Save the Planet Jesť menej červeného mäsa - Tipy pre stravovacie a výživové centrum do roku 2020
Video o zdraví: Mäsový priemysel je rovnako nebezpečný ako ropný priemysel! Vegetariánsky pre podnebie? Clixoom Science & Fiction (november 2020).
Chronické choroby srdca a čriev a emisie skleníkových plynov sa znižujú, keď jeme menej červeného mäsa, ukazuje nová britská štúdia.
Utorok 11. septembra 2012 - Kedy Pri ďalšom kroku medzi kuracím mäsom a steakom nezabudnite, že hydina môže nielen pomôcť znížiť riziko, ale aj zachrániť planétu.
To je argument, ktorý uvádzajú vedci z University of Cambridge v aktuálnom vydaní BMJ Open. Zníženie individuálnej spotreby červeného mäsa by znížilo chronické choroby vo Veľkej Británii o 3 až 12 percent a znížilo emisie skleníkových plynov o 28 miliónov ton ročne, tvrdí vedúca výskumná pracovníčka Louise Aston, PhD.
„Potraviny a nápoje tvoria asi tretinu emisií skleníkových plynov od spotrebiteľov z Veľkej Británie a živočíšne produkty sú obzvlášť náročné na skleníkové plyny,“ vysvetľuje. „Okrem metánu, ktorý sa produkuje v tráviacom systéme zvieraťa, sa pri preprave hospodárskych zvierat a krmiva vytvárajú skleníkové plyny a živočíšna výroba je hlavnou príčinou odlesňovania, ktoré vytvára pastviny pre pastvu a pôdu pre krmivo pre zvieratá.“
Aj keby sa znížilo dovážané krmivo, cieľ britskej vlády znížiť do roku 2050 80 percent uhlíkovej stopy krajiny by bol nemožný bez veľkého zníženia emisií skleníkových plynov z chovu hospodárskych zvierat, tvrdí. Jesť miestne a udržateľne pestované mäso by mohlo byť prospešné pre životné prostredie, ale neprinieslo by ďalšie zdravotné výhody.
Potenciálne zdravotné riziká červeného mäsa
Predchádzajúci výskum ukázal, že riziko vzniku srdcových chorôb, cukrovky typu 2 a rakoviny hrubého čreva sa zvyšuje o 42 percent, 19 percent a 18 percent na každých 50 gramov červeného a spracovaného mäsa každý deň. Ľudia, ktorí jedia veľa mäsa, majú dokonca jednu z chorôb srdca, rakovinu a ďalšie príčiny, zatiaľ čo ľudia, ktorí jedia najviac rýb a hydiny, žijú najdlhšie, uviedla 28-ročná štúdia na Harvardskej škole verejného zdravia.
Ako uvádzajú vedci z Britského národného prieskumu stravovania a výživy 2000 - 2001, vedci vypočítajú, že aby mohla mať vplyv vplyv priemernej spotreby mäsa, musí klesnúť z 91 gramov na 53 gramov denne u mužov a z 54 gramov na 30 gramov denne. . Na splnenie vyššie spomenutých cieľov v oblasti zdravia a životného prostredia by sa počet vegetariánov vo Veľkej Británii musel zdvojnásobiť - v súčasnosti je jedlo úplne bez mäsa 4,7 percenta mužov a 12,3 percenta žien.
Autori tejto najnovšej štúdie potvrdzujú, že použité údaje sú staršie ako 10 rokov, avšak tvrdia, že posledné údaje ukazujú podobné a dokonca mierne vyššie čísla pri konzumácii červeného a spracovaného mäsa, čo môže naznačovať ich prínos pre menej mäsa byť dokonca konzervatívny. Aj napriek tomu dúfajú, že ich výsledky prinútia verejnosť, aby dbala na svoje zdravie a čo jesť.
„Výhody pre zdravie poskytujú jednotlivcom krátkodobé výhody pre zmeny, ktoré sú šetrné k podnebiu, a môžu tak popudiť ľudstvo k udržateľnej budúcnosti,“ uviedol Aston. „Odporúčania týkajúce sa stravovania by sa už nemali zakladať iba na priamych účinkoch na zdravie.“
V posledných rokoch sa objavili podobné pohyby, ktoré majú povzbudiť spotrebiteľov, aby jeden deň v týždni konzumovali mäso kvôli osobnej a ekologickej strave. „Alternatívnym zdrojom bielkovín, ktorý by mohol nahradiť červené a spracované mäso, sú udržateľne produkované ryby, hydina a strukoviny, pričom všetky majú menší vplyv na skleníkové plyny ako červené mäso,“ hovorí Aston. „Nahradenie časti ich mäsa ovocím a zeleninou by pravdepodobne prinieslo ďalšie zdravotné výhody.“
Ak sa chcete dozvedieť viac správ o fitnes, stravovaní a chudnutí, sledujte @ Weightloss na Twitteri od redaktorov @EverydayHealth.