Cold Brew Caffee - recept na osviežujúci trendový letný nápoj
24. mája 2020, Stefanie Jakob Kategórie: Výživa
Kávu Cold Brew môžete pripraviť bez akejkoľvek energie, prebudí vás a je perfektnou alternatívou k horúcej šálke kávy v lete. Ukážeme vám, ako si môžete sami ľahko pripraviť studenú kávu.
Zdravšie ako frappé, rovnako ako Nescafé a alternatíva zmrzlinárne bez cukru: Studená káva - Káva za studena - je trendovým nápojom v lete už dva roky. A v prvom rade rozpor v pojmoch. Pretože „varenie“ v skutočnosti znamená nalievanie horúcej vody.
Káva za studena: jemná a stráviteľná
Káva za studena je naproti tomu nalievaná studenou vodou. Vône a kofeín možno extrahovať pomocou tohto typu prípravy kávy bez tepla. Trvá to trochu dlhšie, ale má to niekoľko výhod: Káva varená za studena obsahuje iba 15 percent kyselín bežnej kávy, a preto je jemnejšia, t. J. Ľahšia pre žalúdok. Okrem toho v normálnej káve nie sú žiadne nežiaduce horké látky - baristi hovoria o „krásnych arómach“, ktoré sú zdôraznené tým, že sa v studenom nápoji zabráni teplu.
A takto to funguje: Recept na kávu za studena
Príprava kávy za studena je pomerne jednoduchá, stačí si naplánovať čas: káva by mala vylúhovať v priemere okolo dvanásť hodín. Toto je však iba orientačný a variabilný údaj. Kávoví blogeri radia: vyskúšajte. Čím dlhšie bude káva nasiaknutá, tým bude chuťovo studená káva chutnejšia.
Pre liter studenej kávy potrebujete:
- 100 gramov Fair trade káva alebo Organická káva; Najlepšie je čerstvá a nahrubo namletá káva. Ak nemáte mlynček na kávu (v ** Tchibo, Coffee Circle, Amazon), nechajte kávu nahrubo pomlieť v pražiarni.
- Jeden Ručný filter (v ** Memolife, Coffe Circle, Tchibo) alebo jednom Francúzska tlač (v ** Avocadostore, Coffe Circle, Amazon)
- Jeden džbán, bez francúzskeho lisu dva hrnčeky
- Liter chladu voda
- Dvanásť hodín
- Kocky ľadu. Kávu Cold Brew môžete tiež doladiť krémom, mliekom alebo alternatívami mlieka, ako je sójové, mandľové alebo ovsené mlieko.
Takto to funguje:
Nalejte nahrubo zomletú kávu do jedného z džbánov alebo do francúzskeho tlače. Nalejte vodu a podľa potreby miešajte, aby sa súprava rozdelila. Zakryte džbán a nechajte ho asi dvanásť hodín lúhovať pri izbovej teplote. Najlepšie cez noc.
Po dvanástich hodinách jednoducho prefiltrujete koncentrát cez ručný filter do druhého džbánu. S francúzskym lisom je to o niečo jednoduchšie: sito iba stlačte a nalejte studenú kávu do džbánu.
Počas varenia sa stratí malé množstvo tekutiny, ale môžete bezpečne naplniť kávový koncentrát trochou vody a na konci máte opäť požadované množstvo studenej kávy.
Kávu Cold Brew si môžete vychutnať studenú okamžite - s kockami ľadu, mliekom (alternatívy), krémom alebo kopčekom (domácej) zmrzliny. Alebo skladujte v chladničke najviac desať dní. Prajeme si: dostanem to!