Čokoládový krémový koláč pre mamu - s obrázkami a kalóriami
Suroviny: na 12 kusov krémového koláča
1 koláč s priemerom 26 cm:
4 vajcia
4 lyžice teplej vody
150 gramov cukru
1 balíček vanilkového cukru
100 g múky
100 g kukuričného škrobu
3 zarovnané čajové lyžičky prášku do pečiva
Pre krém:
4 šálky šľahačky (800 ml)
4 tabuľky čokolády (2 polosladké, 2 plnotučné mlieko)
Okrem zdobenia krémového koláča:
100 ml šľahačky
1 balíček stabilizátora krému
1 balíček vanilkového cukru (8 g)
Príprava:
Oddeľte vajcia na cesto. Žĺtky vyšľaháme mixérom s teplou vodou a postupne pridávame 2/3 cukru s vanilkovým cukrom.
Potom šľahajte, kým sa nevytvorí krémová hmota.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Potom za stáleho šľahania pomaly prilejte zvyšok cukru.
Bielky dáme na žĺtkový krém. Preosejte cez ňu múku zmiešanú s kukuričným škrobom a práškom do pečiva.
Všetko opatrne preložíme do vaječného žĺtkového krému (nemiešame). Cesto nalejeme do vymastenej formy na pečenie vystlanej papierom na pečenie a ihneď vložíme do rúry vyhriatej na 175 - 200 ° a pečieme asi 25 - 30 minút.
Tortový základ necháme úplne vychladnúť. Najlepšie je pokračovať v spracovaní až na druhý deň.
Krémový koláč dvakrát prekrojíme. To celkom dobre funguje tak, že ostrým nožom nakrájate šírku koláčových plátkov. Teraz si vezmete kúsok bavlnenej nite alebo ešte lepšie špagát, umiestnite ju do zárezu, niť zviažte dohromady a úhľadne odtiahnite polovice koláča.
Čokoládový krém:
4 šálky smotany sa nalejú do hrnca, 4 tabuľky čokolády sa do nich rozpadnú a za stáleho miešania pomaly zohrievajú na vrchu sporáka, nevaria sa, kým sa čokoláda neroztopí.
Necháme trochu vychladnúť, nalejeme do mixovacej nádoby a miešame takmer 1 minútu miešadlom elektrického ručného mixéra na nižšej úrovni, potom zakryjeme a vložíme do chladničky do druhého dňa.
Na druhý deň mixérom vyšľahajte čokoládový krém na tuhý čokoládový krém (ako šľahačku). naplňte ním koláč a rozložte ho dookola.
100 ml šľahačky vyšľaháme s vanilkovým cukrom a stužovačom smotany, kým nebudú pevné, nalejeme do injekčnej striekačky a ozdobíme ňou čokoládový krémový koláč.
Podľa chuti dozdobte čokoládovou posýpkou alebo cukrovinkami.
Pri 12 kusoch krémového koláča má 1 kus asi 530 kcal a asi 35,5 g tuku