Čo sú fazule azuki? To je za červenými fazuľami z Ázie; Edamama
Fazuľa Azuki - čo to vlastne je?
Fazuľa Azuki (alternatívny pravopis: fazuľa adzuki) je tiež známa ako zázračná zelenina a v Ázii je veľmi populárna. Pre svoju jedinečnú chuť sa červené fazule podávajú ako hlavné jedlo a ako dezert. Čo však robí z azuki fazule zázračnú fazuľu? Tu sa dozviete vzrušujúce fakty o neslávne známych červených fazuľkách!
Pôvod fazule azuki
Rovnako ako mnoho iných exotických fazúľ, aj fazuľa azuki pochádza pôvodne zo subtrópov a v súčasnosti sa vyskytuje v celej juhovýchodnej Ázii. Teraz je veľmi populárny aj v Južnej Amerike, na Novom Zélande a v Kongu. Takže medzinárodná fazuľa? Nie tak celkom. Mnoho krajín sa snaží pestovať azuki fazuľa sami, ale azuki potrebuje určité podnebie, aby dobre rástla a bola bohatá na živiny. Perfektné podnebie na pestovanie červených fazúľ nájdete v Japonsku, Kórei a strednej Číne. Najväčšie pestovanie je však v Indii, kde sa fazuľa pestuje už tisíce rokov. Ostatné krajiny sú v konečnom dôsledku stále závislé od dovozu, ak si chcú naďalej vychutnať malé červené fazuľky.
Fazuľa Azuki ako liek a jej úloha v makrobiotickej strave
Fazuľa azuki sa v čínskej medicíne často používa ako liek, pretože má údajne ako liečivá bylina vyrovnávací účinok. Aj v Japonsku hrá fazuľa významnú úlohu, pokiaľ ide o zdravú výživu a liečivé sily.
Fazuľa azuki je veľmi obľúbená aj pri makrobiotickej strave. Pri takejto strave sa zaobídete bez hotových jedál, cukru, alkoholu a mliečnych výrobkov. Táto strava sa považuje za zdravú a štandardizuje vlastný životný štýl. Červená fazuľa ešte nie je v Nemecku veľmi rozšírená. Najpravdepodobnejšie ich nájdete v bioobchodoch alebo v ázijských obchodoch s potravinami.
Teraz už vieme, že fazuľa azuki je liečivý zázrak. Ale prečo? Čím je taký výnimočný Azuki je skutočne všestranný človek: Pravidelná konzumácia azuki fazule znižuje hladinu cholesterolu, pomáha pri dysfunkcii močového mechúra a pri obnove buniek. Považuje sa tiež za preventívny prostriedok proti rakovine a upokojuje podráždené sliznice. Fazuľa je navyše verným spoločníkom, keď chcete schudnúť, pretože efektívne odvádza zadržiavanie vody v tele a prispieva tak k chudnutiu. Okrem toho je rovnako ako mnoho iných strukovín obľúbený u športovcov. Môže za to vysoký obsah bielkovín (22%), ktorý okrem iného robí z fazule skutočnú superpotravinu.
Fazuľa Azuki - sladká pochúťka
Fazuľa azuki má jedinečnú sladkú chuť, a preto sa veľmi dobre hodí k sladkým dezertom. V Japonsku a Číne sa z fazule vyrába pasta a zmieša sa s cukrom alebo sirupom. Fazuľová pasta sa nazýva anko a zvyčajne sa zapracuje do cesta ako náplň. Ak chcete vyskúšať lahodnú pastu, môžete si ju vyrobiť sami doma, alebo si ju môžete objednať ako dezert v ázijských reštauráciách.
Ako pripraviť azuki fazuľu ako hlavný chod?
V Európe sa fazuľa Adzuki predáva v konzervách alebo sušených. Prípravok sa nelíši od normálnej fazule. Rovnako ako väčšina strukovín je potrebné ich namočiť cez noc, ak nie sú v konzervách. Po namočení na noc sa fazuľa na miernom ohni uvarí domäkka. Môžete pridať bobkový list, fenikel alebo zázvor, ktoré dodajú fazuli dobrú chuť a sú tiež dobré na trávenie. Fazuľa je vynikajúca aj do šalátov, dusených pokrmov, ako príloha alebo v čistej podobe ako dip.
Veľmi dôležité: Ak nemôžete tolerovať fazuľu azuki, je to väčšinou kvôli množstvu, ktoré zjete. Azuki fazuľa by sa rovnako ako mnoho iných strukovín nemala jesť vo veľkom množstve. Obsahujú veľa vlákniny, a preto sú spočiatku ťažšie stráviteľné, najmä pri diéte, ktorá zvyčajne nemá vysoký obsah vlákniny. Mimochodom, viac informácií o výžive s vysokým obsahom vlákniny nájdete tu.
Fazuľa je navyše veľmi sýta. To isté platí aj pre naše špagety Edamama Azuki Bean, kde 70 g úplne postačuje pre jednu osobu. Mali ste na to chuť a chceli by ste vyskúšať naše rezance vyrobené z fazule azuki alebo adzuki? Naše špagety Edamama Azuki Bean nájdete tu.