Čo z nás robí tuk, olej alebo slaninu Recept na domácu slaninu
0 zdieľaní
Slanina, väčšina odpovie, všetci vieme, že je potrebné sa vyhýbať živočíšnym tukom, vieme o vysokom cholesterole a kardiovaskulárnych chorobách, ktoré sa vyskytujú veľmi často pri obezite.
Vyhýbame sa živočíšnym tukom, odstránime všetky pojghity, zatiaľ čo na nemilosrdne zalejeme olejom v panvici.
Oleju sa príliš nevenujeme, pretože nie je rastlinný. V našej koncepcii je všetko, čo je zeleninové, dobré, aj keď bez obmedzenia.
Ale vôbec to tak nie je, olej je to tiež tuk, dokonca 100%, pretože neobsahuje vodu a bielkoviny, takže sa musí tiež používať opatrne, odmerane, ako to bolo kedysi, keď starší položili na jedlo lyžicu oleja, nič viac!
Medzitým sme sa stali nielen neopatrnými, ale aj márnotratnými pre svoje zdravie. Potraviny, ktoré plávajú v oleji, sú zdraviu škodlivé, rovnako ako vyprážané jedlá alebo niektoré výrobky, ktoré obsahujú margarín - zelenina.
Na druhej strane telo tiež potrebuje živočíšne tuky, je dôležité udržiavať vyváženú hladinu cholesterolu, látky tvoriacej bunkovú membránu v percentách 50% a ktorá je veľmi dôležitá pre fungovanie mozgu.
Štúdie odrážajú, že a naozaj zdravé stravovanie môžu obsahovať živočíšne tuky, ako je maslo, smotana a slanina. Iba tie tuky spracované pri vysokých teplotách sú škodlivé!
Recept na domácu slaninu
Preto vám predstavujeme recept na údenú slaninu, aby ho mohol pripraviť každý, kto nemá možnosť si založiť fajčiara.
Pol kilogramu slaniny nakrájanej na vhodné kúsky sa vloží do veľkej misy a zaleje sa horúcou soľankou pripravenou z litra a pol vody, 200 gramov kuchynskej soli, korenia a bobkových listov.
Na vrch položte tanier alebo veko, kúsky slaniny musia byť dokonale pokryté soľankou.
Po troch dňoch vyberieme a potrieme cesnakom, môžeme ich podľa chuti stočiť do pikantnej alebo údenej papriky.
Pár plátkov šunky nám neublíži, naopak, naša strava musí obsahovať aj živočíšne tuky, nesmú sa nijako odstraňovať a úplne nahrádzať rastlinnými tukmi.
Článok napísala Iuliana Zamfir