Čo varím dodnes Kreatívny a zodpovedný karanténny sprievodca

Čo dnes varím? | Kreatívny a zodpovedný karanténny sprievodca

„Varím ešte dnes?“ - Táto otázka leží na perách každého z nás posledných pár týždňov. Karanténa nám poskytla čas na objavovanie nových talentov a kulinárske pole sa javí ako jedno z našich obľúbených.

Zdá sa však, že obdobie maximálnej kreativity v kuchyni bolo zavŕšené. Urobili sme niektoré z najodvážnejších experimentov, uspokojili sme všetky naše chute a teraz nás postupne začína zahlcovať rutina.

Pretože chápeme, že prvé lekcie varenia, ktoré absolvujeme v tomto období, ovplyvnia spôsob, akým si usporiadame život a po ukončení karantény sme si mysleli, že vám dnes ponúkneme kompletného sprievodcu: „Ako nakupovať a variť zodpovedne ? “. Chceme sa s vami podeliť o triky, ktoré sme sa naučili a postupne aplikovali, ale tiež o niektoré nevyčerpateľné zdroje kulinárskej tvorivosti.

Prvá hodina varenia? Bojujeme s odpadom!

Aj keď prírode prinášame úžitok, pretože # We StayHome, škodlivé účinky sa presunuli z oblasti znečisťovania ovzdušia do oblasti potravinového odpadu. Nákupy v prehnanom množstve od začiatku pandémie sa po dátume exspirácie premenia na hodnotu, ktorá ešte viac zaokrúhli súčasné percento potravinového odpadu. V tejto chvíli by jedlo, ktoré každoročne vyhadzujeme, mohlo mesto Cluj-Napoca živiť 20 rokov! (Boj s potravinovým odpadom) Ste pripravení byť medzi tými, ktorí varia zodpovedne?

Už nejaký čas sledujeme iniciatívy Food Waste Combat a vieme, že v tomto období zverejňujú veľa chutných receptov, ktoré sú zodpovedne uvarené. Na záver tím vkladá niekoľko rád, ako môžeme použiť určité zložky ovocia a zeleniny, ktoré by zvyčajne skončili v koši.

Mysleli sme si, že by bolo pre vás zaujímavé spomenúť tu niekoľko tipov, ktoré sme sa časom naučili pri boji s potravinovým odpadom, a viac sa dozviete z príručky, ktorú majú. pripravené.

Krok 1 . Nákupy by sa mali zamerať na malé množstvá základných potravín, ktoré môžete ľahko skombinovať do niekoľkých receptov. Teraz máte čas na varenie, takže sa snažte držať ďalej od spracovaných potravín.

Nebojte sa tiež zeleniny a ovocia, ktoré nemajú „dokonalý tvar“. Autentickú chuť nemožno pochopiť pomocou kompaktnej farby, takže im dajte šancu! Výsledok vás možno prekvapí!

Tu je zoznam, ktorý FWC navrhla na začiatku karantény, ale ktorý môžete všeobecne použiť pri výrobe spotrebného materiálu:

Krok 2. Skladovanie sa vykonáva v závislosti od kolísania teploty vo vnútri chladničky. Preto sa na hornej poličke odporúča uchovávať vajcia a mliečne výrobky, na strednej poličke zvyšky jedla a jedlá a na spodnej poličke surové mäso a klobásy. Krabica na zeleninu je určená výhradne na zeleninu, ktorá musí byť skladovaná bez plastových vreciek.

Krok č . Snažíme sa vyhodiť čo najmenej odpadu a byť kreatívni. Napríklad z jablkových šupiek môžeme urobiť lahodné a zdravé chipsy. Odporúčanie pre tých, ktorí nejedia chlieb tiež, je kúpiť si žemle alebo zvyšok chleba zamraziť.

Teraz, keď rozumieme tomu, ako variť zodpovedne, môžeme vyskúšať niektoré recepty!

# 1 Šek na raňajky

300g múky
1 vrecko prášku do pečiva
4 vajcia
150 ml mlieka
50 ml oleja
200g saláma/šunka
150g tvarohu na kocky/telemea
60 g jadier vlašských orechov
soľ, korenie, sušené bylinky podľa chuti
pol zväzku zelenej petržlenovej vňate

Prípravu začíname zmiešaním, vo veľkej miske, všetkých tekutých prísad - vajec, mlieka a oleja. Nad ne pridajte korenie a bylinky, potom preosejte múku spolu s práškom do pečiva. Do zloženia integrujeme salámu, syr, orech a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Všetko vložíme na 45-50 minút do predhriatej rúry na 180 ° C.

Uveďte: Tieto typy receptov sú všestranné, takže do zloženia, ktoré máte v chladničke, môžete začleniť ďalšie prísady.

# 2 Špagety ochutené avokádovým pestom

250 g cherry paradajok
250 g špagiet z tvrdej pšenice
2 avokádo
parmezán v hojnosti
cesnak
citrón
čerstvá bazalka 15-20 listov
olivový olej
soľ korenie

Olúpané avokádo vložte do mixéra s bazalkou, čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, trochou olivového oleja a 2 strúčikmi cesnaku a nechajte prejsť, kým z neho nevznikne pasta. Medzitým sa cestoviny uvaria al dente. Na panvici orestujeme 2 strúčiky cesnaku na olivovom oleji, potom pridáme cherry paradajky nakrájané na polovice. Po zhnednutí pridáme cestoviny spolu s 2 lyžicami vody, v ktorej sa varili. Po minúte dajte na panvicu pesto a celé zloženie posypte veľkým množstvom parmezánu.

# 3 Domáce čokoládové lieskové oriešky alebo Nutella

160 g lieskových orechov
100 g mliečnej čokolády alebo pre vegánsku verziu vegánska čokoláda
3 lyžice hnedého cukru
1 polievková lyžica medu
1 lyžica kakaového hrotu
1 lyžica slnečnicového oleja
60 ml tekutého krému alebo pre vegánsku verziu kokosový krém

Lieskové orechy pečieme vo vyhriatej rúre na 150 ° C 15 minút. Pridajte teplé lieskové orechy do mixéra a preceďte, kým nezískate lieskové maslo. Pridajte všetky ostatné prísady do misky a miešajte, kým nezískate homogénne zloženie. Rýchlo a ľahko sme vytvorili zdravú alternatívu k slávnemu čokoládovému krému. 🙂

Pre úžasné sezónne recepty vám odporúčame prečítať si tento vynikajúci článok.
Ďalšie odpovede na otázku „Čo dnes varím?“ nachádzate sa na: # găteștecufwc, Foodstory, CevaBun, Lidl Kitchen, Jamila Cuisine