CSID Čo sa stane Doctor Pro a proti sladidlám - CSID Čo sa stane Doctor
Sladidlá sa javia ako ideálne riešenie pre tých, ktorí chcú jesť sladkosti, ale nepriberajú. A túto túžbu podporuje trh s rodovými výrobkami podporovaný vedeckým svetom. Upadli sme do pasce vlastných chutí alebo dokonca super sladké granule, ktoré nám pomáhajú ušetriť nejaké kalórie? Špecialisti pohotovo reagujú a trvajú na tom, že moderovanie je kľúčové slovo a trvalá informácia o možných vedľajších účinkoch.
Stevia je nateraz zjavením Američanov, ktorí majú problémy s reguláciou hmotnosti. Počul som o tejto rastline z Južnej Ameriky, super sladkej, s veľkým potenciálom proti starnutiu, na kongrese o obezite, ale keďže v Európe nie je taká populárna, otestoval som jej chuť a sladiacu silu v Los Angeles.
Spočiatku sa mi zdalo, že chuť a aróma rastliny, z ktorej sa extrahuje, sú príliš silné a dokonca sa zdá, že mení chuť kávy. Aj keď vznikli z potreby lekárov kontrolovať hladinu cukru v krvi, napriek obrovskej chuti na cukrovku diabetikov si umelé sladidlá ľudia s problémami s váhou rýchlo osvojili.
Nebezpečenstvo „bez cukru“
Aké by bolo vysvetlenie? Sladidlá sú chemikálie, ktoré majú v porovnaní s cukrom obrovskú sladiacu kapacitu, a to až 2 000-krát - to vysvetľuje napríklad malé množstvo, ktoré sa používa na osladenie kávy. Aj keď hovoríme o veľmi malom množstve, sladidlá skutočne stimulujú chuť do jedla a zvyšujú túžbu konzumovať sladkosti, čo narúša chemické látky v krvi a metabolizmus nervových tkanív, čo je najväčší spotrebiteľ sacharidov v tele spolu so svalovým tkanivom.
Pro argumenty
Nedávno bola na trh uvedená séria nových výrobkov, ktoré sa považujú za bezpečnejšie a ktoré by nemali žiadny vplyv na škodlivé účinky. Napríklad Xylitol (používaný hlavne v žuvačkách Splenda) alebo Sukralóza. Stevia Acetsulfam - pre ľudí trpiacich cukrovkou boli najlepším riešením na kontrolu hladiny cukru v krvi umelé sladidlá.
Xylitol je prírodné sladidlo, ktoré sa nachádza v malinách, jahodách a slivkách, ale aj v kukurici, endiviách a hubách. V súčasnosti je však objavený lepší súrodenec s názvom Erytrol - ktorý má okrem uvedených vlastností aj dobrú zažívaciu toleranciu.
Tvrdenia proti
V USA sú zakázané, pretože by to bolo príčinou rakoviny obličiek. U nás sa sacharín stále nachádza v lekárňach, uprednostňujú ho starší ľudia, pretože je lacný, ale tiež mnoho amatérskych výrobcov domácich alkoholických nápojov, pretože nemení ich chuť ani kyslosť. Existuje podozrenie, že aspartám spôsobuje niektoré dermatózy kvôli obsahu metanolu.
Okrem toho by sa nemal používať pri vysokej teplote (napríklad pri pečení), pretože niektoré skupiny aspartámu sa menia na metanol známy pre svoj škodlivý potenciál v zrakovom nervu. Cyklamátové sladenie je v mnohých klinických štúdiách spojené so zrýchleným vývojom nádoru.