Čo jesť v ponuke výboru olympijských hier v Soči

Keď západný svet uvažuje o ruskej kuchyni, zvyčajne sa to týka repného boršču a kaviáru, ktoré sa podávajú na výčape. A samozrejme všetko posypané veľkým množstvom vodky.

Ale ruská gastronómia je viac než len to, a hostia, ktorí prídu na olympiádu v Soči, majú možnosť spoznať pravú ruskú kuchyňu.

Pozývajú sa na sledovanie olympijských hier a na nahradenie zvyčajného občerstvenia olivovým šalátom, ruským zemiakovým šalátom a niekoľkými košíčkami. Od svojho vzniku v 19. storočí zostal zemiakový šalát obľúbeným Rusom dodnes. Nemýlime sa, keď tvrdíme, že šalát Olivier je u Rusov rovnako obľúbený ako hovädzí šalát u nás. V bohatých rodinách sa zemiakový šalát pripravuje z homárov alebo bažantov a nechýba ani v jednom sviatočnom jedle, najmä na Silvestra.

Pre tých, ktorých povestná slanina nenávratne dobyla, je tu bohatá ponuka počnúc slaninou s údeným lososom, polevou z najemno nakrájaného vareného vajíčka, kyslej smotany, kaviáru alebo ovocia.

Aj keď je akciový trh v Rusku pomerne rozšírený, nepovažuje sa za výnimočný. Považuje sa za akékoľvek jemné jedlo, ale má výhodu v tom, že sa môže podávať studené alebo teplé.

Ruský boršč sa stáva pochúťkou, keď sa pripravuje zo stuženej cibule a pikantných bravčových párkov, čo mu dodáva konzistenciu a robí z neho jedlo samo o sebe. Na dochutenie pridajte kôprové a feniklové semiačka a chuť dochutíte kyslou smotanou.

V tomto období v Rusku nie je žiadna čerstvá zelenina, ale hostia si budú môcť vychutnať lahodné šaláty, ktoré sa všeobecne nazývajú „octový šalát“ - šalát zo zemiakov a varenej repy s polevou z hrášku, fazule, kyslej kapusty, cibule, kyslej uhorky a pol tucta ďalších prísad, podľa inšpirácie a túžby všetkých. Jedna z variácií tohto druhu šalátu, Šuba, sa pripravuje zo sleďov a varenej zeleniny.

Na oslavu ruštiny môžu hostia piť kvas, kvasený nápoj vyrobený z jačmenného chleba alebo víno s medom, medovuchu. Vodku samozrejme nič nenahradí.

---