Čo vlastne celý deň jete?
To je otázka, ktorú mi kladú začiatočníci SCD veľmi často. Ako vyzerá moja značka SCD? Ako sa vám darí jesť celý deň stravu vyhovujúcu SCD? Problém s odpoveďou na túto otázku je, že moje jedlá pre vás nemusia byť vôbec vhodné alebo vôbec nemusia vyhovovať vašej chuti. Ale o tom
Nasledujúce otázky ma často dostanú e-mailom: Ako sa dnes máte? Máte príznaky? Stále robíte SCD? Boli ste niekedy na kontrole alebo na kolonoskopii, odkedy ste robili SCD? Ľudí samozrejme veľmi zaujíma, keď počujú, že iba zmena stravovania môže dostať neliečiteľné ochorenie, ako je Crohnova choroba, pod kontrolu. Mnohí, ktorí sú na začiatku SCD, majú pochybnosti, či môžu zmeniť stravu a držať sa stravovania týmto spôsobom. Znova a znova počúvam: Nemohol som robiť to, čo ty.
Keďže som momentálne na dovolenke so svojou malou rodinou a môj manžel a ďalší členovia rodiny sa môžu starať o naše malé batoľa, mám čas v jarnej atmosfére podrobnejšie sa venovať vyššie uvedeným otázkam a popísať, ako sa dnes cítim, dva a pol roka po SCD -Štart, choď.
Ako je známe, to najlepšie príde na konci a tak som na Silvestra 2016 dostal opäť dobré správy. Nedávno zverejnená štúdia z USA potvrdzuje to, čo mnohí trpiaci tvrdia o špeciálnej sacharidovej diéte: SCD má pozitívny vplyv na príznaky Crohnovej choroby (MC) a ulceróznej kolitídy (CU). Znova a znova človek počuje a číta príbehy o veľmi zlých chorobách a pacientoch, ktorí si prešli celou škálou drog a museli podstúpiť aj rôzne operácie. Nakoniec existoval iba jeden „liek“, ktorý im skutočne pomohol vo veľmi krátkom čase: špeciálna sacharidová diéta.
Príspevok obsahuje partnerské odkazy
Bohužiaľ som bol tento rok na blogu veľmi neaktívny, nič som nepísal a nič som nezverejňoval na Facebooku. Asi si myslíte, že som to na tejto stránke už vzdal. Ale nie je to tak. SCD je tu so mnou už štyri roky a pomáha mi udržiavať Crohnovu chorobu pod kontrolou. Som stále presvedčený o tejto diéte a určite by som chcel na tejto stránke zverejniť viac receptov a podeliť sa o svoje skúsenosti a najnovší vývoj a štúdie o SCD informovať a pomáhať ostatným. V súčasnosti existuje bezplatný online kongres, ktorý bude zvlášť zaujímavý pre postihnutých alebo priateľov, rodinu a známych osôb postihnutých Crohnovou chorobou a ulceróznou kolitídou.
V mojom poslednom príspevku o letnom jablkovom koláči som informoval, ako nám suseda dala svoje jablká. Môj manžel má kolegu z práce, s ktorým vychádza veľmi dobre a ktorý nám tiež v auguste a septembri priniesol zo svojej zeleninovej záhrady časť svojej veľmi výnosnej úrody: cherry paradajky, cuketu, uhorku a cviklu. To bola šťastná náhoda, pretože keď som hľadal šalát na naplánovanie svojho jedla, našiel som vynikajúci recept z červenej repy, avokáda a pomarančov. Aspoň som sa po tomto darovaní nemusel báť červenej repy.
Náš sused má v záhrade jabloň, ktorá teraz prináša veľa ovocia. Keďže už nevie, čo so všetkými jablkami, dala nám už tri vedrá. A čo môže byť užitočnejšie ako toto spracovať na tortu. Myšlienka tohto receptu nás napadla, keď chcela svokra pripraviť jej jablkový koláč a rozmýšľali sme, čo by sme mohli použiť namiesto vanilkového pudingu z vrecúška, ktorý býva súčasťou jej torty. Výsledkom je tento letný jablkový koláč, ktorý chutí lahodne, sviežo a ľahko a pri týchto teplých teplotách vás ochladí takmer rovnako dobre ako zmrzlina.
Môj posledný príspevok sa týkal porovnania stravy FODMAP s SCD. Tieto dve diéty sa dajú kombinovať a v tomto príspevku by som vám chcel predstaviť potraviny, ktoré majú nízky obsah FODMAP a vyhovujú SCD.
V apríli som mal nádchu, ktorá neprešla po týždni ako obvykle. Kašeľ bol trvalý, nepríjemný a nezlepšoval sa. Keď sa pridal žltozelený hlien a moja konzultácia s Dr. Google zistil, že sa pravdepodobne jedná o bakteriálnu infekciu, a tak som išiel k lekárovi. V tom čase sme boli na rodinnej dovolenke v Srbsku a úprimne som dúfal, že budem ušetrený na liečbe antibiotikami. Bohužiaľ to tak nebolo. Mal som zápal priedušiek a hnisavé mandle. Ako terapiu som dostal injekciu antibiotík tri dni po sebe a keďže sme potom šli ďalej do Bosny, mal by som potom tri dni brať antibiotiká vo forme tabliet.
Okamžite som premýšľal, ako by som si po antibiotikách mohol znovu vybudovať svoju črevnú flóru. Probiotiká, ktoré som sledoval v lekárňach v Bosne, obsahovali laktózu, cukor a ďalšie prísady. Keďže sme boli ešte pár týždňov na cestách, nebol som schopný vyrobiť si jogurt SCD sám, pretože som nemal pri sebe jogurtový automat. Bolo mi jasné, že si musím stravu pozrieť bližšie, pretože aj počas terapie reagovalo moje črevo na príznaky, ktoré som dlho nepoznal.
Hosťujúci príspevok a reklama
V recepte na letný pomarančový šalát som už avizoval, že si tu čoskoro prečítate niečo o porovnaní medzi SCD a FODMAP stravou. Tento príspevok hosťa je o tom, čo znamená FODMAP, kde sa líši od SCD a kde existujú podobnosti. Kombinácia SCD a FODMAP je možná a mohla by chýbať v úspechu, ak nemáte zápaly, ale stále vás trápia príznaky ako plyn, kŕče alebo riedka stolica alebo hnačka. Už takmer dva týždne sa vyhýbam potravinám SCD bohatým na FODMAP, pretože po aprílovej liečbe antibiotikami sa vrátili nejaké sťažnosti, ktoré som už dlho nemal. Keď som vynechal potraviny SCD bohaté na FODMAP, cítil som sa skoro náhle lepšie. Čoskoro podám správu o svojich skúsenostiach s FODMAP a SCD, dnes budem hovoriť o rozdieloch a podobnostiach medzi týmito dvoma formami výživy.
Keď mi pred takmer rokom a pol bolo dovolené predložiť hosťovský recept na Food Movement, rozhodol som sa pre kurací vývar. V tom čase som čítal knihu Marca Canory Brodo,* dozvedieť sa viac o zdravotných výhodách tejto polievky. Spoločnosť Canora pred niekoľkými rokmi začala predávať kostný vývar v malom okne v New Yorku, čím začala nový trend. Prisahá na vývar z kostí, rovnako ako Elaine Gottschall. Vo svojej knihe však nikdy neskreslila, prečo je tento vývar taký nevyhnutný pre hojenie čriev. Až keď som si prečítal knihu od Jordana Reasonera a Stevena Wrighta *, uvedomil som si dôležitosť vývaru pre SCD. A s jeho knihou Canora zachádza oveľa hlbšie do pozitívnych účinkov, ktoré má kostný vývar na črevá a celý organizmus.
Vegánsku kuchyňu nie je také ľahké kombinovať s SCD, pretože ryby a mäso, vajcia a mliečne výrobky sú u vegánov úplne vylúčené. Z tohto dôvodu konzumujú veľa obilia, čo na SCD zase nie je povolené. Čo sa môžete naučiť od vegánov a prispôsobiť sa SCD, sú syrové koláče. Jedná sa o koláče, ktoré sa zaobídu bez vajec, masla a pečenia. Prvý raw koláč, ktorý som si trúfla vyskúšať a ktorý je vždy veľmi obľúbený u priateľov a rodiny, je tento kokosový a banánový koláč.
Miešané vajcia sú klasické raňajky, ktoré sa rýchlo a ľahko pripravujú a ponúkajú veľa možností na varovanie. Môžete tiež pripraviť jedlo rýchlo medzi tým, ak sa potrebujete trochu osviežiť. Môžete začať s miešanými vajíčkami v úvodnej strave alebo ihneď vo fáze 1, ak znášate vajcia. A môžete urobiť veľa
Recept a reklama pre hostí
Počuli ste už o FODMAPe? Keď som pred dvoma alebo tromi rokmi hľadal na internete riešenie svojich problémov s črevom, stále som sa stretával s touto skratkou. Ale na prvý pohľad sa mi FODMAP zdal príliš komplikovaný: jedna zelenina je povolená, druhá nie; jedno ovocie je povolené, druhé nie. A tak ma to ťahalo k SCD. Zabudol som na FODMAP.
Stále som sa však s týmto pojmom stretával, najmä preto, že FODMAP bol lepšie preskúmaný a lekári ho čoraz viac odporúčajú a používajú ako výživovú terapiu pre syndróm dráždivého čreva, ale aj pre IBD. Členka nemecky hovoriacej skupiny SCD na Facebooku tiež uviedla, že bez príznakov bola iba pri kombinácii SCD a FODMAP - hoci už predtým bola bez zápalu.
Môžete kombinovať FODMAP a SCD?
To bol pre mňa nový pohľad, ktorý ma považoval za vzrušujúci a že pre mnohých, ktorí nemôžu dosiahnuť úspech, aký chcú, iba pomocou SCD, by to mohol byť chýbajúci kúsok hlavolamu úspechu. Keď som dostal príležitosť, rozhodol som sa ponoriť sa trochu hlbšie do témy FODMAP. A ako to šťastie malo, tím z Reizdarm.one ma kontaktoval koncom marca. Trochu sme si vymenili dve formy výživy a zostali sme tak, že pre môj blog napíšete porovnanie medzi FODMAP a SCD.
Dnes existuje recept s nízkym obsahom FODMAP, ktorý je tiež kompatibilný s SCD. Vyskúšal som samozrejme šalát. Chutí tak úžasne sviežo, ako vyzerá na fotografii.
Začiatočníci SCD by však s týmto šalátom mali byť opatrní. Je to surový zeleninový šalát a pomaranče a citrónová šťava by mohla byť ťažko stráviteľná pre podráždené alebo zapálené črevo. Ak sa chcete orientovať v odporúčaniach Pecanbread.com, potom treba vyskúšať pomaranče a citróny od 4. fázy.
Popovers sú vaječné koláče, ktoré počas pečenia vystúpia cez okraj panvice, aj keď sa nepoužila sóda ani prášok do pečiva. Recepty nájdete aj pod názvom Pfitzauf - ide o tradičný recept zo švábskej kuchyne. Sú tiež podobné ako muffiny, a preto som chcel najskôr recept nazvať raňajkové muffiny. Ale sú oveľa nadýchanejšie, takže mi ten názov nepripadal taký vhodný. Tento recept som našla v knihe Erica Kerwienovej Varenie pre špecifickú sacharidovú diétu .