Čo sú to sacharidy s dlhým reťazcom
Sacharidy sú dôležité pre vyváženú stravu, a preto by nemali chýbať. Sacharidy tvoria veľkú časť našej stravy a dodávajú nám energiu. Sú dôležitým faktorom v tom, či chceme schudnúť alebo pribrať. Mnoho diét, ako je diéta s nízkym obsahom sacharidov, je na nich založených.
Čo sú to sacharidy?
V živočíšnych alebo rastlinných potravinách existujú rôzne druhy výživných látok. Rozlišuje sa medzi mikroživinami a makroživinami. Do skupiny mikroživín patria vitamíny a minerály. Spolu s tukmi a bielkovinami patria sacharidy do skupiny makroživín.
Ale zatiaľ čo tuky a bielkoviny fungujú hlavne ako stavebné kamene v tele, sacharidy slúžia ako dodávatelia energie pre telo a mozog. Sacharidy sú tvorené molekulami cukru. Okrem fruktózy a galaktózy sem patrí najmä glukóza. Určité množstvo glukózy v krvi zvyšuje množstvo cukru v krvi. Glykogén sa doplní.
Takže keď jeme sacharidy, stúpa hladina cukru v krvi. Pankreas potom súčasne vylučuje inzulín, aby preniesol glukózu z krvi do buniek tela. To spôsobí, že hladina cukru v krvi opäť poklesne. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča prijať okolo 50 percent nutričnej energie denne prostredníctvom potravín obsahujúcich sacharidy.
Sacharidy s dlhým reťazcom vysvetlené
Tiež sa nazývajú polysacharidy, komplexné sacharidy alebo oligosacharidy. Nájdete ich napríklad v zemiakoch a strukovinách. Sacharidy s dlhým reťazcom sa nachádzajú aj v ovsených vločkách. Pre zdravé raňajky sú preto ideálne ovsené vločky alebo ovsené vločky musli. Oligosacharidy sú tvorené dlhými reťazcami molekúl cukru. Telo preto trvá dlhšie, kým ich spracuje.
Sacharidy s krátkym reťazcom vysvetlené
Tiež sa nazývajú monosacharidy, jednoduchý alebo dvojitý cukor. Nachádzajú sa hlavne v sladkostiach a ovocí. Pretože pozostávajú iba z jednej alebo niekoľkých molekúl cukru, telo ich dokáže rýchlejšie spracovať.
Výhody sacharidov
Sacharidy sú dôležitým a cenným zdrojom energie pre ľudské telo. Sacharidy sú navyše najdôležitejším zdrojom energie pre náš mozog a červené krvinky. Ak telo nedokáže z tejto energie v sacharidoch ustúpiť, musí túto energiu získať zo svalov. Takto sa svaly rozkladajú, aby sa generovala energia. Okrem tukov a bielkovín sú sacharidy jedným z troch najdôležitejších makroživín v našej strave. Veľkou výhodou sacharidov je, že poskytujú nášmu telu dôležitú energiu.
Zoznam uhľohydrátov s dlhým a krátkym reťazcom
Ďalej uvádzame zoznam príkladov sacharidov s dlhým a krátkym reťazcom.
Sacharidy s dlhým reťazcom
- ryža
- Celozrnné cestoviny
- bochník
- Celozrnné obilniny
- Zemiaky
- orechy
- Sušené ovocie
- ovsené vločky
- Strukoviny ako šošovica
Sacharidy s krátkym reťazcom
- veľa ovocia a zeleniny
- džúsy
- Sladké nápoje
- glukóza
- med
- zaváranina
- Sladkosti
- sirup
- karamel
- jogurt
- Energetické tyčinky
Mimochodom, živočíšne jedlá, ako sú ryby alebo mäso, nemajú príliš vysoký obsah sacharidov. Obsahujú hlavne tuk alebo bielkoviny.
Ktoré sacharidy by som mal konzumovať?
V ponuke zdravej výživy by mali byť najmä sacharidy s dlhým reťazcom. Pretože tieto pozostávajú z niekoľkých stavebných prvkov, sú stráviteľnejšie ako alternatíva s krátkym reťazcom. Telo zostáva dlhšie nasýtené. Navyše sa pri trávení spaľuje viac energie.
Sacharidy s krátkym reťazcom sa trávia rýchlejšie, pretože sa musí odbúrať menej článkov reťazca. Preto hladina cukru v krvi stúpa rýchlejšie. Naplníte však iba chvíľu a hlad sa rýchlo vráti. Z tohto dôvodu je človek v pokušení jesť čoraz častejšie. Výsledkom je, že rýchlo priberáte.
Snažte sa teda čo najlepšie rozlišovať dobré a zlé sacharidy. Ale buď opatrný! Nie všetky sacharidy s dlhým reťazcom sú automaticky zdravé. Môžu vám tiež pomôcť pribrať, ak jete príliš veľa. Zároveň existujú aj jedlá s obsahom sacharidov s krátkym reťazcom, ktoré sa stále dajú konzumovať s mierou. Patrí sem napríklad ovocie. Cenné vitamíny, ktoré obsahuje, sú tiež dôležité pre náš organizmus.
O tom, či chudnete alebo priberáte, nerozhoduje priamo typ sacharidov, ale to, koľko kalórií denne zjete. Oligosacharidy však môžu pomôcť udržať nízky počet kalórií, pretože sa dostaví väčší pocit sýtosti. Celkovo sa dá povedať, že by ste mali uprednostniť sacharidy s dlhým reťazcom, ako sú zemiaky, strukoviny alebo celozrnné výrobky, pred sacharidmi s krátkym reťazcom, ako sú sladké jedlá.
Tip: Ak chcete zistiť vplyv potravín obsahujúcich sacharidy na hladinu cukru v krvi, môžete ich zistiť pomocou glykemického indexu (GI). Vypočítaná hodnota informuje o tom, ako sa zvyšuje vaša hladina cukru v krvi pri konzumácii jedla.
Kedy je najlepšie jesť sacharidy?
Sacharidy by ste mali konzumovať hlavne ráno. Telo je zásobené energiou hneď na začiatku dňa a vy môžete začať deň plný elánu. Pretože ráno je fyzická aktivita často najvyššia. Zdravé raňajky pozostávajúce z ovsených vločiek alebo kaše ráno sú preto ideálne a poskytujú perfektný základ pre celý deň.
Raňajkami od spoločnosti Verival podporíte svoje telo dôležitými sacharidmi s dlhým reťazcom a ďalšími vitamínmi a živinami. To vám zaručuje optimálny štart do nového dňa. Nechajte sa inšpirovať na našom webe. Máme veľký výber ovsených jedál, ako sú kaše a obilniny. Také vegánske alebo bezlepkové raňajky. Môžete sa teda zdravo stravovať s ľahkosťou a budete podporovaní pri chudnutí.