CSID Čo sa stane Doctor Gnocchi s tekvicou a sladkými zemiakmi - CSID Čo sa stane Doctor

Žltooranžová farba tekvice je spôsobená tým, že je plná antioxidantov a betakaroténu.

tekvicou

Antioxidanty zabraňujú vzniku kardiovaskulárnych chorôb a betakarotén v kompozícii dodáva tekvici protizápalové vlastnosti, znižuje riziko vzniku cukrovky a reguluje hladinu cukru v krvi.

Dužina z tekvice obsahuje provitamín A, vitamíny E a C, minerálne soli, uhľohydráty, bielkoviny a semená obsahujú horčík, ktorý uvoľňuje únavu, a lecitín zvyšujúci pamäť.

Užite si tekvicovú sezónu testovaním tých najchutnejších receptov.

Gnocchi s tekvicou a sladkými zemiakmi

Ingrediencie na 4 porcie:

  • o pol tekvice menšie (300 g)
  • 300 g sladkých zemiakov
  • 400 g bielej múky
  • 1 lyžička soli
  • trochu čerstvo mletého korenia
  • 1 lyžička škoricového prášku
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 60 g masla
  • 7-8 čerstvých listov šalvie
  • Parmezán

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte tekvicu na polovicu a vyberte jadierka. Nakrájajte na polovice na 1 cm plátky, ošúpte a plátky vložte do plechu vyloženého papierom na pečenie. Pečieme v rúre 10 minút, pri teplote 180˚C.

2. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a povarte ho, kým nie je mäkké. Preceďte a preceďte pomocou zemiakovej kaše.

3. Upečenú tekvicu zomelieme v kuchynskom robote. Do inej misy dajte zloženie spolu s kúskami sladkých zemiakov a dochuťte ich soľou, korením a mletou škoricou. Pridajte múku a hniesť rukami, kým sa nevytvorí polotuhé cesto. Vytvorte malé valce a nakrájajte na kúsky asi 2 cm.

4. Kusy halušiek vidličkou zľahka utlačíme, vložíme do vriacej vody a varíme, kým nezačnú plávať. Po prepasírovaní vložte na rozpálenú panvicu s kvapkou oleja a smažte do hneda. Pridajte nasekané lístky šalvie, trochu masla a smažte ich asi 1 minútu.

5. Pred podávaním posypeme lyžicou rozpusteného masla a navrch posypeme trochou parmezánu.

Recept od Pétera Fördősa, kulinárskeho blogera.

Tekvica je ingredienciou októbra na platforme The Secret Ingredient By Electrolux.