Čo majú spoločné najzdravšie diéty na svete - časť I - Blog Bioportal
Veľmi dobre zdokumentovaný článok o spoločných vlastnostiach niektorých z najzdravších diét na svete.
Aby zdokumentoval svoju knihu z roku 2010 The 5 Factor World Diet, Známy tréner a odborník na výživu Harley Pasternak cestoval do krajín s najzdravšou stravou na svete, aby sa dozvedel viac o tom, vďaka čomu boli jedlá v týchto krajinách mimoriadne výživné.
Poukázal na to, že Japonci konzumujú vynikajúcu škálu morských rias a Číňania sa snažili do každého jedla zahrnúť najmenej päť rôznych farieb. Pasternak však uviedol aj niekoľko cenných poznámok o tom, aký odlišný je spôsob života v Severnej Amerike od mnohých iných krajín.
Pri vchode jeme oveľa väčšie porcie ako ľudia z iných krajín. Potraviny, ktoré nám príroda ponúka, si nevážime podľa sezóny, doma a do jedla pridávame veľa soli, cukru a zahusťovadiel, vysvetlil Pasternak v telefonickom rozhovore pre HuffPost. Na rozdiel od nižšie uvedenej zdravej stredomorskej, severskej a okinawskej stravy sa zdá, že všetky sú šité na mieru konkrétnemu regionálnemu sezónnemu produktu.
Väčšina ostatných kultúr zdravého stravovania tiež robí z jedla udalosť - menovite veľa jedál pri rodinnom stole, pohár alebo dva červené vína na predĺžený obed - na rozdiel od toho, že si narýchlo doprajú pár päste. obilnín nad kuchynským drezom, ktorý sa nazýva večera (to je len príklad).
Každý z nás má svoje vlastné rozmary (sobie mäso! Zelený čaj!). A je dobré si to uvedomiť, pretože vzhľadom na neuveriteľnú rozmanitosť životných štýlov po celom svete je zrejmé, že neexistuje jediný spôsob, ako schudnúť. alebo pre udržanie zdravia. Pasternak však našiel zjednocujúci faktor vo všetkých zdravých spoločnostiach, ktoré analyzoval.
„Jedinou prekrývajúcou sa črtou vo väčšine týchto zdravých krajín po celom svete je to, že chodia oveľa viac ako priemerný Američan,“ uviedol Pasternak. „Takže teraz vážne, bez ohľadu na to, čo jete, ak človek kráča každý deň o štyri míle dlhšie ako vy, je normálne, že je slabší a žije dlhšie.“.
Čo je to: Tradičná stredomorská strava konzumovaná ľuďmi v Grécku, Taliansku a Španielsku zdôrazňuje sezónnu povahu, miestne výrobky a tradičné jedlá. Jedlá sú často udalosti v rámci komunity alebo rodiny.
Konkrétne potraviny: Hviezdy predstavenia sú ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, orechy a olivový olej. Ryby, hydina a červené víno majú mierny vzhľad, zatiaľ čo červené mäso, soľ a cukor majú druhoradú úlohu.
Výsledky výskumu: Výhody stredomorskej stravy sa skúmajú od 70. rokov 20. storočia a vedci zistili, že olivový olej môže pomôcť ľuďom schudnúť, znížiť riziko srdcovo-cievnych chorôb a zastaviť cukrovku.the.
Čo je to: Vedci navrhli túto stravu tak, aby obsahovala o 35% menej mäsa ako priemerná dánska strava, viac celozrnných výrobkov a produktov z miestnych zdrojov a viac ako 75% ekologických výrobkov.
Pod názvom Nová severská strava sa podobá stredomorskej strave v tom, že sa zameriava na celozrnné výrobky, ovocie, zeleninu, vajcia, olej a morské plody, zatiaľ čo potraviny ako mäso, mliečne výrobky, dezert a alkohol sa konzumujú s mierou. . Od stredomorskej stravy sa líši tým, že v severskej strave sa namiesto olivového oleja používa repkový olej a výrobky pochádzajú zo severských krajín: Dánska, Fínska, Islandu, Nórska a Švédska.
Konkrétne potraviny: celé zrná, ako napríklad ovos a raž; miestne ovocie a bobule, ako sú šípky, brusnice a čučoriedky; krížiky a koreňová zelenina, ako je ružičkový kel, brokolica, okrúhlice, paštrnák a repa; repkový olej, nízkotučné mliečne výrobky, ako je mlieko, fermentované mlieko a syry. Medzi druhy mäsa patrí hovädzie, bravčové, jahňacie a sobie mäso, zatiaľ čo ryby sa zastavujú pri sleďoch, makrelách a lososoch. Medzi niekoľko dezertov v strave patrí pečivo vyrobené z ovsených otrúb alebo džemu, ktoré sa dajú na vrch obilnín. Byliny zahŕňajú petržlen, kôpor, horčicu, chren a pažítku.
Výsledky výskumu: Nedávna štúdia publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition zistila, že zdravá severská strava má zrejme vplyv na gény brušného tuku. Účastníkom štúdie tiež pomohla schudnúť (a zároveň poskytla „väčšiu spokojnosť“ ako priemerná dánska strava) a znížila riziko cukrovky 2. typu.