Čo môžeme stále jesť? Život s ofinou!

Vedeli ste, že dnes je „Deň zdravej výživy“? Nie? Nevadí. Pustím vás dovnútra: Toto je akcia Asociácie pre výživu a dietetiku a jej cieľom je prinútiť ľudí, aby viac premýšľali o svojej strave a jej účinkoch na zdravie v každodennom živote.

stále

Osobne považujem za neuveriteľne ťažké uživiť rodinu - okrem každodenného stresu, ktorý už ako rodičia máte - zdravým a zároveň dbať na udržateľnosť, ochranu životného prostredia, dobré životné podmienky zvierat a pod.

Každý musí jesť. To je skutočnosť. Časy, keď „niečo“ skončilo na našich tanieroch, sú však už dávno preč. Nikdy sme neboli tak dobre informovaní, ako sme dnes - o pôvode našich potravín, použití genetického inžinierstva, aspektoch dobrých životných podmienok zvierat, používaní liekov, ekologickej rovnováhe, etických aspektoch a balení našich potravín.

Vieme, že konzumácia rýb znamená, že oceány sú nadmerne lovené a vedľajší úlovok je akceptovaný. Vieme, že hovädzí dobytok, ošípané a kurčatá sú často chované a zabíjané v náročných podmienkach. Vieme, že niektoré naše ovocie a zelenina musia cestovať na veľké vzdialenosti lietadlom a nákladným autom, aby skončili na našom stole, a že sú tiež ošetrené chemikáliami. Vieme, že kravy sú využívané v mliekarenskom priemysle a kurčatá žijú v utrpení, ktoré môžeme konzumovať aj ako vajcia. Vieme, že naše pôdy sú prehnojené a stále jeme chlieb.

Rozpor medzi vedomosťami a činnosťou

Napriek tomu je medzi našimi poznatkami a našimi činmi obrovský rozpor. Pokračujeme v konzumácii mäsa, rýb, zeleniny a živočíšnych produktov a často venujeme pozornosť iba jednej veci - malo by to byť lacné.

Aký je dôvod? Možno je to práve množstvo informácií, ktoré v nás vyvoláva pocit, že svojím spotrebiteľským správaním aj tak nemôžeme nič zmeniť? Už nie sme schopní urobiť rozhodnutie z úplného zmätku?

Čo viac môžeme jesť?!

Pre mňa je veľmi konkrétna otázka, čo môžeme stále jesť. Mali by sme byť všetci vegánmi? Alebo aspoň vegetariánsky? Možno stačí, ak trochu znížime spotrebu mäsa?

Nie je ľahké nájsť odpoveď na tieto otázky.

ryby

Akvakultúry sú často továrenské farmy pod vodou, so všetkými súvisiacimi účinkami na dobré životné podmienky zvierat. Používajú sa lieky, antibiotiká a genetické inžinierstvo. To následne znečisťuje svetové oceány.

Takže prejsť na ryby, ktoré sa lovili z mora? Teraz však vieme, že zásoby rýb v našich moriach nie sú nevyčerpateľné. Naopak: Početné druhy rýb sa lovia na ich biologické hranice.

mäso

Nemecká spoločnosť pre výživu zo zdravotných dôvodov odporúča maximálne 300 až 600 gramov mäsa týždenne. Priemerná spotreba na obyvateľa v Nemecku je v súčasnosti dvakrát vyššia. A to aj napriek tomu, že požiadavky na chov zvierat sú pri konvenčnom mäse nedostatočné a je známe, že antibiotiká sa často používajú v priemyselných chovoch, v ktorých sú zvieratá ohraničené v úzkych halách.

zelenina a ovocie

Viera v to, že ovocie a zelenina sú vždy „ekologicky dobré“ a zdravšie ako živočíšne produkty, nemusí byť pravdivá. Napríklad, keď sa špargľa a jahody, hrozno a bobule mimo sezóny alebo ananás a mango dostanú na naše taniere dlhými dopravnými cestami.

Chemické látky sa používajú na zabezpečenie toho, že určité druhy ovocia a zeleniny sú dostupné po celý rok. Rozsah, v akom majú pesticídy dlhodobé účinky na zdravie, nebol doteraz adekvátne preskúmaný.

Mlieko, mliečne výrobky a vajcia

Zvieratá, ktoré nám poskytujú naše každodenné mlieko a vajcia, často žijú v priemyselných farmách na betónových a roštových podlahách a sú umiestnené v úzkych klietkach. Nikdy nevidíte denné svetlo. Tento typ postoja podporuje choroby, proti ktorým sa bojuje pomocou liekov, ktorých zvyšky sa zase nachádzajú v našej potrave.

Obilie

Mnoho druhov obilia - najmä v súvislosti so sedavým životným štýlom - sa považuje za hlavnú príčinu mnohých ťažkostí, chorôb a obezity. Navyše, pri kultivácii obilia má masívne používanie hnojív obsahujúcich dusičnany negatívny dopad na ekologickú stopu a má zásadný dopad na životné prostredie.

A aký je výsledok všetkých týchto úvah teraz? Prestať jesť pravdepodobne nie je riešením - ale čo treba robiť? Ako by sme sa mali správať? Ako nakupovať?

V nasledujúcich týždňoch tu budem pokračovať v blogovaní o tejto téme a budem sa zaoberať týmito otázkami v nádeji, že budem na konci trochu múdrejší a budem sa môcť lepšie rozhodnúť, čo ešte môžeme jesť:

  • ryby?
  • mäso?
  • ovocie a zelenina?
  • Mlieko, mliečne výrobky a vajcia?
  • Obilie?

Bol by som rád, keby ste sem opäť prišli a samozrejme tiež, ak mi v komentári dáte vedieť svoje myšlienky na túto veľmi náročnú tému!