CSID Čo sa deje Doktor Chceš jesť ryby Tu je spôsob nákupu! CSID Čo sa deje doktore

Po jeho prvých pandémiách, keď som zostal doma, sa veľa ľudí sťažovalo, že pribrali. Mnohí začali s diétami alebo sa stravujú zdravšie. Ryba je zahrnutá vo väčšine jedál pre tých, ktorí sa chcú stravovať zdravo. Od odborníkov asociácie Pro Consumers Association sme sa dozvedeli, na čo treba venovať pozornosť pri nákupe rýb.

chceš

O rybách iba teoreticky dobre. Je výživný, nízkokalorický a veľmi chutný a ľahko stráviteľný. Dôležité však je prostredie, v ktorom vyrastal, jedlo, ktoré dostával, a samozrejme podmienky, v ktorých bol lovený, držaný, prepravovaný, predávaný. Podľa odborníkov na výživu APC sa chemické zloženie rýb líši v závislosti od druhu, veku, ročného obdobia, chovného cyklu atď. Jedlá časť (výťažok) sa veľmi líši, od asi 35% (kalkaneus a iné druhy s veľmi splošteným telom) až po viac ako 90% (jesetery, v ktorých sú chrupavky jedlé a koža bez kostí a šupín).

Na čo si treba dať pozor pri nákupe rýb?

V prvom rade sa musíme rozhodnúť, aký druh rýb zvoliť - čerstvé, mrazené. V závislosti od tohto aspektu sú tu nasledujúce pravidlá, ktoré treba dodržiavať podľa odborníkov asociácie Pro Consumers Association.
Pri nákupe čerstvých rýb používajte svoje zmyslové orgány - zrak, čuch, hmat. Pri vizuálnej kontrole musia mať čerstvé ryby

  • pokožka/šupiny/sú bez chýb (suchosť, zmena farby) a oči sú jasné a suché.
  • pri dotyku je tkanivo pevné a elastické.
  • žiabre sú jasne červené a príjemná vôňa.
  • váhy musí sa konať pevne v pokožke,
  • čerstvá ryba dobre vonia, príjemné.

Ako si vybrať mrazené ryby z obchodu?

Aj pri nákupe mrazených rýb musíte byť opatrní. Pre mrazené ryby, kvalita sa kontroluje organolepticky takto:

  • telo ryby musí byť celé, bez traumy.
  • oči musia byť plné, nevyčerpateľný.
  • vôňa rýb musí byť príjemná, bez zápachu zatuchnutej.
  • hrubá vrstva z ľad je znakom nadmerného zasklenia.

Ako si vybrať solené ryby a údené ryby?

Kontrola kvality solených alebo údených rýb spočíva v analýze:

  • ak existuje škvrny alebo oblasti podozrivej farby.
  • ak je vôňa špecifická, bez cudzieho a zmeneného zápachu.
  • ak je chuť špecifická druhy rýb.
  • ak je zapnuté označte výraz prirodzene údený/prírodný dym.