Čo musíme urobiť, aby sme natrvalo získali „čisté mlieko“ Ferma Magazine
Ak chceme získať kvalitné mlieko na úrovni európskych štandardov, musíme dosiahnuť toto:
1. Znížiť na minimum obsah mlieka v mikróboch;
2. Znížiť počet zapálených štvrtín vemena v dôsledku infekcií, čo vedie k zvýšeniu počtu somatických buniek v mlieku;
3. Znížiť počet epizód mastitídy s klinickým prejavom počas laktácie.
Všetky tieto ciele je možné dosiahnuť naraz, ak venujeme náležitú pozornosť zachovaniu zdravia vemena.
Odkiaľ pochádzajú mliečne mikróby?
Veľká časť mliečnych mikróbov pochádza z nedodržania hygieny dojacieho náradia, z pokožky bradaviek a vemena, ako aj z postele, kde spočíva krava. Zvyšok pochádza z infikovaného vemena kravy, ktoré sa vylučuje mliekom.
Prvú kategóriu mliečnych mikróbov možno obmedziť na minimum dôslednými hygienickými opatreniami v útulku, dojiacim náradím a dodržiavaním pravidiel dojenia.
Mikróby, ktoré pochádzajú z infikovaných štvrtí vemena, sa však nedajú obmedziť na minimum, pokiaľ dôsledne nesledujeme zdravie vemena.
Zdravie vemena
V našej pozornosti musia byť dve pravidlá. Jedným z nich je, že dojiteľ dokáže infikované štvrte zistiť iba niekedy, a to iba vtedy, ak sa zmení na klinickú alebo akútnu mastitídu.
Druhé pravidlo pochádza z prvého, a to: ak nemožno infikovať vemeno (štvrtiny) našimi zmyslami, musíme vytvoriť systém na jeho meranie pomocou špeciálnych prístrojov.
„Kalifornský test“
Západní poľnohospodári, ktorí vyrábajú na predaj veľké množstvo mlieka, použijú niekoľko kvapiek špeciálnej látky, ktorá sa po zmiešaní dostane do kontaktu s malým množstvom mlieka extrahovaného zo štvrtiny infikovaného vemena. To sa nestane, ak je mlieko dojené z neinfikovanej štvrtiny. Takáto metóda je známa ako „kalifornský test“ na zisťovanie kravského hnoja. Metódu si popíšeme v inom článku.
Keď je vykonaná kontrola sanitácie vemena?
Vemeno kravy je citlivé na infekciu počas dvoch období laktácie, ktoré sa tiež nazývajú kritické obdobia, keď je prirodzená obrana vemena proti mikróbom veľmi nízka. Sú to:
1. Prvý týždeň po odstavení kravy.
2. Niekoľko dní pred otelením a prvý týždeň po otelení.
Z toho vyplýva, že nie je potrebné zasahovať, aby sa zistili infekcie vemena, po ktorých nasleduje ich liečba, s výnimkou týchto dvoch kritických období. Iba v tieto dni je potrebné získať vzorky mlieka od každej kravy a z každej štvrtiny vemena, aby bolo možné určiť, ktorá z nich je zapálená. Zapálené časti sa ošetria nakvapkaním antibiotika do cisterny na bradavku a vemeno, aby sa zničili choroboplodné zárodky.
Prax však ukázala, že analýza zdravotného stavu vemena každej kravy sa musí dôsledne vykonávať pre každú štvrtinu až v prvom týždni po otelení kráv a jalovíc. V ďalšom kritickom období, ktoré nastane v prvom týždni po odstavení, nie je potrebné analyzovať mlieko v každej štvrtine vemena.
Počas tohto obdobia je oveľa jednoduchšie a efektívnejšie zaviesť kvapkaním antibiotika do cisterien bradaviek a mliečnych žliaz všetky kravy, ktoré odstavíme, bez ohľadu na to, či je štvrtina zapálená alebo nie je zapálená kvôli mikróbom.
Týmto spôsobom liek zavedený do nádrže s najväčšou pravdepodobnosťou zabíja tak mikróby, ktoré už vo vemene existujú, a zároveň ho chráni pred novými infekciami, ktoré sa môžu vyskytnúť počas odpočinku prsníkov.
Ubezpečujem vás, že ak to urobíte, zavedením antibiotika do cisterien každej štvrtiny mliečnej žľazy v prvom týždni po odstavení budete analyzovať mlieko (mledzivo) v prvých dňoch po otelení pomocou kalifornského testu pre každú kravu alebo porodená jalovica bude schopná na jednej strane znížiť obsah mlieka v mikróboch a udržať nízky počet somatických buniek v mlieku.
Článok uverejnený v časopise Ferma č. 4 (30)/2004