Čo jesť pri paradentóze
Konzumácia vlákniny z rastlinných potravín je spojená s nižším výskytom paradentózy.
Ktoré potraviny majú pozitívny vplyv na parodontálne zápalové procesy? Aké diéty by sa mali odporúčať pacientom s periodontálnym a zubným kazom? Toto sa v posledných rokoch intenzívne študovalo. Šesť tipov od odborníkov.
Redukcia až eliminácia jednoduchých sacharidov
Napríklad cukor, biela múka, džúsy, sladké pečivo
Východiská: jednoduché uhľohydráty podporujú zápal ďasien a periodontu, zubný kaz a obezitu [5–7]. Odstránením vlákniny počas spracovania (napríklad celých zŕn na bielu múku) sa tieto potraviny vytvoria zvýšené zvýšenie cukru v krvi, ten zase silnejšia inzulínová odpoveď vyžaduje. Zvýšená sekrécia inzulínu je s zvýšené zápalové procesy ako aj zvýšený alebo skôr sa opakujúci pocit hladu spojený [7]. Glykemický index je mierou vplyvu potravy na hladinu cukru v krvi.
Ďalej sa spracovaním na bielu múku strácajú dôležité vitamíny, ako je vitamín B1 (tiamín), ktoré sú dôležité pre ďalší metabolizmus uhľohydrátov [8,9]. V prípade spotreby cukru (sacharózy) je okrem glukózy izolovaná fruktóza, ktorá sa v pečeni premieňa na cholesterol [10,11], čo je zase spojené so zápalom parodontu [12].
Redukcia nasýtených mastných kyselín, transmastných kyselín, omega-6 mastných kyselín
napríklad tuky na vyprážanie, maslo, margarín, mäso, klobása, slnečnicový olej, syr
Nasýtené mastné kyseliny a tuky sú spojené so zvýšeným výskytom parodontálnych chorôb [13]. Omega-6 mastné kyseliny sú Prekurzory kyseliny arachidónovej a teda od Mediátory zápalu, ako sú prostaglandíny. Svalové mäso zo zvierat a ďalšie výrobky z priemyselného poľnohospodárstva obsahujú zvýšené podiely nasýtených mastných kyselín a omega-6 mastných kyselín v dôsledku podmienok stravovania, ktoré tam prevládajú [14].
Cielený príjem omega-3 mastných kyselín
Napríklad morské ryby dvakrát týždenne, 1 lyžica ľanového oleja denne, kapsule z rybieho oleja, vlašské orechy
Omega-3 mastné kyseliny môžu znižovať zápal ďasien a periodontu [2,15]. Ďalej boli opísané pozitívne účinky na všeobecné zápalové ochorenia, ako je astma alebo reumatoidná artritída [16].
Cielený príjem mikroživín
Zahrnuté do ovocia, zeleniny, strukovín, semien, orechov
Mikroživiny (vitamíny, minerály, stopové prvky) sú základom pre zdravú funkciu metabolizmu a imunitného systému. Zvýšený príjem mikroživín je spojený s nižším výskytom paradentózy [1,17]. Platí to najmä pre Ovocie a zelenina obsahujúca vitamín C, ako sú grapefruity, pomaranče, jahody alebo kivi.
Vitamín D sa pri diéte ťažko vstrebáva a môže sa na pokožke vytvárať prostredníctvom slnečného žiarenia Doplnky vitamínu D. sú dodávané [18]. Vegetariáni a vegáni by mali Vitamín B12 doplnok [19], keďže nedostatok vitamínu B12 je tiež spájaný s paradentózou [20]. Orechy a semiačka obsahujú veľa minerálov a protizápalových tukov. Pokiaľ ide o paradentózu, je tiež dôležité zabezpečiť primeranú starostlivosť horčík venovať pozornosť [21]. Klinické štúdie ukazujú, že na periodontium sa zmierňuje zápal prostredníctvom potravín obsahujúcich mikroživiny (napr. Prostredníctvom Čučoriedky [22], Bobuľové prípravky [23], Grapefruit [4] alebo kurkuma [24])
Cielený príjem vlákniny
Rovnako ako vo všetkých rastlinných potravinách, najmä v ovocí, zelenine, otrubách a strukovinách
Vláknina funguje protizápalový, prebiotický a starať sa o teba konštantná hladina cukru v krvi (bez hrotov cukru v krvi). Okrem toho zmenšiť Vláknina je vláknina spojená s parodontálnym ochorením cholesterolu [25]. Príjem vlákniny v strave je spojený s nižším výskytom paradentózy [26].
Cielený príjem rastlín obsahujúcich dusičnany
Napríklad šalát, rukola, špenát, červená repa alebo kapusta
V tele pracujú okrem iného aj dusičnany ako oxid dusičitý (NO) v protizápalová forma. Pre zdravie sú dôležité dusičnany vo forme rastlín a nekonzumujú sa prostredníctvom živočíšnych produktov (napr. vyprážaná slanina). Kontrolovaná randomizovaná štúdia preukázala účinok konzumácie 300 mililitrov špenátového smoothie s obsahom dusičnanov na znižovanie zápalu ďasien [27].
V súhrne možno povedať, že a rastlinná strava bohatá na mikroživiny, nízky glykemický obsah a omega-3 mastné kyseliny sa má odporučiť u pacientov s parodontálnym ochorením.
DR. Johan Wölber, Dr. Christian Tennert, Klinika ochrany zubov a parodontológie, Fakultná nemocnica Freiburg