Menej zvyškov v hrozne - výživa - služby pre spotrebiteľa v Bavorsku
Zavolajte nám - radi vám pomôžeme telefonicky:
Na mieste
Nájdite cestu k najbližšej poradni rýchlo a ľahko.
stretnutie
Dohodnite si osobné stretnutie v jednom z našich poradenských centier alebo využite našu službu telefonického spätného volania:
Prihlásiť sa
Zadajte svoje užívateľské meno a heslo:
výživa
20. januára 2017, znečistenie
Menej zvyškov v hrozne
Stolové hrozno v posledných rokoch znovu a znovu priťahuje pozornosť kvôli nežiaducim zvyškom pesticídov. Po jablkách a banánoch sú Nemcami obľúbeným ovocím. Znečistenie stolového hrozna je preto obzvlášť zaujímavé.
Populárne už dlho
Hrozno patrí medzi najstaršie pestované rastliny na zemi. Boli pestované v Egypte na výrobu vína pred 5 000 rokmi. Aj dnes sa väčšina hrozna pestovaného po celom svete spracúva na víno, niektoré sa sušia na hrozienka a iba asi 15% je určených na priamu konzumáciu. V závislosti od odrody hrozna a zamýšľaného použitia sa rozlišuje medzi vínnym a stolovým hroznom. Nemci ročne skonzumujú v priemere okolo 5 kg stolového hrozna na obyvateľa.
K dispozícii po celý rok
Obchod ponúka stolové hrozno takmer po celý rok. Jednoznačne najväčšie množstvo hrozna v rámci EÚ dodáva Taliansko, za ktorým nasleduje Španielsko a Grécko. Hlavná sezóna hrozna z oblasti Stredomoria je od augusta do novembra. Dôležitými krajinami dovozu hrozna sú tiež Južná Afrika, Čile, India, Turecko a Egypt. Až od zmeny vinárskeho zákona v roku 2000 sa v Nemecku môže pestovať stolové hrozno ako každé iné ovocie. Predtým bolo pestovanie hrozna vyhradené pre vinohradníkov v osobitných vinohradníckych oblastiach. Nemecké stolové hrozno sa predáva väčšinou regionálne. Ich výhodou sú krátke prepravné trasy a krátke doby skladovania. Spotrebitelia dostávajú čerstvé, úplne zrelé hrozno. Domáce pestovanie odrôd odolných voči hubám môže znížiť používanie pesticídov.
Menej zvyškov
Vinná réva je citlivá plodina a je ohrozená mnohými škodcami, ako sú plesne, roztoče, hmyz alebo choroby rastlín, od pučania po zber.
Kvôli ochrane hrozna a zabezpečeniu úrody sa pesticídy niekedy aplikujú niekoľkokrát počas fázy rastu hrozna pri konvenčnom a organickom pestovaní.
V roku 2015 Spolkový úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL) naposledy zverejnil výsledky testov na stolové hrozno z rôznych krajín pôvodu, ktoré pochádzajú z rokov 2013 a 2014. V rámci vnútroštátnych správ o rezíduách pesticídov v potravinách boli zákonom stanovené maximálne hodnoty rezíduí pesticídov prekročené iba u 1,3 percenta skúmaného hrozna. U 11 percent skúmaného stolového hrozna sa nenašli žiadne zvyšky. Situácia sa tak v porovnaní s rokom 2005 zlepšila. V tom čase boli zvyšky pesticídov v 5,6 percentách skúmaného hrozna nad zákonom stanovenými maximálnymi hodnotami.
Bavorský štátny úrad pre zdravie a bezpečnosť potravín (LGL) potvrdzuje tento celkovo pozitívny vývoj. Podiel prekročených maximálnych množstiev sa tiež znížil zo 16 percent v roku 2005 na 4 percentá v roku 2015.
Prekročenie maximálnych hladín nemusí nutne predstavovať zdravotné riziko pre spotrebiteľov. Poškodenie zdravia možno očakávať iba pri oveľa vyšších koncentráciách.
Organicky vypestované stolové hrozno podľa publikácie BVL jasne obsiahnuté menej zvyškov pesticídov. Hladiny zvyškov vo všetkých vzorkách zostali pod zákonnými maximálnymi hladinami, 44 percent skúmaného hrozna neobsahovalo zvyšky.
Pred jedlom sa umyte
Stolové hrozno by ste mali pred konzumáciou vždy dôkladne umyť vlažnou vodou a potom poriadne poklepať. To môže významne znížiť zvyšky pesticídov, ktoré sa držia hlavne na pokožke.