CSID Čo sa stane doktorovi Ako jesť chlieb, keď držíte diétu - CSID Čo sa stane doktorovi
„Chceš schudnúť?“ Prestaň jesť chlieb! “ Koľkokrát ste toto odporúčanie počuli?
Ako keby bol chlieb nepriateľom číslo jedna číslo 1 a jeho vylúčenie by automaticky spôsobilo chudnutie. Áno, chlieb je vysoko kalorické jedlo, ale nemá ani polovicu kalórií orechov alebo semien, ani tretinu kalórií z oleja ...
Skutočným problémom chleba je jeho kvalita a líši sa podľa toho, aký typ chleba sa rozhodnete jesť, pretože biely chlieb má prázdne kalórie, žiadne živiny (je bez vitamínov a minerálov), zatiaľ čo celozrnné pečivo vám pomáha zdravo chudnúť naložiť telu kvalitné živiny. Dajte si však pozor, aby sa druh konzumovaného čierneho chleba nezískal pomocou karamelových farbív, ktoré majú oklamať oko ... nie sú príliš tvarované.
Venujte pozornosť aj mýtom o bezlepkovom chlebe - ktorý ... nie, nie je zdravší.
Samotný lepok nie je ani zlý, ani nezdravý, ak je prírodný a nepridáva sa umelo.
Lepok je vlastne lepkavý proteín, ktorý sa nachádza v obilninách (pšenica, jačmeň, raž atď.). Ak nemáte konkrétne ochorenie - zvané intolerancia lepku alebo celiakia, nie je problém jesť prírodné potraviny, ktoré obsahujú lepok.
Ale lepok používaný umelo ako prísada v potravinárskom priemysle vám môže spôsobiť problémy. Jeho úlohou je pomáhať pri pestovaní pekárenských výrobkov - práve vďaka tomu je cesto elastické, nadýchané a krásne vypestované. Lepok nájdete aj v cestovinách, pive, liekoch, zmrzline, komerčnej majonéze, párkoch.
Lepku by ste sa nemali vzdávať, ak NEMÁTE intoleranciu lepku diagnostikovanú gastroenterológom. Ale ÁNO, ak sa často cítite bez energie, unavení, máte časté problémy s nadúvaním a trávením, stojí za to vzdať sa spracovaného pečiva a cukroviniek, ktoré určite umelo pridali zvýšené množstvo lepku.
Prečo vám biele pečivo nepomáha pri chudnutí
Nie, nejde o počet kalórií, pretože rozdiel je nepatrný: biele pečivo má približne 265 kalórií/100 g a celozrnné 230 až 260 kalórií/100 g, v závislosti od výrobcu. Rozdiel je však v kvalite kalórií.
Tu sú 4 dôvody, prečo by ste sa mali vzdať bieleho chleba:
· Obsahuje „prázdne“ (nevýživné) kalórie. Biela múka používaná na pečenie bieleho chleba sa získava odstránením vonkajšej škrupiny pšeničného zrna (otrúb). Inými slovami, už nemá vlákninu, vitamíny a minerály, stal sa z neho „zlý“ sacharid.
· To vás nafukuje a máte hlad. Podľa štúdií je hlavnou príčinou nadúvania u žien nad 35 rokov konzumácia bieleho chleba. Okrem toho je biely chlieb „zlým“ sacharidom, ktorý rýchlo zvyšuje hladinu inzulínu v tele, vďaka čomu budete mať hlad krátko po jeho konzumácii.
· Obsahuje škodlivé E.. Okrem toho, že „normálny“ bagel je chudobný na živiny, existuje aj problém s E. Na uvoľnenie cesta, na chuť, vzhľad a na formovanie chleba za prijateľnú cenu sa do výrobného procesu veľkoryso pridávajú E. „Bežné“ rožky bohužiaľ nemajú balíček s podrobným obsahom ...
· Je vám z neho zle a priberá vás. Štúdie, ktoré sledovali stravovacie návyky a váhu tisícov ľudí, zistili, že u tých, ktorí konzumujú dve alebo viac porcií bieleho chleba denne, je o 40% vyššie riziko nadváhy alebo obezity za 5 rokov v porovnaní s tými, ktorí jedia. celozrnný chlieb, otruby alebo graham, čím sú vystavení chronickým chorobám, ako je cukrovka 2. typu, srdcovo-cievne ochorenia, rakovina atď.
Prečo vám celozrnné pečivo pomáha pri chudnutí
Teraz vám uvediem toľko dôvodov, prečo ste si vybrali celozrnný chlieb namiesto bieleho:
Aj keď držíte diétu na chudnutie, môžete jesť chlieb každý deň, za predpokladu, že je celozrnný a nepresahuje 4 krajce chleba (celkom 100 g), ktoré sú rozdelené nasledovne: 2 na raňajky a 2 na obed. Dávajte však pozor, aby sa chlieb pred opekaním odvážil, pretože suchý chlieb má dvakrát toľko kalórií ako čerstvý chlieb s rovnakou hmotnosťou.
Myslíte si, že je príliš veľa chleba? Plátok má asi 60 kalórií, čo je rovnaké množstvo ako v malom jablku ...
Laura Ene, diabetologická špecialistka na výživuKlinika výživy KiloStop