Cristinin svetový Dukanov koláč s jogurtom a ness
Pondelok 24. februára 2014
Dukanova torta s jogurtom a nessom
Všetko najlepšie k narodeninám Dragobete.
Dnes s manželom oslavujeme 19 rokov vzťahu. Neoslavujeme deň, kedy sme sa vzali, ani svadobný deň, ale deň, keď sme sa stretli. Zdá sa nám to spravodlivejšie.
Dragobetele nám priniesol šťastie a náš vzťah je krásny, založený na láske, úcte a porozumení.
Všetko najlepšie môj drahý manžel!
Pri tejto zvláštnej príležitosti sme pripravili dobrý a chladný koláč s jogurtom a ness. V časti to vyzerá senzačne a chuť je taká správna ♥
Torta je v súlade s Dukanovou diétou - PP dni, počnúc fázou plavby.
prísady:
*** Blat:
- 6 vajec
- 4 lyžice jemných ovsených otrúb
- 3 lyžice sušeného mlieka 1% tuku
- 1 polievková lyžica kakaa s maximálnym obsahom 12% tuku
- 1 polievková lyžica
- 4 lyžice práškového sladidla
- 2 lyžice jogurtu 0,1% tuku
- 1 lyžička karamelovej esencie
- 1 lyžička prášku do pečiva
*** Krém:
- 900 g jogurtu 0,1% tuku
- 4 lyžice sladidla v prášku
- 1 lyžička kávy
- 1 kávová lyžička
- 2 vrecká želatínových granúl
- 100 ml coly bez cukru
Z bielkov som vyšľahala tuhý sneh.
Žĺtky som dobre zmiešala s ovsenými otrubami, sušeným mliekom, kakaom, nessom, jogurtom, karamelovou esenciou, sladidlom a práškom do pečiva.
Tieto dve kompozície som zľahka premiešal a výslednú zmes som nalial do silikónovej formy so vzorom reliéfnych kvetných lístkov.
Silikónový podnos som vložil do iného podnosu, do ktorého som nalial dva hrnčeky horúcej vody. Potom som ich vložila do rúry na stredný a slabý oheň na strednú poličku na 50 minút.
Vybral som plech z rúry a vybral som silikónový plech z horúcej vody. Dosku som nechal pol hodiny vychladnúť, potom som ju opatrne vybral z formy. Vrch som dala do okrúhleho tvaru torty, s rovnakým priemerom ako vrch, 22 cm, vystlaná igelitom.
Teraz si všimnete, aká dobrá teplá voda bola počas pečenia. Horné lupene sa pri pečení nepripálili, ale stali sa ako puding.
Na tomto obrázku môžete lepšie vidieť, o čom hovorím.
Na krém som zmiešala jogurt so sladidlom, kávovou esenciou a nes.
Želatínu som hydratovala v cole 10 minút, potom som ju na pár sekúnd roztopila v mikrovlnke. Opatrne! Želatína by nemala vrieť! Ak vrie, stráca svoje koagulačné vlastnosti.
Naliala som rozpustenú želatínu do jogurtu a dobre som premiešala.
Lyžičkou som položila krém na pult, pričom som dala pozor, aby som vyplnila všetky voľné miesta.
Koláč som dala na noc do chladničky.
Na druhý deň som ho opatrne položil na tanier a odstránil igelit. Navrch som ozdobila troškou kakaa, posypaná papierovým rezaným vzorom.
Sekcia, ako už bolo spomenuté vyššie, vyzerá senzačne ♥♥♥
Vrch je veľmi nadýchaný a ľahký. Nevyžaduje sirup a je veľmi chutný! Krém je voňavý a dobrý ♥