Čo potrebujete vedieť o chlebe, ktorý konzumujete každý deň Mobile
Rumuni sú veľkými konzumentmi chleba a zaujímajú medzi európskymi krajinami popredné miesto, pokiaľ ide o také veci. Dôležitosť chleba sa uvádza aj v modlitbe „Otče náš“:Dajte nám tento deň náš každodenný chlieb.“, Matúš 6:11.
Ale s rozvojom technológií a prijatím zrýchleného životného tempa tradícia výroby chleba doma zmizla. Rozmanitosť pekárenských výrobkov na trhu je úžasná, a preto musíme vedieť, ako si zvoliť chlieb, ktorý konzumujeme každý deň.
V bielom chlebe chýba veľa výživných látok, ktoré naše telo potrebuje. Početné štúdie odborníkov na výživu dospeli k záveru, že celozrnné pečivo je zdravšie. Tento chlieb je bohatší na vlákninu, vitamíny (B a E), horčík, fosfor a vlákninu.
Len s 200 g celozrnného chleba pokryjete 40% dennej potreby vitamínov B1, B3, B6 a 40% dennej potreby železa. Aj keď je to nákladnejšie, stojí za to minúť viac na svoje zdravie. Ak ste sa rozhodli pre zdravý životný štýl, môžete si chlieb pripraviť doma, pretože je bezpečnejší.
Biely chlieb s hmotnosťou 500 gramov teda obsahuje 235 kalórií, 1,5% vlákniny, 49,3% sacharidov, 8,4% bielkovín a 1,9% tuku. Čierny chlieb vyrobený z pšeničnej múky, z ktorej boli odstránené niektoré otruby, môže obsahovať pridané farbivá, napríklad karamel. Čierny chlieb obsahuje 500 gramov: 218 kalórií, 3,5% vlákniny, 44,3% sacharidov, 8,5% bielkovín a 2,0% tuku. Sójový proteín sa pridáva do väčšiny komerčných odrôd chleba.
Chlieb z pšeničných klíčkov sa vyrába z čiernej alebo bielej múky a s najmenej 10% spracovaných pšeničných klíčkov. Celozrnný chlieb, graham, je tiež známy ako medziľahlý chlieb. Obsahuje: 215 kalórií, 5,8% vlákniny, 41,6% sacharidov, 9,2% bielkovín a 2,5% tuku. Grahamový chlieb má o 40 percent viac železa ako biele pečivo a trikrát viac zinku.
Hladina fosforu, horčíka a mangánu je podstatne vyššia. Má viac komplexu vitamínu B ako biele a čierne pečivo a obsahuje vitamín E. Graham, ktorý obsahuje pridanú sladovú múku a pšeničné zrná, má vyššiu hladinu väčšiny výživných látok ako bežný čierny chlieb. Štyri krajce celozrnného chleba poskytujú viac ako 25% dennej potreby železa u ženy a 40% u muža.
Ak však nakupujete v obchode, je dobré pozorne si prečítať štítok, aby ste zistili, aké prísady do potravín boli pridané. Ak nemá obal, uistite sa, že je čerstvý. Hovorí sa, že chlieb, ktorý chutí druhý deň, je vynikajúcej kvality.
Odborníci na výživu odhadujú, že ideálna porcia pre dospelého človeka je 150 - 250 g chleba denne. Týmto spôsobom zabezpečíte značnú časť svojich sacharidových potrieb. Toto množstvo vám nebráni zjesť ryžu navyše, varené zemiaky, cestoviny, nie však s chlebom.
Deti a dospievajúci, ktorí sú v období rastu, potrebujú energiu navyše, ktorú im môže ľahko poskytnúť chlieb. Deti vo veku od 2 do 6 rokov by teda mali jesť 60 - 90 g chleba denne, tj. Pol bagety, zatiaľ čo denná porcia detí vo veku od 7 do 12 rokov predstavuje 100 - 130 g.
Tehotné ženy by tiež mali jesť chlieb denne. Americkí odborníci na výživu preukázali, že tehotné ženy, ktoré nejedia chlieb aspoň jedno z troch hlavných jedál a aspoň jedno z dvoch pochutín konzumovaných denne, majú o 30% vyššie riziko predčasného pôrodu.
Preto výber denného chleba nie je niečo, čo by sa malo zanedbávať, ak sa staráme o svoje zdravie a zdravie svojich blízkych. Dôkladne zvážte klady a zápory druhov chleba a budete vedieť, ktorá je správna voľba.