CSID Čo sa deje Doktor 10 jedál k jedlu začiatkom jesene - CSID Čo sa deje
Jeseň je obdobím dozretého ovocia a nádherne zafarbenej zeleniny, bohatej na vitamíny a živiny. Aby sme zistili, aké jedlo naše telo túto sezónu potrebuje, po čelení vlne horúčav sme sa obrátili na výživového lekára Florina Ioana Bălănicăa.
Ak sú jablká, hrušky, slivky, dule hviezdami jesenného obdobia a sú bohaté na vitamíny a vlákninu, zabezpečujú optimálne trávenie a normálny prechod, repa môže byť pre naše telo úžasnou zeleninou.
Jablká
Jablká sú zložené z minerálov ako horčík, vápnik, meď, ale aj z radu vitamínov, najmä z vitamínu C. Dôležitú úlohu zohrávajú pektíny, ktoré sa podieľajú na správnom fungovaní tráviaceho traktu, regulujú peristaltiku čriev a absorbujú odpad a toxíny, môžu zabrániť teda rakovina hrubého čreva. Vitamín A stimuluje vylučovanie črevného hlienu, ktorý má ochrannú úlohu, podieľa sa na prevencii vredov, ale aj na dezinfekcii čreva.
Sú prírodným adjuvans hypocholesterolemickej liečby a odporúčam ich pri diétach, pretože majú prirodzený obsah cukru, nevyhnutný pre správne fungovanie tela, pôsobia mierne močopudne a majú nízku kalorickú záťaž.
hrušky
Hrušky sú šťavnaté a sladké ovocie, vzťahujúce sa k dule a jablkám, poskytujú 15% denného príjmu vlákniny, ale majú tiež vlastnosti znižujúce hladinu cholesterolu. Podporujú konzumáciu hrušiek, sú bohaté na minerály ako vápnik, fosfor, draslík, ale aj na vitamíny skupiny B. Sú zdrojom vitamínov A, B1, B2, E, ako aj karoténu a kyseliny listovej, s remineralizujúca rola. Sú ideálne pre astenických, anemických pacientov. Hrušky sú známe pre svoje laxatívne a depuratívne účinky, ktoré sú doplnkom v strave pacientov trpiacich chronickou zápchou.
slivky
Slivky sa skladajú zo sacharidov (fruktóza a levulóza), sacharidov, organických kyselín, vitamínov A a B, minerálov ako draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo. Sú známe pre svoje vlastnosti stimulácie nervového tonusu a boja proti únave. Pacientom odporúčam konzumovať slivky, sú bohaté na celulózu a sliz, indikované v situáciách chronickej zápchy. Slivky bohaté na sacharidy sa pri nutričnej liečbe diabetických pacientov neodporúčajú.
Dule
Už v staroveku je známe, že majú terapeutické vlastnosti, ktoré sa používajú pri liečbe zažívacích chorôb, krvácaní, ale tiež pri liečbe ušných chorôb. Kdoule obsahujú 70% vody, cukrov, vápenatých solí, minerálov ako horčík, železo, fosfor, draslík, vitamíny, B1, B2, B6, C, betakarotén, kyselinu citrónovú.
tekvica
Tekvica je jedlo, ktoré sa v jesennej sezóne často používa v gastronómii, ale nielen to, je to dané jej sladkou chuťou a sanogénnymi vlastnosťami. V našej strave by nemala chýbať tekvica, pretože je bohatá na antioxidanty, vitamíny, ale aj na minerály ako sodík, draslík, vápnik, horčík a je zdrojom flavonoidov a betakaroténu.
Ružičkový kel
Ružičkový kel obsahuje vitamín K, folát a železo, látky potrebné pre správne fungovanie tela.
Karfiol
Brokolica
Brokolica zostáva dôležitým zdrojom antioxidantov, vitamínu C a draslíka. Rozpoznávajú sa protirakovinové vlastnosti, ku ktorým sa pridáva schopnosť predchádzať osteoartróze. Brokolica obsahuje kyselinu listovú, betakarotén a vápnik, ktoré sú pre organizmus prínosom.
Repa
Cvikla si zaslúži svoje miesto medzi jesennou zeleninou, ktorá môže mať rovnaké účinky ako lieky, kvôli svojim dôležitým vlastnostiam pre kardiovaskulárny systém, anemické a nádorové ochorenia.
Červená repa je dôležitým zdrojom vitamínov C, B, kyseliny listovej, minerálov ako horčík, meď, železo, draslík a vlákninu. Je to všestranná zelenina, môže sa jesť surová, konzervovaná alebo varená, samostatne alebo v kombinácii s inou zeleninou. Môže byť kľúčovou ingredienciou do polievok, šalátov, zeleninových hamburgerov alebo džúsov.
vláknina
Šiška je zďaleka hviezdou jesene. Šiška, ktorú s veľkou zručnosťou pripravili ženy v domácnosti, pečená alebo nakladaná, si zachováva mnoho svojich sanogénnych výhod. Odporúčam jesť zelenú papriku alebo šišky, pretože sú dôležitým zdrojom vitamínu A, B, vitamínu C, minerálov ako železo, meď, zinok, draslík, mangán, horčík a selén.