Čo treba brať do úvahy v prípade fenylketonúrie (PKU)

Fenylketonúria je porucha metabolizmu aminokyselín. Ak trpíte fenylketonúriou, aminokyselina fenylalanín sa nemôže previesť na aminokyselinu tyrozín kvôli nedostatku alebo významne zníženej aktivite enzýmu.

Diétne pravidlá pre fenylketonúriu

Odporúča sa diéta s nízkym obsahom fenylalanínu čo najdlhšie. To však nie je vždy ľahké, pretože aminokyselina je obsiahnutá v približne 5% všetkých rastlinných a živočíšnych bielkovín. Základ stravy s fenylketonúriou tvoria potraviny s nízkym obsahom bielkovín, ako je škrob z pšenice, ryže a kukurice, rastlinné oleje, bezmliečny margarín, cukor, ovocné džúsy, med atď. Medzi nepovolené potraviny patrí mäso a údeniny, mlieko a mliečne výrobky, vajcia a strukoviny.

Fenylketonúria a aspartám

Ľudia s fenylketonúriou tiež nesmú konzumovať aspartám, ktorý sa skladá z aminokyselín kyselina asparágová a fenylalanín. Preto výrobky a stolové sladidlá, ktoré obsahujú aspartám, musia mať na etikete tiež štítok „obsahuje zdroj fenylalanínu“ alebo „s fenylalanínom“.

Vzhľadom na obmedzený výber potravy musia pacienti tiež dbať na to, aby prijímali dostatok ďalších dôležitých živín. Napríklad pacienti s fenylketonúriou majú často nedostatok železa, pretože sa musia vyhýbať živočíšnym potravinám, ako sú mäso a klobása.

---