Čo sa vlastne skrýva za zdravotnou radou „Nordic Diet“ UGB

Franziska Horvat/Ulrike Becker

Severská strava je forma výživy, ktorá je založená na stredomorskej strave, ale spolieha sa na regionálne typické jedlá zo severnej Európy. Pretože má podobný výživový profil, ponúka podobné zdravotné výhody ako stredomorská strava.

skrýva

Stredomorská strava sa už dlho považuje za vrcholnú, pokiaľ ide o zdravé stravovanie. Ako je preukázané v mnohých štúdiách, je bohatá na zeleninu a ovocie, olivový olej, ryby, strukoviny a orechy. Chráni pred srdcovými chorobami.

V prvých štúdiách o severskej strave už boli identifikované zdravotné výhody, napríklad pozitívne účinky na metabolizmus glukózy alebo hladinu lipidov v krvi. V roku 2011 Anja Olsen, epidemiologička z Dánskej rakovinovej spoločnosti, uskutočnila štúdiu s približne 57 000 Dánmi, ktorá prebiehala počas dvanástich rokov. Tí, ktorí jedli podľa severskej stravy, mali o 36 percent nižšiu úmrtnosť ako tí, ktorí naďalej jedli priemerné jedlo bežné v Dánsku.

Severská strava nie je klasickou stravou, ale dlhodobou stravou pre severoeurópanov, ktorá využíva sezónne suroviny z tohto regiónu, je zdravá, rozmanitá a udržateľná. Myšlienka prispôsobiť stredomorskú stravu kultúrnym a regionálnym stravovacím návykom sa dá uplatniť nielen na severe, ale aj v mnohých ďalších regiónoch sveta.