Čo môže všestranná ryža urobiť pre zdravie

Zrná s mocou

ryža

Čo môže ryža urobiť pre zdravie

23. 10. 2017, 13:29 | Ann-Kathrin Landmarke, t-online

Ryža je nielen sýta, ale priaznivo ovplyvňuje trávenie. (Zdroj: barmalini/Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Ryža vás nielenže udrží na dlhšiu dobu plnú, ale aj podporí vaše zdravie. Z malých zŕn profitujú najmä tráviaci systém. Tí, ktorí chcú schudnúť, nájdu tiež dobrú podporu. Prečo je ryža taká dobrá pre žalúdok.

Ryža má nízky obsah tuku a zároveň je bohatá na ľahko stráviteľné sacharidy a bielkoviny. Asi 100 gramov bielkovín sa nachádza v 100 gramoch, divoká ryža dokonca dosahuje skóre až dvanásť gramov, čo znamená, že ryža sa plní dlho a dodáva dôležitú energiu. „Ryža je ideálnym doplnkom zeleninových, strukovinových, mliečnych alebo mäsových jedál bohatých na živiny,“ hovorí Brigitte Neumann, kvalifikovaná ekotropologička z Uttenreuth.

Ryža zmierňuje žalúdok a črevá

Ryža vás nielen zasýti. Tráveniu prospievajú aj malé zrná. "Ryža má upokojujúci účinok na gastrointestinálny trakt a je ľahko stráviteľná. Má neutralizačný účinok a nevedie k zvýšenej produkcii žalúdočnej kyseliny," vysvetľuje odborníčka na výživu. Ryža sa preto obzvlášť odporúča pre citlivý, podráždený alebo zapálený žalúdok. Aj tí, ktorí často bojujú s pálením záhy alebo nevoľnosťou, sú dobre pripravení s ryžou. „Aj ryža môže zmierniť hnačky,“ hovorí Neumann.

Z ryže sa tiež netreba báť plynatosti. Mnohí dokonca uvádzajú, že sa im po ryžovom režime úplne zmenilo žalúdok. Niet sa čomu čudovať: tráveniu sa uľaví, vylučujú sa plynaté jedlá a v črevách nemôže nič kvasiť. To umožňuje črevu regeneráciu a nepravidelná stolica sa môže zlepšiť. Nie nadarmo je ryža v tradičnej čínskej medicíne známa tým, že odvádza vlhkosť a teplo a má očistný účinok.

Ryža má jemný odvodňovací účinok

Tento účinok je založený okrem iného na vysokom obsahu draslíka v ryži. Pripravený bez soli, jemne odteká a môže znížiť zadržiavanie vody v tele. Ryža preto tiež podporuje stravu pozitívne. Ale: "Ak máte nadmerné zadržiavanie vody, mali by ste sa poradiť s lekárom. Potom by mohlo byť spúšťacím mechanizmom srdcové zlyhanie alebo ochorenie pečene. Samotná ryža nestačí, vyžaduje si špeciálne lekárske ošetrenie," zdôrazňuje Neumann.

Celozrnná ryža nie je nevyhnutnosťou

Aby ste mohli profitovať z pozitívnych účinkov ryže, nemusí to byť iba celozrnná ryža. Celozrnná ryža je bohatá na vitamíny skupiny B, minerály a vlákninu, pretože obsahuje semiačko a striebornú membránu, t. J. Časť plášťa semena. Ale veľa tráviaceho systému to má ťažké s vysokým obsahom vlákniny. Mnohí potom trpia tlakom v žalúdku, plynmi a zápchou.

"Počúvajte svoje trávenie. Vaše telo vám hovorí, čo je pre neho dobré a čo nie," radí Neumann. "Celozrnná ryža sa konzumuje iba v našich zemepisných šírkach. Neexistujú skutočne významné vedecké tvrdenia, že je 'zdravšia' ako biela ryža. Ak máte radi bielu ryžu a dobre ju znášate, mali by ste si ju vychutnať bez previnenia."

Celozrnná ryža je často znečistená škodlivinami

Okrem toho je predovšetkým celozrnná ryža často kontaminovaná škodlivými látkami vrátane karcinogénneho anorganického arzénu a pesticídov. Ukázali to štúdie Nadácie Öko-Test začiatkom roka. Často je kontaminovaná aj takzvaná biela predparená ryža. Je brúsený, ale ryžové zrná sú stále namočené vo vode v šupke a potom upravené parou a tlakom. Vďaka tomu sa vitamíny a minerály - ale aj znečisťujúce látky - lisujú zo striebornej šupky do vnútra zrna. Zaťaženie znečisťujúcimi látkami je najnižšie pri bielej, leštenej dlhozrnnej ryži.

Ryžu pred dovarením opláchnite vodou

S cieľom znížiť hladinu znečisťujúcich látok odborníci odporúčajú umyť rôzne druhy ryže pred ich prípravou a uvariť ich s podstatne väčším množstvom vody, ako je potrebné na ich uvarenie. Niektoré z kritických látok sa zmyjú alebo vylejú s vodou na varenie. Vďaka tomu však stratíte aj vitamíny a minerály. "Prípadne môžete pripraviť najmenej znečistenú dlhozrnnú bielu ryžu ako jarnú. Potom máte najmenej znečisťujúcich látok a najlepší obsah živín," hovorí Neumann.

  • Kozmetika zo špajze:Ryžová voda podporuje rast buniek
  • Bolestivé grganie:Tieto domáce lieky pomáhajú pri pálení záhy
  • Tip na kuchynský spotrebič:S týmito ryžovarmi je ryža dokonalá

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.