Čo robiť, ak je papriky príliš veľa - 12 tipov na korenie
12 tipov, ako si stále môžete uložiť polievku, omáčku alebo jedlo
Čo môžete urobiť, ak je v jedle príliš veľa korenia?
Príliš veľa korenia v jedle, dokonca aj občas špičkoví kuchári. A teraz: čo robiť, ak je papriky príliš veľa? V prvom rade neprepadajte panike a zachovajte pokoj. Tu môžete urobiť, aby ste zachránili súd!
Existuje mnoho spôsobov, ako môžete v miske neutralizovať príliš veľa korenia. Je však potrebné očakávať jednu vec. Ak je jedlo úplne neúspešné, pomocou týchto rád ho už nemôžete uložiť.
Existuje niekoľko spôsobov, ako neutralizovať príliš veľa korenia. Do jedla môžete pridať mliečne výrobky alebo pridať ďalšie prísady. Jablkový alebo biely vínny ocot na druhej strane tiež neutralizujú korenené korenie, tuky ako maslo odvádzajú teplo - v zozname môžete vidieť, ktorá metóda je najlepšia, keď máte príliš veľa korenia:
Prehľad riešení
Príliš veľa korenia v jedle? Takto môžete v prípade potreby svoj súd ešte zachrániť!
| Jedlá ešte nie sú miešané | Papriku nahrubo vyberte/odstráňte |
| Omáčky (nie krémové) | Pridáme maslo, vývar, smotanu a vodu |
| Krémové omáčky | Pridajte mliečne výrobky, ako je smotana, Nezbedná smotana, mlieko, kyslá smotana, kyslá smotana, jogurt |
| Jasné polievky | Pridajte biely vínny ocot, zemiaky, mrkvu alebo uvarte celý zemiak |
| Krémové polievky | Pridajte mliečne výrobky, ako je smotana, Nezbedná smotana, mlieko, kyslá smotana, kyslá smotana, jogurt |
| Súdy všeobecne | Pridajte jablko, tuk, strúhaný zemiak alebo maslo, alebo všeobecne zvýšte množstvo prísad |
| Cukrárne a dezerty | jogurt |
| Ak máš dosť času | Zmrazte a znovu rozmrazte |
| Pri stole | Podávame chlieb alebo hrianky s maslom |
1. Papriku mechanicky odstráňte
Riešenie: kĺzanie z povrchu
Ak vám došlo korenie a ešte ste jedlo nerozmiešali, môžete korenie opatrne lyžičkou zdvihnúť z povrchu. To samozrejme platí, aj keď paprika pláva na povrchu.
Riešenie: Preosejte celé korenie
Ak použijete celé korenie, môžete ich z jedla prepasírovať.
2. Omáčky: (nie krémové)
Riešenie: maslo, vývar, smotana, voda
Ak ste urobili chybu v dochutení omáčky s korením, často pomôže pridať trochu masla. Prípadne môžete omáčku natrieť ešte trochou vody alebo vývaru - len dbajte na to, aby omáčka nezaliala vodu. Krém tiež pomáha neutralizovať korenie. To však často dáva omáčke iný charakter.
3. Krémové a krémové omáčky, polievky a iné jedlá
Riešenie: Mliečne výrobky ako smotana, nezbedná smotana, mlieko, kyslá smotana, kyslá smotana, jogurt
V prípade krémových a krémových polievok, omáčok alebo iných jedál môžete jedlo obvykle natiahnuť pridaním príslušného mliečneho produktu, či už smotany, drzej smotany, kyslej smotany, kyslej smotany, jogurtov alebo mlieka, čím znížite výraznú chuť korenia. Pridajte príslušný mliečny výrobok a potom omáčku alebo polievku znova krátko povarte.
4. Číra polievka
Riešenie: ocot z bieleho vína, zemiak, mrkva, celý zemiak
Na rozdiel od krémových a krémových polievok sú jemné výrobky nevhodné na neutralizáciu papriky v ľahkých polievkach.
1. Roztok octu z bieleho vína
Ak je v čírej polievke príliš veľa korenia, čo môžete robiť? Či už mäsová polievka, zeleninový vývar, slepačia polievka alebo jednoduchý vývar - pretiahnutie polievky vodou tu nepomáha.
Na ušetrenie polievky môžete pridať ocot z bieleho vína. Ocot z bieleho vína má v korenistom pokrme vlastnosť neutralizovať arómy. Podľa množstva pridajte jednu až tri polievkové lyžice octu a polievku opäť priveďte do varu. Potom jedlo opäť ochutnajte, pretože ocot neutralizuje nielen korenie, ale aj ďalšie korenie.
2. riešenie: pridanie zemiakov alebo mrkvy
Príliš veľa arómy korenia môžete zmierniť pridaním malých kúskov zemiakov alebo mrkvy nakrájanej na kocky.
3. Celý roztok zemiakov
Ak nechcete mať v polievke zemiaky alebo mrkvu, môžete alternatívne olúpať 2 zemiaky a pridať ich celé do polievky. Polievku by ste mali zložiť zo sporáka, aby už nevarila. Asi po 10 minútach zemiaky z polievky vylovte a opäť dochuťte.
Teplé jedlo
Riešenie: jablko, tuk, strúhaný zemiak, maslo, zvýšenie množstva
Ak ste jedlo spravidla ochutili príliš veľkým množstvom korenia, môžete ho zneškodniť nasledujúcimi spôsobmi. V závislosti od receptúry by ste však mali venovať pozornosť tomu, či k nej ingrediencia skutočne patrí.
1. Riešenie jablko
Ak ste už papriku zmiešali s pokrmom, môžete sa pokúsiť neutralizovať korenistosť a arómu pomocou jablka. Ak to chcete urobiť, jednoducho ošúpte jablko a pridajte ho do riadu. Teraz nechajte toto trochu povariť. Po 5 až 10 minútach jablko vyberte a misku opäť ochutnajte. Mimochodom, jablká tiež pomáhajú, ak je jedlo všeobecne príliš korenené.
2. roztok: tuk
Tuk je dobrým neutralizátorom tepla. Ak ste sa už okorenili, môžete pridať trochu tuku, napríklad kúsok masla, aby ste zjemnili pikantnosť a korenistú arómu jedla.
3. roztok: nastrúhaný zemiak
Jednoducho nastrúhajte zemiak najemno a nechajte ho v miske ďalej variť 10 minút.
4. riešenie: zvýšiť množstvo
Jednoduchou metódou je samozrejme jednoduché zvýšenie množstva prísad. Dajte však pozor, aby ste jedlo následne nezaliali vodou.
Zákusky a dipy
Riešenie: jogurt, prírodný jogurt
Ak ste do svojho dipu alebo dezertu pridali príliš veľa korenia, môžete ho natrieť trochou prírodného jogurtu alebo jogurtu, aby ste zjemnili intenzívnu chuť.
Všeobecné riešenia:
1. riešenie: zmraziť
Ak máte dostatok času, môžete polievku alebo jedlo jednoducho zamraziť a potom znova rozmraziť. Tento proces spôsobí, že pokrm stratí svoju pikantnosť.
2. riešenie: na stôl naservírujte chlieb alebo hrianky s maslom
Ďalším jednoduchým spôsobom, ako sa vyrovnať s príliš veľkým množstvom korenia, je pridať chlieb alebo plátok toastu s maslom. Ostrosť v ústach je zmiernená mechanickým trením v ústach a rozpustnosťou v tuku.
Ak máte ďalšie tipy, návrhy alebo skúsenosti, dajte nám vedieť. Sme radi!