Čokoláda, hranolky a 450 druhov piva
Od Detlefa Drewesa
Brusel. Otázka kultúry stravovania sa zdá byť v Belgicku preslávenom hranolkami, 450 druhmi piva a čokoládou nadbytočná. V skutočnosti sa zástupcovia 27 členských štátov EÚ a 26 krajín NATO slúžiacich v Bruseli navzájom nepozdravia otázkou „Ako dlho ste tu už?“ Ale „Koľko libier?“. Skutočnosť, že takmer každé menu končí čokoládovými pochúťkami, ktorým je ťažké odolať, naznačuje, že máme do činenia s (nad) závažnou krajinou.
Existuje skutočne nespočetné množstvo indikácií, ktoré idú ďaleko za hranice subjektívne sfarbeného pozorovania, napríklad Belgicko zaujíma v Európe špičkové postavenie, pokiaľ ide o operácie patologickej obezity na bypass žalúdka. Na 100 000 obyvateľov ročne pripadá 73 intervencií, v Nemecku iba dve. A skutočnosť, že miestne médiá oslavovali zavedenie vegetariánskeho dňa v meste Gent celé dni, ukazuje, že desiatky miliónov ľudí sa venujú svojim jazykovým rozdielom, ale majú určité výživové deficity.
Keď Marie (34) príde domov so svojím manželom Davidom (34) večer okolo 18. hodiny, „potrebujeme trochu času na relaxáciu, kým budeme myslieť na jedlo“. Dve deti Stephane (8) a Nicole (6) strávili deň v škole, ktorá sa v Belgicku končí až okolo 16. hodiny. Potom ich baba vyberie. Rodina spolu nesedí až do večera. "Varím neskoro, viem, že to nie je dobré," hovorí Marie. Okolo 21. hodiny je na stole niečo teplé. Ale potom to nesmierne milujete: zemiaky, mäso, puding. Ovocie a zelenina sa používajú zriedka. Pár musí vypočítať, že čerstvé produkty nie sú práve lacné s 21-percentnou DPH.
Rýchle občerstvenie hrá oveľa menšiu rolu ako pre nás. A vo sviatočné dni francúzska kuchyňa zažíva boom. Potom sa na večeru zameriava rodina, napríklad na Vianoce, ktorá je na rozdiel od Nemecka bez darčekov (už na Mikuláša sú darčeky). Namiesto toho sa navzájom navštevujete v rodine a potom si radi dáte dve až tri hodiny na jedlo, ktoré si zaslúži tento názov - vrátane zodpovedajúcich sladkých a žalúdočne plných porcií. "Sme tiež znalci," hovoria Marie a David. Čo mimochodom môžem potvrdiť. Ak dni v lete trvajú dlhšie, gril je každý večer vonku a je plný ľudí. A je tu tiež chladné červené víno alebo Leffe Blonde, jedno z mnohých dobrých belgických pív. Nie je to zdravé, ale skutočne to chutí nebesky.