Čo sú mäkké jedlá a mechanické diéty pre mäkké jedlá DeMedBook
Mäkká strava obsahuje jedlá, ktoré sa ľahko žuvajú a prehĺtajú, a vylučuje jedlá tvrdej textúry. Pri starostlivom plánovaní je stále možné jesť chutnú a vyváženú stravu z rôznych mäkkých jedál.
Mechanická strava pre mäkké jedlá je iný názov pre stravu a označuje použitie zariadení, ako sú mixéry alebo kuchynské roboty, na premenu jedla na hladké pyré.
V tomto článku sa pozrieme na potraviny, ktoré je potrebné zahrnúť, a tie, ktorým sa treba vyhnúť, keď dodržiavate mäkkú stravu.
Kedy by mal niekto dodržiavať túto diétu?
Existuje veľa situácií, v ktorých sa ľuďom odporúča dodržiavať diétu s mäkkými jedlami:
Lekári môžu odporučiť, aby ľudia, ktorí podstúpili chirurgický zákrok na ústach, hlave, krku alebo bruchu, dodržiavali počas obdobia po operácii diétu s mäkkými jedlami.
Medzi príklady operácií, ktoré môže človek vyžadovať po jedle formou mäkkého jedla, patrí gastrektómia, pri ktorej chirurg odstráni celý žalúdok alebo jeho časť, a bariatrická chirurgia, čo je chirurgický zákrok na odstránenie hmotnosti. niekoho redukovať.
Chemoterapia a rádioterapia môžu spôsobiť, že sú tráviace ústroje bolestivé a zapálené, čo je stav známy ako mukozitída. Ak má niekto zápal sliznice, mohla by mu prospieť mäkká strava.
Mäkká strava môže byť vhodná pre ľudí, ktorí majú ťažkosti s žuvaním alebo prehĺtaním. Tento stav sa nazýva dysfágia.
Pre ľudí so závažnou dysfágiou, ktorí nemôžu bezpečne konzumovať tuhú stravu, môže lekár alebo dietetik predpísať stravu s upravenou textúrou. Pri tejto diéte používatelia menia štruktúru jedla, aby znížili potrebu žuvania. Môžete to urobiť pyré a pyré z potravín.
Textúra upravená strava je podobná diéte s mäkkými jedlami a lekár alebo odborník na výživu ju môže odporučiť ľuďom, ktorým hrozí uviaznutie jedla v krku alebo priedušnici.
Lekári posúdia ľudí s dysfágiou a poskytnú vhodné stravovacie odporúčania prispôsobené individuálnym potrebám.
Rozsah ponúkaných jedál a textúr závisí od závažnosti dysfágie. Jednotlivci by mali diskutovať o možnostiach s lekárom alebo iným odborníkom, napríklad s logopédom a jazykovým terapeutom, ktorý sa špecializuje na pomoc ľuďom, ktorí majú ťažkosti s prehĺtaním.
Po zubných implantátoch alebo extrakcii zubov, napríklad extrakcii zubov múdrosti, môže byť vhodná diéta s mäkkým jedlom.
Po ukončení procedúry je dôležité dodržiavať stravovacie odporúčania zubára, aby ste sa vyhli infekcii a iným zubným problémom.
Zubné protézy sú odnímateľnými náhradami za chýbajúce zuby. Môžu sa časom uvoľniť alebo zle sedieť, čo sťažuje správne hryzenie a žuvanie. Tvrdé alebo korenené jedlo sa môže odlupovať od protézy, čím sa stáva nestabilnou v ústach.
Mäkká strava môže byť vhodnejšia pre dospelých so zubnými protézami, pretože zabraňuje uviaznutiu jedla a poškodeniu.
Jedlo k jedlu
Diéta na mäkké jedlo nemusí byť obmedzujúca. Je dôležité stále jesť širokú škálu výživných jedál, najmä keď sa zotavujete z operácie.
Ľudia, ktorí dodržiavajú diétu s jemným jedlom, by sa mali snažiť jesť pravidelne, vrátane rôznych jedál z hlavných stravovacích skupín:
Sacharidy dodávajú energiu a vlákninu
- kaša
- Celozrnné sušienky s množstvom mlieka
- Zemiaková kaša
- Biely alebo čierny chlieb
- varené cestoviny alebo ryža s omáčkou
Potraviny s vysokým obsahom bielkovín pre rast a opravu
- Mleté mäso varené v dusených alebo kastróloch
- Vykostené ryby, ktoré sú pošírované, dusené alebo varené
- Rybie konzervy ako tuniak alebo vykostený losos
- Vajcia, ktoré sú miešané, pošírované, varené a vyprážané
- Fazuľa, šošovica a strukoviny vrátane pečenej fazule
- Hummus
- tofu
Mliečne výrobky a alternatívy, ktoré obsahujú vápnik
- Mlieko a mliečne koktaily
- jogurt
- syr creme fraiche
- Syrová omáčka
- tvaroh
Ovocie a zelenina na vitamíny, minerály a vlákninu
- lúpanú, varenú a kašenú zeleninu, ako je mrkva, tekvica orechová a paštrnák
- zrelé, mäkké ovocie, ako sú banány, hrušky a bobule
- Kompót alebo kompót
- Ovocný džús a smoothies
- avokádo
- Konzervované ovocie v šťave, prípadne pretlačené
Ľudia by si mali byť istí, že pred jedlom odstránia šupky zo všetkej zeleniny a ovocia.
Mäkkí dietetici môžu na zjemnenie jedál použiť omáčky. Možnosti zahŕňajú:
- omáčka
- Syrová omáčka
- Petržlenová omáčka
- Biela omáčka
- poschodie
dezert
- puding
- Mliečny puding, ako ryžový
- Mousse
- Zmrzlina alebo sorbet
Jedlu, ktorému sa treba vyhnúť
Spravidla je najlepšie vyhnúť sa žuvacím, chrumkavým a suchým potravinám, keď dodržiavate mäkkú stravu.
Ľudia by si mali dať pozor na:
sacharidy
- Müsli alebo musli s orechmi a sušeným ovocím
- Šupka zo zemiakov
- Kôrky na chlebe
- Sýpkový alebo kváskový chlieb
- Toast alebo krekry
bielkoviny
- tvrdé, mastné mäso
- tvrdé alebo varené mäso
- Klobásy ako saláma alebo chorizo
- Ryby na kosť
- Orechy, semiačka a arašidové maslo
ovocie a zelenina
- Surová zelenina
- Ovocná pokožka, semená a jadrá
- Sušené ovocie
- vláknitá alebo vláknitá zelenina, ako je zeler alebo ananás
- Potraviny, ktoré obsahujú sušené ovocie a orechy, napríklad ovocné koláče
- Varená kukurica
Vyvarujte sa iným jedlám
- Flapjacks
- Popcorn
- maškrtu, ako karamelku
- chrumky
Tipy na prípravu jedla
Potraviny môžu byť roztlačené, roztlačené alebo pokryté omáčkou, aby boli vlhké a ľahšie sa konzumovali.
Tu je niekoľko ďalších nápadov na prípravu stravy s mäkkými jedlami:
- Jedlo nakrájajte na malé kúsky
- všetko jedlo uvarte do mäkka
- Kaša so zemiakovým strojom alebo vidličkou
- Na pyré používajte kuchynský robot alebo mixér
- Cedníkom odstráňte hrudky z polievok alebo dusených pokrmov
- Pridajte pri príprave jedla, aby ste ho navlhčili a uľahčili jeho prehĺtanie
- Z rovnakého dôvodu do omáčok pridajte mlieko, smotanu alebo syr
- Podávajte jedlo s omáčkou
- uvarte omelety alebo praženicu s mliekom alebo maslom
- Uistite sa, že je mäso dôkladne uvarené
Niektoré recepty a jedlá fungujú dobre ako súčasť mäkkej stravy, napríklad:
- Guacamole alebo avokádo z pyré
- Dahl kari
- Polievky
- Dusené mäso a rajnice
- Tuniak a majonéza
- Karfiol a syr
Tipy na výživu a ďalšie úvahy
Jemná alebo mechanická strava si môže zvyknúť, ale môže to byť zdravá strava, ktorú treba dodržiavať. Existuje však niekoľko ďalších vecí a tipov, ktoré by ste mali mať na pamäti pri ľuďoch s diétnou stravou:
Pre tých, ktorí majú menšiu chuť do jedla, menšie jedlá a pravidelné občerstvenie. Nesnažte sa jedlo uponáhľať.
Jesť výživné občerstvenie medzi jedlami je v poriadku. Doplnkové nápoje môžu byť užitočné, keď je ťažké žuvať aj mäkkú stravu.
Ak problémy pretrvávajú, mali by ste sa poradiť s lekárom, zdravotnou sestrou alebo dietetikom.
Ak sa niekto snaží udržať si zdravú váhu alebo sa snaží jesť stravu formou mäkkého jedla, mohlo by byť užitočné zvážiť popri jedle aj výživné nápoje.
Zo smotany alebo plnotučného mlieka sa dajú pripraviť nápoje a mliečne koktaily na zvýšenie kalórií a tukov.
Ľudia by si mali byť istí, že do svojej stravy zahrnú širokú škálu jedál. To im zabráni nudiť sa rovnakými jedlami a jedlami a zároveň zaistiť, aby konzumovali širokú škálu výživných látok.
Záver
Mäkká aj mechanická strava môžu obsahovať jedlá zo všetkých skupín potravín. Strava ako táto si však vyžaduje dôkladné plánovanie a zváženie, aby sa zabezpečilo jej prispôsobenie individuálnym potrebám.
Najlepšie je, keď si ľudia pri začatí diéty nechajú poradiť od lekára alebo výživového poradcu.