Congee - ryžová polievka z 5-prvkovej kuchyne TCM

kuchyne

„Congee dáva deväť vecí:

Život a krása,
Pohoda a sila,
zaháňa hlad,
uhasí smäd,
reguluje telesné plyny,
čistí močový mechúr
a prináša nestrávené jedlo na trávenie.
Tí, ktorí sa obávajú o svoje blaho, to vychvaľujú ako liek. ““

Nevedel som presnejšie vysvetliť jedno z najvzácnejších jedál z kuchyne s 5 prvkami. Congee je ryžová polievka, varená najmenej 2 hodiny. Je neuveriteľne stráviteľný a zároveň výživný a povznášajúci. Congee si môžete vychutnať ako teplé raňajky, môžete si ich vziať so sebou na obednú prestávku alebo si ich pripraviť ako zdravú večeru. Dojčatá a deti zvyčajne milujú congee a je to jedna z najcennejších potravín, ktoré môžete mať ako doplnkové jedlo.

Ako sa varí congee?

Výroba congee je smiešne jednoduchá. V zásade potrebujete iba ryžu a vodu. Congee je možné pripraviť nádherne rozmanitým spôsobom podľa želania. Nižšie nájdete niekoľko nápadov na recepty.

  • Vezmete si časť ryže (ja mám radšej guľatozrnnú celozrnnú ryžu pre congee)
  • 10-20 porcií vody
  • vo veľkom hrnci
  • Varte.
  • Potom dusíme minimálne 2 hodiny.
  • Znova a znova miešajte, aby sa congee nespálila.
  • Dajte pozor na hrniec, pretože ak začne congee trochu hustnúť, môže prejsť celkom rýchlo.
  • Ak chcete mať viac polievky a tekutín, stačí pridať trochu horúcej vody (z kanvice).
  • Ryža stúpa a je úžasne stráviteľná dlhým varením.
  • Congee by mala mať polievkovú až dužinatú konzistenciu.
  • Nakoniec pridáme soľ (ak ju použijem na detskú výživu, tak si svoju porciu osolím až neskôr).
  • Pre deti je congee pyré ako prvé doplnkové jedlo a dokonca je pretlačené cez plátno. O niečo neskôr stačí už len pyré a vaše dieťa/batoľa bude čoskoro schopné zjesť rožok bez toho, aby bolo pyré.

Aký je najlepší spôsob skladovania predvareného congee?

Každý, kto niekedy varil ryžovú polievku, vie, že sa z nej rýchlo stane naozaj veľké množstvo! Ja použijem 1 kávovú šálku ryže (niečo pod 200 ml) na 10 šálok vody a nakoniec mám hrniec s niečo viac ako 2 litrami congee.

5-prvkovej

Pre dvoch to stačí na pár raňajok alebo na polievkové misy medzi tým, ale kto by chcel tak dlho jesť ryžovú polievku (okrem ryžovej kúry)? Riešením je: urobte ho odolným v okuliaroch - ale s minimálnym úsilím, prosím! Takto to funguje:

  • Sterilizujte veľmi jednoduché zaváracie poháre (bez viečok) pri teplote 100 stupňov v rúre asi 10 minút
  • Varte viečka v hrnci niekoľko minút
  • Potom nalejte veľmi horúci rožok do horúcich pohárov a zoskrutkujte ich dohromady
  • Necháme vychladnúť. Po chvíli budete počuť kliknutie, keď sa vytvorí podtlak (prstom prejdite po viečku: podtlak spoznáte podľa priehlbiny)
  • Vaša roštenka a akákoľvek iná polievka vydrží niekoľko týždňov v chladničke

Nápady na recepty s Congee

Vyššie som vám popísal základný recept Congee. Teraz by som vám chcel dať niekoľko nápadov, ako môžete pripraviť svoj congee rôznymi spôsobmi. Prajem veľa zábavy pri experimentovaní, veľa šťastia a dobrú chuť!

Sladké congee na raňajky

Ak si chcete dať sladké raňajky alebo hľadáte zdravé, stráviteľné a sladké občerstvenie medzi jedlami, pripravte si časť ryžovej polievky s:

  • Nasekané alebo nastrúhané jablká alebo hrušky, hrozienka a trochu škorice a vanilky a všetko posypte nasekanými vlašskými orechmi
  • Najemno nasekané sušené ovocie, ako sú datle, figy, marhule, slivky a plody goji, dochuťte portonom kardamónom a mletým badiánom.
  • Svoje korenie dochuťte lyžicou mandľového masla, oslaďte ho jačmenným sladom a posypte ho nadrobno nakrájanými mandľami

Na obed choďte srdečnejšie

Svoju porciovanú ryžovú polievku môžete pestro pripraviť s výživným obedom a vychutnať si ju horúcu - aj poobede, ak máte skutočne dobrú termo nádobu: TOTO môžem vrelo odporučiť

  • Ryžový keks s farebnou zeleninou: mrkvu, paštrnák, zeler, brokolicu a pór nakrájajte na malé kúsky a povarte ich s korením ako bobkový list, plody borievky, tymián a majorán.
  • Ryžová polievka s červenou šošovicou: Mrkvu nakrájajte na malé kúsky a duste ju s červenou šošovicou v omáčke do mäkka, potom dochuťte trochou slaného, ​​soľného a citrónového džúsu a ozdobte ju nadrobno nakrájanými, sušenými paradajkami.
  • Ryžová rožňa s kuracím mäsom: Hneď na začiatku poduste rožok s nasekanou mrkvou, paštrnákom, zelerom, pórom a nadrobno nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou, bobkovými listami, plodmi borievky, mletým rascom, mletým feniklom a podľa množstva jedným alebo viacerými kuracími stehienkami (odstránim vždy kuracia pokožka, inak bude pre mňa príliš mastná) - vyberte mäkké kuracie mäso z kolena a pochutnajte si na polievke

Congee ako ľahká večera

Nemusí to byť vždy sladké, s množstvom zeleniny alebo mäsa. Congee tiež chutí úžasne len s niekoľkými vkladmi:

  • Iba s nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou
  • Iba s na tenko nakrájaným pórom
  • Iba s najemno nastrúhanou mrkvou

Congee ako doplnkové jedlo

Ryža congee sa v Číne ponúka ako náhrada materského mlieka. Ak dojčenie nie je možné, všeobecne odporúčam, aby ste namiesto mlieka PRE neponúkali varené víno congee. Ak v odbore nemáte skúsenosti, môže dôjsť k príliš rýchlemu nedostatočnému zásobovaniu príliš rýchlo. Bohužiaľ nemôžem svoje dieťa dojčiť sama a mať zdravého a šťastného syna, ktorý dal s čistým svedomím mlieko PRE. Keďže Niklas mal takmer 5 mesiacov, prijímal doplnkové jedlo a je vášnivým jedákom. Rýchlo to vyšlo najavo: Akékoľvek zeleninové pyré chutil oveľa lepšie, ak bolo zmiešané s congee a zmiešané. Vždy je súčasťou aj trocha organického repkového oleja. Niekoľko nápadov pre vaše dieťa:

  • Mrkva a feniklová kaša so šiškou
  • Batátová, feniklová a brokolicová kaša so šiškou
  • Pastinák a cuketová kaša s congee
  • Hruškový džem so žemľou

páčil sa vám tento článok? Potom to zdieľajte!

Máte nejaké otázky alebo svoje vlastné skúsenosti? Potom použite pole pre komentár nižšie!

kuchyne

O autorke - Anna Reschreiter

Som Anna Reschreiter a ukážem vám, aké neskutočne dômyselné účinky môže mať najjednoduchšia strava na vaše fyzické a duševné zdravie - a ako môžete tieto vedomosti staré tisíce rokov pre seba využiť. Jednoduché a vhodné na každodenné použitie!

Som kvalifikovaný odborník na výživu podľa 5 prvkov tradičnej čínskej medicíny (TCM), kvalifikovaný odborník na shiatsu, blogger, autor, podaktorý a vášnivý rečník.

Na mojej online platforme www.annatsu.at je mojou srdcovou záležitosťou oznámiť, že výživa TCM je jednoduchá, vhodná na každodenné použitie a môže ju používať každý.

Každý mesiac môj blog číta viac ako 30 000 ľudí. Cenné poznatky o výžive TCM odovzdávam nielen vo svojich článkoch na blogu, ale aj v elektronických knihách zameraných na jednotlivé témy, na prednáškach a na webových seminároch.

A od roku 2019 v podcaste „High 5 for your healthy diet“, ktorý nájdete na iTunes, Spotify, YouTube,. môžete bezplatne počuť a ​​prihlásiť sa na odber.

Štartovací kurz TCM má už viac ako 2 000 účastníkov a v roku 2018 sa otvorili dvere výročnej akadémie TCM. V roku 2019 sa stovky ľudí zapojili do Detoxu BEZ diéty a navzájom sa motivujú, aby si vzali niekoľko Detox-BEZ diétnych dní.

Pozývam vás do mojej bezplatnej facebookovej skupiny „Výživa TCM je veľmi jednoduchá“. Nájdete tam živú výmenu informácií o výžive TČM, jednoduché a každodenné recepty. Som rada za teba!

Mojou vášňou je práca a TCM, experimentovanie v kuchyni, stravovanie a užívanie si, zábava pri športe a duševné cvičenie. Moje srdce patrí môjmu malému synovi a manželovi, s ktorým žijem na okraji Viedne a užívam si život.

Odkazy označené * sú pridruženými odkazmi, kde dostávam províziu, ak si prostredníctvom nich niečo kúpite. Samozrejme to pre vás NIE JE drahšie! Podporujete moju prácu, aby som pre vás mohol naďalej vyrábať vynikajúce produkty, články a videá:-) Ďakujem!