Corned Beef EDEKA

Nasekané hovädzie mäso sa nastrúha, vylieči a potom varí vo vlastnej šťave. Na výrobu sa zvyčajne používa svalovina z dlhých vlákien, ako napríklad hovädzia hruda. Keď je mäso uvarené vo vlastnej šťave, želatínuje a získava pevnú konzistenciu. Na stabilizáciu sa často pridáva aj želatína. Kukuričné ​​hovädzie mäso sa zvyčajne ponúka v kusoch vo formách alebo v plátkoch vo fóliových obaloch. Je tiež známy pod menom „Kraftfleisch“.

pôvodu

Írsko bolo najväčším producentom a vývozcom konzervovaného hovädzieho mäsa v rokoch 1600 až 1825. Kukuričné ​​hovädzie mäso bolo pre námorníkov obzvlášť dôležité, pretože malo dlhú trvanlivosť a bolo dobrou alternatívou k čerstvému ​​mäsu na plavbách po mori. V súčasnosti sa hovädzie mäso z konzervy vyrába vo veľkom množstve v Argentíne a Brazílii.

sezóna

Corned beef je k dispozícii po celý rok.

ochutnať

Nasekané hovädzie mäso chutí pikantne ako hovädzie mäso.

použitie

Kukuričné ​​hovädzie mäso sa konzumuje studené a teplé. Chutí dobre za studena ako nakrájaný chlieb. Pre Írov je tradičné hovädzie mäso v konzerve spolu s kapustou, takzvané „hovädzie mäso a kapusta“, tradičnou hostinou. Kukuričné ​​hovädzie mäso je tiež jednou zo zložiek severonemeckého jedla Labskaus. Nakrájané corned hovädzie mäso je tiež populárne na raňajky s vajíčkami a vyprážanými zemiakmi. Známy je tiež „Reuben Sandwich“, ktorý je obzvlášť populárny v Amerike. Za týmto účelom je ražný chlieb natretý hovädzím mäsom, švajčiarskym syrom a kyslou kapustou a podávaný s dresingom z Tisíc ostrovov.

---