžeme rastlinnými bielkovinovými koncentrátmi, produktmi z geneticky nemodifikovanej sóje - sójový proteínový izolát a glutamín sú dve veľmi dobré a zdravé alternatívy. Kombináciou týchto zdrojov bielkovín so značným množstvom sezónnej zeleniny a surových orechov môžeme dosiahnuť skutočnú očistu tela bez toho, aby sme ho zbavili základných živín. Odporúčam tiež prírodné doplnky výživy, ktoré sa v obchodoch so zdravou výživou používajú veľmi opatrne, napríklad tobolky spiruliny a omega3 vyrobené z ľanových a konopných semien. Ja odporúčam jačmenný prášok, čajová lyžička má živiny 500 g surovej bridlice, ktorá má celú škálu esenciálnych aminokyselín, teda vynikajúci príjem bielkovín.
3. Čo je zelenina, ktorej by sme sa mali vyhnúť, ak chceme schudnúť?
Rovnakým, ktorým by sme sa mali vyhnúť, keď nie sme nalačno. Pravidelne konzumované zemiaky, ryža a obilniny zvyšujú našu chuť na také jedlá, čo vedie časom k skutočnej závislosti od sacharidov a nevyhnutnej nadváhe.
4. Na jednej strane plné a chutné, na druhej strane .... aké zdravé sú sójové výrobky?
Ako som už povedal, existujú produkty pripravené bez chemických prísad, z geneticky nemodifikovaných a fermentovaných sójových bôbov. Dobrým príkladom je sójový proteínový izolát, bielkovinový koncentrát dostupný v športových obchodoch, ktorý môžu ľudia s pôstom úspešne využiť. Ale nikomu by som neodporúčal konzumovať „pôstne“ výrobky, ktoré sú plné chemikálií a nezdravých tukov.
5. Obdobie 40 dní pôstu a stravovania predstavuje pre organizmus riziká?
Myslím si, že sú lepšie obdobia na stravu. Pôst už zahŕňa prísne obmedzenia stravovania, prakticky vylučujúce celé skupiny potravín, takže počas pôstu by som neodporúčal držať diétu. A pôst má iné významy, ďaleko od estetického cieľa, porozmýšľajte, prosím! Pôstne menu môžeme opraviť tak, aby bolo zdravšie a zdraviu prospešnejšie, aby sme na konci pôstneho obdobia mali zdravšie telo a možno o 1 až 2 kilogramy menej vďaka zdravému výberu potravín.
6. Aké sladkosti môžeme v tomto období pôstu konzumovať?
OVOCIE, veľa ovocia, pochutnajte si na ňom, je to z môjho pohľadu najlepšia kulinárska voľba. Z kategórie sladkostí máme bohatú ponuku, ale veľká pozornosť na ich energetickú hodnotu sa konzumuje s mierou: baclava, pôstne palacinky, praclíky, orechové rožky, lieskové oriešky, jablkový alebo tekvicový závin, ovocný šalát a iné. Chalva, bohatá na kalórie, patrí počas pôstu medzi najpredávanejšie produkty. Existuje niekoľko druhov chalvy, ktoré si môžeme pripraviť doma: krupicová chalva s tahini, grécka, turecká alebo perzská ... atď. Pozrieť dezerty surovej vegánskej reštaurácie, sú vynikajúce a zdravé!
7. Čo konzumujeme počas pôstu, skrátka?
● Ovocie a zelenina - prírodné ovocné a zeleninové šťavy a ovocné a zeleninové šaláty sú známe ako bohatý zdroj vitamínov a minerálov. skonzumujte ich každý deň a bude vám dobre.
● Mandle, orechy, lieskové orechy, pistácie, semená - majú špeciálne výživové vlastnosti a znižujú pocit hladu.
● Med - antibakteriálny, antivírusový a protiplesňový, je zároveň veľmi chutný ... opatrne, nie vo veľkom množstve!
● Fazuľa, ryža, zemiaky - môžete ich variť rôznymi spôsobmi, ktoré sú počas tohto obdobia špecifickými jedlami a ktoré sa konzumujú s mierou, ale ...
8. Môže tento potravinový program dodávať živiny potrebné pre správne fungovanie tela?
Odpoveď je: určite áno. Rôznorodá vegetariánska strava vrátane ovocia, zeleniny, obilnín, orechov a semienok pokrýva každodenné výživové potreby bielkovín, sacharidov, tukov a vitamínov. A tu patrí dôležitá úloha odborníkovi na výživu, ktorý dokáže vytvoriť vyvážený program, najmä v situácii, keď má dotyčná osoba nadbytočné kilogramy, ktoré sa musia zhodiť.
bielkoviny. Takmer všetky potraviny okrem alkoholu a cukru sú zdrojom bielkovín ... zemiaky, celozrnné pečivo, ryža, špenát, brokolica, lieskové orechy, hrášok, arašidové maslo, tofu, sójové mlieko a šošovica sú príkladmi zdrojov rastlinných bielkovín.
tuky. Vegetariánska strava má nízky obsah tuku, čo vysvetľuje nízky výskyt kardiovaskulárnych chorôb, chronických chorôb a rakoviny u vegetariánov. Zdroje tuku, ktoré je možné používať šetrne, sú: olivový olej, orechy, lieskové orechy, arašidové maslo, semená, avokádo a kokos.
Vitamín D. Vitamín D sa nenachádza vo vegetariánskych potravinách, ale telo si ho dokáže syntetizovať vystavením slnku. Na syntézu vitamínu D stačí slnečné žiarenie po dobu 15 minút, 2–3-krát týždenne.
vápnik. Vápnik je minerál potrebný pre vyvážený kostný systém, ktorý sa nachádza v: čerstvej zelenine so zelenými listami (šalát), tofu, sezamových semiačok, sóji, fíg a brokolice.
zinok. Zinok poskytujú vegetariánske jedlá, a to aj vo väčšom množstve, ako je odporúčané denne. Nachádza sa v nespracovaných zrnách, čerstvej zelenine a orechoch.
železo. Sušená fazuľa a zelená zelenina sú hlavným zdrojom železa vo vegetariánskej strave. Absorpciu železa podporuje prítomnosť vitamínu C, a preto je konzumácia potravín bohatých na vitamín C spolu s potravinami bohatými na železo viac ako odporúčaná. Ďalšími zdrojmi železa sú: šošovica, sója, hrach, slivky, figy, hrozno a melóny.
Vitamín B12. Vitamín B12 je obsiahnutý v obmedzenom množstve v potravinách rastlinného pôvodu. Preto sa odporúčajú doplnky vitamínu B12. Najlepším zdrojom sú produkty z úľov, materská kašička alebo surový peľ.
Okrem toho, že dokáže ľahko pokryť výživové potreby tela, má vegetariánska strava množstvo ďalších výhod: normalizuje krvný tlak a hladinu cholesterolu, čistí tepny a dermálny vzhľad, dodáva energiu a sexuálnu vitalitu, ľahké trávenie, dobrú pamäť a schopnosť zvýšená koncentrácia. Je to, akoby sme začali znova žiť ...!
A všetky tieto výhody získané z vegetariánskeho potravinového programu sú vysvetlené prakticky zvýšením množstva skonzumovaných vitamínov a minerálov; Pomáhajú posilňovať imunitný systém, udržiavať kosti silné, napomáhajú tráveniu a znižujú telesnú hmotnosť na normálne hodnoty. Sú tieto ciele skutočné a možné? Absolútne to vyskúšajte a uvidíte. Musíte len vyhrať!
Článok o príspevku, v inom prístupe nájdete TU.