CSID Čo sa deje Doctor Mikrovlnná rúra - zdraviu nebezpečná alebo nie. CSID Čo sa deje
Mikrovlnná rúra, ktorá je prítomná takmer v každej modernej kuchyni, dokázala podstatne uľahčiť prácu žien v domácnosti a ponechala im dostatok voľného času na iné činnosti ako varenie.
V posledných rokoch sa však okolo toho vedie veľa kontroverzií, ako by to mohlo mať vplyv na naše zdravie: či je alebo nie je nebezpečné.?
Tajomstvom mikrovlnnej rúry je malé zariadenie, ktoré sa nazýva magnetrón a ktoré premieňa prijatú elektrinu na vysokofrekvenčné rádiové vlny, teda na akési elektromagnetické žiarenie. Tieto vlny priamo ovplyvňujú molekuly vody v potravinách, ktoré začnú vibrovať a ktoré produkujú teplo. Tu je teda postup, ako ohriať alebo upiecť jedlo v mikrovlnnej rúre.
Avšak skutočnosť, že celý tento mechanizmus zahŕňa žiarenie, si mnohí z nás kladú otázku, či jedlo neutrpí nebezpečné poškodenie ľudského tela.
Existujú teórie, že mikrovlny ničia enzýmy alebo antioxidanty v potravinách a nechávajú ich bez živín. Nie je to samozrejme jediný spôsob, ako zničiť základné prvky jedla, pretože dlhé varenie má úplne rovnaký účinok.
Podľa štúdie z roku 2003, ktorá sa venovala niekoľkým experimentom na brokolici, sa zistilo, že mikrovlnné rúry aj varenie alebo tlakové varenie ničí jeho antioxidanty. ovplyvňuje ich to.
K rovnakému záveru dospela aj ďalšia štúdia, ktorá sa uskutočnila v roku 2009 a v ktorej sa zohľadnilo niekoľko odrôd zeleniny (asi 20) podrobených niekoľkým spôsobom tepelnej prípravy.
Antioxidanty sa ničia dlhodobým držaním v mikrovlnnej rúre, ako aj príliš veľkým množstvom vody na varenie. Navyše, pretože v mikrovlnnej rúre je doba pečenia oveľa kratšia, zdá sa, že antioxidanty prežívajú vo väčšej miere ako v prípade varenia alebo pečenia inými metódami. Navyše sa zdá, že zelenina pripravená s príliš veľkým množstvom vody stráca svoje antioxidanty.
Mikrovlny koniec koncov ovplyvňujú naše zdravie alebo nie?
Slávna mikrovlnná rúra dostala schválenie FDA pre emisie žiarenia pred mnohými rokmi (v 80. rokoch). Vláda USA preto nepovažuje to za zdraviu nebezpečné. Je dôležité vedieť, ako ju používať.
Preto je prísne zakázané ohrievať jedlo v plastových, kovových alebo hliníkových nádobách, akceptuje sa iba sklo a keramika. Ohrievanie mikrovlnných potravín v nevhodných obaloch môže byť zdraviu škodlivé, pretože existuje zvýšené riziko, že tieto materiály budú uvoľňovať nebezpečné chemikálie, ktoré sa nakoniec dostanú do nášho tela.
Odporúča sa tiež používať minimálne mikrovlnné rúry, ako aj všetko žiarenie bez ohľadu na ich povahu - notebooky, mobilné telefóny, tablety alebo iné zdroje. Dr Oz nám odporúča, aby sme boli pri ohrievaní jedla v mikrovlnnej rúre opatrní a nezabudnite, že:
1. Je dôležité jesť zdravé jedlá.
2. v mikrovlnnej rúre nesmieme používať iné nádoby ako tie, ktoré sú vyrobené zo žiaruvzdorného skla alebo keramiky.
3. jedlo by sa malo čo najmenej uchovávať v ohni alebo v mikrovlnnej rúre, aby sa zachovali jeho výživové vlastnosti.
4. Odporúča sa zdržiavať sa od zapnutej mikrovlnnej rúry.
5. Je dôležité dbať na to, aby rúra fungovala dobre, aby nebola poškodená.