Čo jete v Rusku
V Rusku majú potraviny veľmi zvláštny význam a ruský ľud ich veľmi oceňuje. Vzhľadom na vysoké spoločenské postavenie je dôležité, aby ste sa stravovali spoločne a aby pre hostí bolo vždy k dispozícii miesto. Stôl je vždy prestretý rôznymi tradičnými jedlami a zaručuje, že nikto nenechá svoje sedadlo hladné.
Ruské raňajky
Typické ruské raňajky pozostávajú z výdatných jedál, ako je kascha (каша), mlieko alebo kaša s maslom a cukrom. K dispozícii sú tiež pierogi (пирог), sladké alebo slané plnené knedle vyrobené z droždia alebo lístkového cesta, tvarohu, kefíru a vajec. Celé je to dochutené osmaženými zemiakmi a klobásami. Na pitie sa objavuje čierny čaj, káva alebo kvas (квас). Kvass je takzvaný chlebový nápoj alebo chlebový nápoj vyrobený z kvaseného chleba alebo suchárov. Kvass je pre svoju veľkú popularitu považovaný za národný nápoj a je dostupný v mnohých rôznych príchutiach, napríklad hruška, bobule alebo iné druhy ovocia.
Hlavné jedlo v Rusku
Mali by ste byť dosť hladní na hlavné jedlo, pretože sa skladá z mnohých rôznych chodov. Hlavnou ingredienciou je zvyčajne výdatné mäso, ako je divina alebo hovädzie mäso, ktoré sa podáva s rôznymi omáčkami, hubami a zemiakmi. Pri zvláštnych udalostiach by samozrejme nemal chýbať kaviár, ktorý na rozdiel od toho, čo tuší každý, nie je luxusom, ale tradičným. Ako nápoj je k dispozícii čaj, voda, víno a samozrejme vodka.
Ruský dezert
Ako posledný chod sa odkryjú rôzne dezerty, napríklad koláče, koláče, sušienky a palacinky s kompótom a džemom.
ла́комство alebo „Schmankerl“
Medzi najobľúbenejšie pokrmy v Rusku patria ruské vajcia, ktoré sú zvyčajne plnené rybami, majonézou a cibuľou, polievky ako boršč (борщ), ktorý tradične obsahuje cviklu, a soljanka (Солянка), ktorá sa pripravuje z kyslej kapusty a mäsa alebo rýb. Soljanka (Солянка) je v Nemecku známa už okolo druhej svetovej vojny, pretože bola nenáročná na prípravu a veľmi výživná. Keďže ruská kuchyňa je veľmi opatrná, aby nič nevyplytvalo, predpokladané zvyšky sa tiež používajú na výrobu jedál, ktoré sú dnes veľmi populárne. Patrí sem polievka ucha (уха́), ktorá sa varí s rybou hlavou. Ako dezert ľudia radi podávajú bliny (Блины), čo sú palacinky, ktoré sú buď silno poliate rybou a kyslou smotanou, alebo sladko natreté ovocím a džemom. Alternatívne sa podávajú pierogi (пирог), knedľa plnená zemiakmi, hubami a mletým mäsom.
Pôvod ruských jedál
V konečnom dôsledku si musíte uvedomiť, že väčšina jedál bola vytvorená v povojnovom období, keď boli finančné prostriedky obmedzené a ľudia sa snažili využiť všetko, čo mali. Okrem iného sa nakladala zelenina, aby sa udržala dlhšie a aby si na nej bolo možné pochutnať aj v zime. Mäso sa spracovalo a plnilo do knedlí, ktoré sa mohli uchovávať niekoľko mesiacov nevarené. Pre nás sú okolnosti vtedajšej doby ťažko pochopiteľné, v ruskej kuchyni ich však nájdete aj dnes. Preto je také dôležité využiť zvyšky jedla a vychutnať si jedlo v dobrej spoločnosti.
Ak máte teraz chuť ponoriť sa do kulinárskeho sveta Ruska, máme pre vás samozrejme tie správne recepty. Napríklad lahodný boršč, alebo čo tak ruský šalát alebo lahodné pelmeni? Alebo si na zimu pripravte chutný kompót alebo si teplé mesiace užite ruskou letnou polievkou. Určite by ste mali vyskúšať klasiku: pierogi a soljanka.