CSID Čo sa stane Doktor Ako variť quinoa Quinoa recepty - CSID Čo sa stane Doktor

Popularita tejto obilniny v posledných rokoch veľmi vzrástla: prešla z obchodov so zdravou výživou do regálov národných supermarketov. Vďaka vysokému obsahu bielkovín, lahodnej chuti a jemnej textúre bola Quinoa náhradou za ryžu.

csid

Čo je Quinoa?

Pestovaná v Andách už viac ako 5 000 rokov, Quinoa sa nazýva „matkou obilnín“ a „zlatom Inkov“. V zásade to nie je obilnina, ale semeno, ale používa sa ako všetky ostatné celé zrná. V posledných rokoch jeho popularita rastie, keď ľudia objavia jeho kvality. Quinoa s vysokým obsahom bielkovín, železa, horčíka a vlákniny je veľmi zdravé a ľahko variteľné jedlo. Quinoa sa dá použiť ako každá iná obilnina, napríklad ryža! Je to veľmi dobrá obloha pre väčšinu jedál, najmä ak sa varí v polievke namiesto vody a pridá sa bobkový list. Quinoa sa dá použiť aj do šalátov alebo na raňajky.

Aký druh Quinoa by sme si mali kúpiť?

Existuje 1 800 druhov quinoa, ale v obchodoch sú iba tri: biela, červená a čierna. Biela quinoa má ľahšiu, neutrálnu chuť, červená a čierna quinoa má každá svoje špecifické vlastnosti, ktoré sú výraznejšie. Veľmi dobre sa používajú na šaláty a iné jedlá, v ktorých vyniknú ich farby.

Prečo umývať Quinoa?

Quinoa má prírodnú vrstvu zvanú saponín, ktorá môže chutiť ako mydlo. Našťastie sa toho ľahko zbavíte opláchnutím vodou. Quinoa kúpená v obchodoch je často už opláchnutá, ale nezaškodí opakovať postup doma. Niektoré kuchárske knihy dokonca odporúčajú nechať Quinoa nasiaknuť.

Niektoré základné aspekty

  • Koľko šálok varenej quinoy pochádza z hrnčeka sušenej quinoy? Jedna šálka sušenej quinoy znamená 3 šálky varenej quinoy.
  • Koľko tekutiny potrebujem na uvarenie quinou? Na uvarenie šálky quinoa potrebujete 2 šálky tekutiny.
  • Ako dlho trvá varenie quinou? Porcia quinoa potrebuje na varenie 20 minút.
  • Ako urobím quinoa menej horkou? Horkastú chuť je možné odstrániť vopred opláchnutím vodou.
  • Ako zlepšiť chuť quinoa? Quinoa je veľmi dobrá, ak sa varí so zeleninou alebo v slepačej polievke. Môžete tiež pridať lyžičku soli do každej šálky sušenej quinoi alebo iného korenia a príchutí (trochu pretlačeného cesnaku, rozmarínu alebo trochu čierneho korenia).

Quinoa je jedným z najchutnejších jedál.