Čo robí citrón vo vodnom pohári EAT SMARTER
„Buongiorno, ahoj, akonáhle máš aqua con gas, s'il vous plaît!“ - kdekoľvek trávite letné prázdniny, čašník vám zvyčajne podáva minerálnu vodu s pohárom s citrónovým klinom na okraji. Ako vznikol tento zvyk? Má citrón svoju funkciu alebo je to len dekoratívny pútač očí?
Rituál s citrónovým klinom pochádza z oblasti Stredomoria. V skorších dobách boli fľaše s vodou uzavreté korunkovými uzávermi. V teplom a vlhkom podnebí sa hrdza nalepila na okraj fľaše. Citrónovým klinom sa dalo ľahko odstrániť.
Dnes sa citrónový klin používa na osviežujúcu chuť. To viedlo k zvyku vždy podávať nápoje s ovocím na okraji pohára.
Aké znečistené sú citrusové plody?
Dnes si môžu byť spotrebitelia istí, že minerálna voda je hygienicky balená a bezpečne uzavretá. Plátok citróna na pohári stratil svoju funkciu a napriek tomu je v gastronómii stále rozšírený. V tejto súvislosti sa opakovane vynára otázka, či sa znečisťujúce látky dostávajú zo škrupiny do vody. Niektoré skutočne sú Pesticídy rozpustné vo vode. A zvlášť Citrusové ovocie sú pomerne často ošetrované pesticídmi, pretože sú citlivé na škodcov.
Spravidla však tieto obavy nie sú dôvodné. Potraviny vyrobené v Nemecku a EÚ sú zriedka kontaminované nadmernými zvyškami pesticídov. Podľa vyšetrovania Federálneho úradu pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL) sú zákonom stanovené limitné hodnoty ťažko prekročené. Ak chcete byť na bezpečnej strane, môžete si vybrať ekologické výrobky. Pretože chemicko-syntetické prípravky nie sú povolené v ekologickom poľnohospodárstve.
Pesticídy sa testujú v laboratóriu SGS
Nielen spotrebitelia, ale aj výrobcovia a maloobchodníci chcú vedieť, či sú ich výrobky bezpečné. SGS Institut Fresenius ponúka vysoko kvalitné analytické metódy na zisťovanie zvyškov pesticídov. Nezávisle sa kontroluje, či sú splnené zákonné požiadavky.