Cranberry- Spekulatius- Tiramisu - vynikajúce jedlá v mojej kuchyni
Dúfam, že ste mali pekné vianočné sviatky a hodovali ste poriadne. Na rozdiel od mojej rovnováhy nemám čo vytknúť ... čo mi ukazuje CHYBOVÚ správu!; - ((Predtým, ako sa pustím do ročnej stravy, mám ešte ochrannú lehotu do Nového roka ... Rád by som vám predstavil jeden z mojich obľúbených dezertov posledných dní, vynikajúce tiramisu s brusnicami.).
Každý pozná tiramisu, kalorickú bombu, ktorá nemôže byť horšia, ale proste chutí príliš dobre na to, aby ste bez nej neboli. Vďaka speculoos a kyslým brusniciam dostáva dnes klasické tiramisu vianočný nádych. Aj keď už teraz Vianoce skončili, tento dezert bude aj po Vianociach chutiť vynikajúco! Pretože všetci vianočné sušienky stále niekde ležia, je ich príprava veľmi rýchla!
Brusnicový kompót rýchlo povarte, krém spolu premiešajte a navrstvite do pohárov so špekulami. Dezert je hotový.!
Pre 8 porcií potrebujete:
200 g čerstvých brusníc, 1 olúpaná, nadrobno nakrájaná hruška
160g krému
200g mascarpone
200 g nízkotučného tvarohu
80g cukru
1 ks vanilkový cukor
160 g speculoos
Cukor a pomarančový džús zmiešajte v strednom hrnci a zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridáme brusnice a nasekanú hrušku a dusíme ich mierne na miernom ohni 10 minút, kým brusnice prasknú. Odstavíme z plameňa a necháme vychladnúť v miske. Brusnicový kompót pri ochladení zhustne. Šľahačom ručného mixéra vyšľaháme krém do tuha. Mascarpone, tvaroh, cukor a vanilkový cukor vymiešame a preložíme do šľahačky. Polovicu špekulíc zhruba rozdrobte a rozložte na dno pohárov. Navrch rozložíme uvarené brusnice (časť si odložíme na ozdobu). Mascarpone krém nalejeme do potrubného vrecka a z neho 3/4 vystriekame na brusnice. Zvyšné špekulácie rozdrobte najemno, vložte ich do mraziaceho vaku a zalepte ich. Vrecko položte na pracovnú dosku, špirály prevalte kúskom vlnitého dreva, až kým sa jemne nerozdrvia. Na krém natrieme speculoos a na vrch posypeme zvyškom krému mascarpone. Dozdobíme brusnicami alebo posypeme škoricou.
Prajem vám krásny večer a nechajte vianočné dni pekne skončiť.
♥ Vaša Simone ♥