Čo sa stane s cholesterolom v ketogénnej strave Ketoseportal
Ketogénna strava úzko súvisí s cholesterolom. Koniec koncov, keto prijímate veľa cholesterolu. Čo sa však stane s cholesterolom v tele? Len sa toho zbavuješ? Zmizne zmiešaním s krvou? Bez ohľadu na to je zrejmé, že cholesterol potrebujeme. Potrebujeme ho pre mnoho rôznych metabolických procesov. Čo to sú a čo to všetko má spoločné s keto sa dozviete v tomto článku.
Čo bol zase cholesterol?
Predtým, ako zistíte, čo cholesterol v tele robí, mali by ste najskôr vedieť, čo to vlastne cholesterol je. Cholesterol sa považuje za látku podobnú tuku. Je preto tiež jedným z tukov. Tuky sú tiež známe ako lipidy. Lipidy sú vodoodpudivé. Takže ak dáte trochu tuku do vody, tieto dve tekutiny sa nezmiešajú. Vo vašom tele to bude nakoniec úplne rovnaké.
Pre vás, pre mňa a pre všetkých všeobecne, je cholesterol životne dôležitý. Je to spôsobené vitálnymi funkciami, ktoré má cholesterol. Najdôležitejšou úlohou je podporná a stavebná funkcia bunkovej membrány a tkaniva.
Ďalšie úlohy sú napríklad:
- ako surovina na výrobu žlčovej kyseliny
- Metabolické procesy mozgu
- Tvorba vitamínu D.
- Tvorba hormónov (estrogén, testosterón, kortizol)
Takže cholesterol sa podieľa na mnohých úlohách vo vašom tele. Nemá to však iba pozitívne účinky na vaše telo. Pretože príliš vysoký obsah celkového cholesterolu v krvi môže byť jedným z rozhodujúcich rizikových faktorov pre vznik kardiovaskulárnych chorôb.
Transport cholesterolu v tele
Ako už bolo objasnené vyššie, tuk a voda sa nemiešajú. V tele teraz existujú špeciálne bielkoviny, ktoré dokážu transportovať cholesterol. Za týmto účelom absorbujú cholesterol a posielajú ho na iné miesta v tele. Tieto špeciálne proteíny nazývame lipoproteíny. Existuje päť rôznych lipoproteínov. Najdôležitejšie z nich sú však HDL (lipoproteíny s vysokou hustotou) a LDL (lipoproteíny s nízkou hustotou) - aspoň v priamej súvislosti s cholesterolom. Tieto dva lipoproteíny sú takmer výlučne zodpovedné za transport cholesterolu. Aj keď sa často spomína LDL alebo HDL cholesterol, tieto molekuly stále nie sú samotným cholesterolom. Sú to transportéry cholesterolu. Ostatné lipoproteíny transportujú hlavne ďalšie tuky, napríklad triglyceridy.
LDL transportuje cholesterol do stien tepien. Cholesterol má podporovať svoje vlastné tkanivo. Ak je však príliš veľa cholesterolu, príliš veľa sa ukladá
Cholesterol. Zjednodušene: cholesterol potom upokojuje a zužuje krvný obeh. Keď sa to stane, je čoraz ťažšie dostať krv zúženým krvným obehom
čerpadlo. Potom nastáva vysoký krvný tlak, pretože srdce musí pumpovať viac krvi. Ak proces postupuje príliš ďaleko, krvné cievy sa môžu úplne „zvápenatiť“. Keď sa to stane, krvou sa nemôže dostať žiadna krv, a teda ani kyslík. Kyslík v krvi už nemôže dodávať dôležité orgány kyslíkom. Potom to môže byť škodlivé
Dôsledky, ako napríklad infarkt alebo mŕtvica, sa dostavia. To je samozrejme zlé. Preto je LDL známy aj ako „zlý“ cholesterol. Nemali by ste však zabúdať, že LDL podporuje tkanivo. Takže bez LDL by sme na prvom mieste ani nemohli žiť.
HDL je opakom LDL. Transportuje prebytočný cholesterol z arteriálnych stien späť do pečene. Tam môže pečeň ničiť cholesterol. Uvoľňuje arteriálne steny a zabraňuje kôrnateniu tepien. HDL cholesterol môže mať navyše protizápalové účinky. HDL môže regulovať makrofágy. Makrofágy sú tiež známe ako fagocyty, ktoré „požierajú“ určité vírusy a eliminujú ich. Môžete vylúčiť nádorové bunky, patogény a mikroorganizmy. Zhruba povedané, HDL cholesterol môže tiež vyliečiť rakovinu.
Celkom 12 štúdií zistilo, že strava s vysokým obsahom tukov zvýšila hladinu HDL cholesterolu. Vedci preto dospeli k záveru, že diéty s nízkym obsahom sacharidov majú veľa kardiovaskulárnych výhod. Je preto dôležité poznamenať: diéta s nízkym obsahom sacharidov (menej ako 50 g sacharidov) je efektívnym spôsobom na zvýšenie HDL cholesterolu.
Brinkworthova štúdia - lepšie jesť nízkotučné?
V štúdii Brinkwortha sa vedci zamerali na 118 mužov a žien s nadváhou. Týchto 118 pacientov bolo rozdelených do dvoch skupín. Prvá skupina by mala jesť diétu s nízkym obsahom sacharidov počas 12 mesiacov. To znamená: iba 4% sacharidov, 35% bielkovín a 61% tukov z dennej potreby energie. To zodpovedá asi len 20g sacharidov. Druhá skupina konzumovala málo tukov. Tentokrát teda 46% sacharidov, 24% bielkovín a iba 30% tukov. Obidve diéty boli obmedzené na 2 000 kalórií denne.
Štúdiu po 12 mesiacoch dokončilo 59% zo 118 pacientov: 33 zo skupiny s nízkym obsahom sacharidov a 36 zo skupiny s nízkym obsahom tuku. Obe skupiny stratili podobné množstvo telesnej hmotnosti a telesného tuku. U pacientov zo skupiny s nízkym obsahom tukov bolo zistené zvýšenie HDL cholesterolu z 1,36 mmol/l na 1,43 mmol/l. To je 4,9% zvýšenie HDL cholesterolu.
U pacientov v skupine s nízkym obsahom sacharidov sa však zistilo zvýšenie HDL cholesterolu z 1,45 mmol/l na 1,75 mmol/l. To zodpovedá nárastu o 20,6% - takmer 4x toľko ako pri nízkotučnej strave.
Cholesterol a ketóza
Mnoho ľudí nechápe súvislosť medzi ketogénnou stravou a cholesterolom. Je to pravda! Súčasťou stravy s vysokým obsahom tukov je vysoký príjem cholesterolu. Cholesterol vápenatí tepny iba v zriedkavých prípadoch. Zvyčajne sa to stane iba pri vysokom príjme sacharidov. Áno, nakoniec cholesterol kalcifikuje tepnu. Ale to sa stáva iba pri príliš veľkom množstve sacharidov. Ak je vaša strava s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov, môžete optimalizovať hladinu cholesterolu a zlepšiť zdravie svojho srdca.
S keto jete LCHF (Low Carb, High Fat) - s nízkym obsahom sacharidov a veľa tuku. Keď konzumujete veľa tukov, konzumujete aj cholesterol s jednou alebo s ostatnými potravinami. Ale žiaden strach! To neznamená, že vaše tepny budú v blízkej dobe vápenaté.
Preto je cholesterol dôležitý pre všetkých ketariánov
Cholesterol má osobitnú úlohu v metabolizme tukov. V ketóze vaše telo stimuluje váš metabolizmus tukov. To je dôvod, prečo vaše telo produkuje veľa ketolátok. Ketónové telieska však najskôr potrebujú tuk, aby mohli vzniknúť. V ketogénnej strave tuk pochádza z potravín, ktoré konzumujete. Ak má vaše telo príliš málo tuku, môže vám tiež odbúravať tukové zásoby.
Mysleli ste si, že ide o cholesterol a nie o ketolátky?
Áno, je to tiež správne. Tu skutočne vstupuje do hry cholesterol. Váš tukový metabolizmus je skutočne stimulovaný až teraz. Lipoproteíny, enzýmy a všetky ostatné látky (všetko, čo v tele pláva) sú najaktívnejšie práve teraz. Po jedle musí váš metabolizmus spracovať všetky výživné látky. Pre všetkých ketariánov to znamená: tuk musí niekam ísť.
Lipoproteíny preto opäť transportujú cholesterol. Transportujú ho na steny tepien, pečeň alebo na iné miesta. Na mnohých miestach má potom cholesterol životne dôležité funkcie.
Najmä v ketogénnej strave musíte konzumovať veľa tukov. Tuk teda znamená aj cholesterol. Na rozdiel od tukov nemusíte nevyhnutne vstrebávať cholesterol, ak máte keto diétu. Telo si dokáže väčšinu cholesterolu vyrobiť samo.
Štúdie preukázali, že vaše telo produkuje asi 75% samotného cholesterolu v tele. Zvyšných 25% získate z niektorých jedál s vysokým obsahom tuku. Klasické hovädzie alebo maslo prináša telu veľa tuku - ale aj veľa cholesterolu.
Ak prijímate spolu s jedlom viac ako 25% vášho cholesterolu, nevadí. Pokiaľ je váš LDL/HDL kvocient v primeranom rozmedzí a je stále, je to v poriadku.
To je dôvod, prečo je cholesterol ešte dôležitejší u ľudí s ketármi
Prečo by ste teda teraz mali jesť keto diétu? Cholesterol prijímate buď tak, alebo nie?
Tieto body vám ukážu, prečo je keto užitočné:
- ketogénna strava zvyšuje koncentráciu HDL cholesterolu viac a rýchlejšie ako diéty s vysokým obsahom sacharidov
- Ak konzumujete menej sacharidov, zvyšuje sa aj vaša hladina HDL cholesterolu
- Nízkotučné diéty znižujú množstvo LDL a VLDL cholesterolu