Čokoláda vás chudne - štúdia EÚ zistila paradoxnú koreláciu medzi konzumáciou čokolády a
Štúdia EÚ zistila paradoxnú koreláciu medzi konzumáciou čokolády a telesným tukom
Čokoláda je vlastne kalorická bomba a výkrm. Kupodivu však v celoeurópskej štúdii španielski vedci zistili pravý opak: tínedžeri, ktorí jedli viac čokolády, mali v priemere dokonca menej telesného tuku ako ich menej čokoládovo založení kolegovia. Znie to nepravdepodobne, ale podľa vedcov by to malo byť stále významné, aj keď sa zohľadnia iné stravovacie návyky, pohyb a ďalšie možné rušivé faktory.
Spojenie je v skutočnosti jasné: čím viac kalórií zjete a čím menej cvičíte, tým viac tukových zásob si telo dokáže vybudovať. Dôsledkom nadmernej konzumácie je často obezita a súvisiace zdravotné následky. Vedci z Granadskej univerzity vedenej Magdalénou Cuenca-Garcíou však vidia celú vec diferencovanejšie: Podľa ich názoru by sa biologické účinky potravín nemali hodnotiť iba na základe ich kalórií.
Viac ako len kalórie
Vedci tvrdia, že potraviny obsahujúce kalórie môžu mať tiež pozitívne účinky na zdravie. Podľa ich názoru teda čokoláda môže byť lepšia ako jej povesť výkrmového jedla. Na vyskúšanie tejto hypotézy Cuenca-García a jej kolegovia vyhodnotili údaje z takzvanej štúdie HELENA (Zdravý životný štýl v Európe podľa výživy v dospievaní). Tento prieskum skúma stravovacie návyky, životný štýl a zdravie dospievajúcich a mladých dospelých v deviatich krajinách Európskej únie vrátane Nemecka, Rakúska, Francúzska a Španielska.
V rámci štúdie vedci skúmali konzumáciu čokolády a ďalšie stravovacie návyky 1 458 dospievajúcich vo veku od 12 do 17 rokov. Je to prvá doposiaľ zameraná na dospievajúcich, a teda na kritický vek pre ďalšie zdravie. Okrem lekárskych vyšetrení týkajúcich sa kondície, percentuálneho podielu tuku a indexu telesnej hmotnosti si všetci účastníci viedli záznamy o svojej spotrebe kalórií a konzumovaných potravinách a poskytovali informácie o svojich športových aktivitách a ďalších návykoch, ktoré sú dôležité pre ich zdravie.
Menej tučné napriek väčšej čokoláde
Výsledok bol ohromujúci: zo všetkých ľudí mali mladí ľudia, ktorí pravidelne jedli veľa čokolády, v priemere menej telesného tuku ako ich rovesníci. To ovplyvnilo tukové tkanivo distribuované pod kožou aj tuk na orgánoch v bruchu. Ako tvrdia vedci, veľkosť pásu a index telesnej hmotnosti tiež neboli vyššie, ako sa očakávalo, ale mali tendenciu byť menšie ako u dospievajúcich, ktorí jedli málo čokolády.
Aj keď sa toto zistenie javí ako paradoxné, vedci zdôrazňujú, že zostalo významné, aj keď boli zahrnuté ďalšie faktory, ako napríklad celkový kalorický príjem alebo fyzická aktivita. Takže sa nezdá, že by čokoládoví alkoholici viac cvičili alebo jedli menej nezdravých vecí, aby kompenzovali snacking.
Je zaujímavé, že nejde o prvú štúdiu, ktorá zistila tento zvláštny zoštíhľujúci efekt v čokoláde. Nedávna štúdia vedcov z Kalifornskej univerzity o dospelých dospela k veľmi podobnému výsledku: aj oni konzumovali viac čokolády a mali nižší index telesnej hmotnosti. „A existujú aj nedávne štúdie, ktoré naznačujú, že konzumácia čokolády je spojená s nižším rizikom kardiovaskulárnych chorôb,“ hovorí Cuenca-García.
Zložka katechín ako tuková brzda?
Ako sa dá ale tento efekt vysvetliť? Vedci to zatiaľ tiež nevedia. Cuenca-García má však podozrenie na jednu zo zložiek čokolády. Pretože aj keď je jemné pokušenie bohaté na cukry a nasýtené tuky, obsahuje tiež veľa flavonoidov, rastlinných zložiek, o ktorých sa hovorí, že majú množstvo pozitívnych účinkov. Katechíny patriace k týmto látkam sa považujú predovšetkým za antioxidanty, protizápalové a antitrombotické. Katechíny majú tiež predchádzať vysokému krvnému tlaku a blokovaniu žíl, ako vysvetľuje výskumník. Potvrdilo sa to okrem iného v štúdii na ženách, ktoré jedli stravu obzvlášť bohatú na katechíny.
Podľa vedcov by katechíny v čokoláde mohli ovplyvniť produkciu hormónu kortizolu a inzulínovú citlivosť buniek. Oba sú považované za faktory podieľajúce sa na nadváhe a obezite.