CSID Čo sa stane Doctor Doctor Halušky s novými slivkami - CSID Čo sa stane Doctor

Mmm, slivkové knedle! Transylvánci až príliš dobre vedia, že na svete neexistuje žiadny iný dezert, ktorý by bol chutnejší a „zapamätateľnejší“ ako tento. Keď som prvýkrát počula o tomto dezerte, ani ma nenapadlo ho ochutnať, nieto ešte chutiť. Ale pri prvom súste na mňa urobila dojem lahodná chuť. Sladko-kyslá slivka zabalená vo štedrej vrstve nežného cesta ma na mieste dobyla!

csid

Aj keď sa mi tento dezert zatiaľ nepodarilo pripraviť, recept uvedený nižšie, ktorý ponúkol šéfkuchár Nicolai Tand, ma prinútil vyskúšať tiež.

S ingredienciami po ruke a receptom na dohľad vás vyzývam, aby ste si pripravili aj tento dezert! Tu je ukážka toho, ako pripraviť vynikajúce knedle z objavených sliviek!

ZLOŽENIE (pre 6 porcií)

  • 3-4 zemiaky
  • 300 g múky
  • 3 lyžice práškového cukru
  • lyžicu cukru
  • 5 lyžíc strúhanky
  • 3 lyžice krupice
  • 2 vajcia
  • poriadna lyžica masla
  • 200 g sušených sliviek
  • 30 ml brandy
  • 2 lyžice škorice

SPÔSOB PRÍPRAVY

1. Zemiaky umyjeme a olúpeme v studenej vode.

2. Slivky umyjeme a nakrájame na polovice a na miernom ohni ich orestujeme na panvici, do ktorej sme prisypali lyžicu práškového cukru.

3. Do panvice vedľa sliviek tiež vložte škoricovú tyčinku a pridajte maslo, flambované s brandy, potom dolejte vodu, kým nevznikne pasta konzistencie magiun. Trvá to asi 30 minút.

4. Po uvarení zemiakov ich nastrúhajte na najjemnejšej časti strúhadla.

5. Nastrúhané zemiaky zmiešame s krupicou, vajcom, múkou a lyžicou práškového cukru. Zo zloženia urobíme dlhý a tenký valček, ktorý nakrájame na 2 - 3 cm kúsky.

6. Vložte kúsky cesta do vriacej vody a vyberte ich z bodu varu, keď vystúpia na povrch. Potom ich dáme na kúsok papiera, aby absorbovali vodu.

7. Do misy, do ktorej dáme uvarené halušky, pridáme slivkovú pastu a premiešame.

8. Zmiešajte 2 lyžice práškového cukru, 5 lyžíc strúhanky a 2 lyžice škorice. Zmesou posypeme slivkové knedle.